家?？焓植耍蠡鹨怀矗_胃下飯，吃一次就愛(ài)上

好吃不過(guò)家常菜，做起來(lái)最順手的也是家常菜。所以在家吃飯，日常三餐，做得最多的還是那些食材常見，做法簡(jiǎn)單，家人又都喜歡吃的菜。

這些菜做法無(wú)定式，各家有各家的味道。

我今天做的這道豆泡肉末粉條，先前天冷的時(shí)候給大家分享過(guò)燉的吃法，粉條和豆泡浸在湯里咕嘟入味，熱乎乎的適合冬天吃。

現(xiàn)在天熱了，分享快炒的吃法。粉條爽滑筋道，豆泡越嚼越香。微微辣，很開胃，大家可以試試看。

肉末豆腐泡炒粉條

【食材】紅薯粉條、豆腐泡、豬肉末、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、十三香、老抽、生抽

【具體做法】

1，紅薯粉條開水下鍋，小火煮6分鐘左右。煮到?jīng)]有硬心撈出來(lái)，過(guò)一遍涼水，不用完全淘涼。

2，控干水，然后加點(diǎn)老抽、生抽拌勻上色、入底味。

3，豆腐泡切厚片，這樣炒的時(shí)候更容易入味。

4，熱鍋熱油，放入豬肉末炒干水汽，再放入蔥、姜、蒜炒香。然后放點(diǎn)生抽，小火炒香。

5，放入豆腐泡，加點(diǎn)清水，大火將豆腐泡炒軟。

6，最后放入紅薯粉條和青紅辣椒，加點(diǎn)鹽、十三香、味精調(diào)味，大火翻炒均勻就可以了。

粉條和豆腐泡吸飽了湯汁，微辣鮮香又入味，特別開胃好吃。

如果不能吃辣，可以將青紅辣椒換成其他蔬菜，比如芹菜、各種青菜，或者香蔥、蒜苗，都好吃。

夏天超火的玉米面吃法，少油無(wú)糖不油膩，低脂好吃不怕胖，晚上和面早上做，幾分鐘搞定早餐

以前總聽長(zhǎng)輩說(shuō)起誰(shuí)中年發(fā)福，那時(shí)候總覺(jué)得離自己特別遙遠(yuǎn)。萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，我終究也沒(méi)能逃過(guò)可怕的中年發(fā)福。這幾年接連生倆娃，衣服從S碼直接飆到2X，心里卻始終沒(méi)辦法坦然接受。

糾結(jié)再多也沒(méi)用，不如從飲食悄悄改變。最近把日常主食都換成了各種粗糧，少吃加運(yùn)動(dòng)。

今天做了玉米面貼餅子，金黃的餅裹挾著玉米面的自然香氣，低脂健康，飽腹感強(qiáng)，好吃不發(fā)胖。做法簡(jiǎn)單，堅(jiān)持健康飲食，慢慢遇見更好的自己。

玉米面紅棗貼餅子

【準(zhǔn)備食材】玉米面，面粉，酵母，葡萄干

【制作步驟】

1，細(xì)玉米面150克，加入100克滾燙的開水，燙成顆粒狀。玉米面燙一下，更松軟細(xì)膩。

2，冷卻到常溫不燙手了，打2個(gè)雞蛋，加2克酵母，用筷子攪成糊狀。

3，再放入150克普通面粉，適量葡萄干碎。也可以用紅棗碎。家里有小蘇打的，可以放2克，口感更蓬松好吃。??

4，充分?jǐn)嚢杈鶆?，揉成軟面團(tuán)。

5，蓋蓋發(fā)酵至2倍大?？梢酝砩纤X(jué)前和好面，放冰箱冷藏發(fā)酵，早上起來(lái)面就發(fā)好了。

6，發(fā)好后不用排氣，手上沾清水防粘，抓一把坨面，用手整理成梭子狀。

7，放進(jìn)預(yù)熱刷油的煎鍋中，小小火煎至底部金黃。

8，調(diào)一個(gè)面水，200克清水，10克面粉，攪拌均倒入鍋里，沒(méi)過(guò)餅子的三分之一即可。

9，蓋蓋轉(zhuǎn)中火把水收干。然后調(diào)小火再煎一會(huì)，底部更加酥脆好吃。底部是金黃酥脆的嘎巴，上面特別煊乎，還有葡萄干的酸甜，老好吃了……

無(wú)油烙餅，做法簡(jiǎn)單，柔軟筋道，涼了也不會(huì)硬

烙餅作為面食的一個(gè)大類，做法實(shí)在太多了，有繁瑣也有簡(jiǎn)單。但是做法復(fù)雜的餅不一定好吃，同樣做法簡(jiǎn)單的餅卻可以很好吃。

我做過(guò)的餅少說(shuō)也有幾十種了，而好做又好吃的要數(shù)發(fā)面白餅?？梢宰龀杀★?，卷菜吃，也可以做成這種口袋餅夾菜吃。

這個(gè)口袋餅全程不需要放油，無(wú)油無(wú)糖無(wú)咸味，只有面香味。只需短時(shí)間的一次醒發(fā)，做起來(lái)也很快手。柔軟筋道，個(gè)個(gè)空心，作主食來(lái)吃健康又美味。

無(wú)油空心發(fā)面餅（口袋餅）

【食材】面粉、酵母

【具體做法】

1，300克面粉加3克酵母、170克溫水?dāng)嚢璩擅嫘?，再揉成一個(gè)稍微偏軟的面團(tuán)。面團(tuán)不需要醒發(fā)到兩倍大，只需醒面十分鐘方便揉面就好。

2，將醒了十分鐘的面團(tuán)移到揉面墊上，充分揉光滑。搓成長(zhǎng)條，再分成6等份。

3，將每一個(gè)小面團(tuán)分別揉光，再搓圓。

4，接下來(lái)將圓面團(tuán)搟成長(zhǎng)舌狀，厚薄需均勻。

5，將所有的面團(tuán)全部搟好，蓋上醒發(fā)十五分鐘左右。

6，電餅鐺或者平底鍋預(yù)熱，不需要刷油。把餅放進(jìn)來(lái)，蓋上蓋子烙餅。一分鐘左右，底部烙至微黃翻面，再蓋上蓋子烙半分鐘，小餅就會(huì)慢慢鼓起來(lái)。烙至兩面微黃，內(nèi)部熟透即可出鍋。

這樣烙的發(fā)面小餅全程不需要加一滴油，個(gè)個(gè)都能鼓大包。柔軟筋道，面香味濃郁，好吃不膩。

內(nèi)部中空，夾菜夾肉都好吃。沒(méi)有菜直接吃也很香。

飯飯小貼士

1，做這個(gè)餅，面團(tuán)不需要醒發(fā)至2倍大。整理成餅，一次發(fā)酵就可以。發(fā)酵時(shí)間也不需要太長(zhǎng)，半發(fā)的狀態(tài)就可以下鍋烙。

2，吃不完的小餅用保鮮袋裝起來(lái)，涼了依舊柔軟好吃。