湖南
9月19日至9月21日，由長沙市商務局主辦的“健康湘菜·長沙有約”2025味道湖南·長沙味道美食季活動將在長沙國際會展中心舉行。活動由長沙市商務局主辦，湖南省湘菜產業(yè)促進會承辦。
作為本屆食餐會最具人氣和文化魅力展區(qū)之一，此次活動以“這里是中國·湘菜”為主題，通過“湖湘飲食文化長廊”“長沙非遺食品展示”“100種湖湘小吃展覽”及“60+美食品鑒”四大板塊，為我們呈現(xiàn)多維度的湘菜脈絡。這是一次打通食品餐飲上下游產業(yè)鏈，使食餐會成為一個貫穿食品餐飲行業(yè)全產業(yè)鏈的商務平臺。這次展會預計將達20余萬人次。
“健康湘菜，長沙有約”，五色湘菜，鋪就了味道湖南的靈魂。
湖南，世界飲食文化的重要源頭，湘菜文化源遠流長，水文化是它的血脈。湘、資、沅、澧四水奔流，洞庭湖煙波浩渺，不僅滋養(yǎng)了魚米之鄉(xiāng)的豐饒，更賦予了湘菜靈動的氣質。水中之鮮，是湘人餐桌永不褪色的底色。 火文化是它的魂魄，炎帝和祝融兩大火神歸宿瀟湘大地。從遠古祭祀的燎原之火，到灶臺上跳動的熾烈火焰，湖南人將“火”的哲學融入烹飪。猛火快炒、慢火煨燉，烈火炙烤……火候之中，藏著湘菜剛烈與醇厚并存的奧秘。
稻文化是它的根基。玉蟾巖出土14000年水稻栽培史，讓米香滲入湖南土地的每一寸肌理。一碗晶瑩米飯，是湘菜風雷激蕩后的溫柔歸處，更是長江中游農耕文明為人類飲食貢獻的永恒饋贈。陶文化是它的搖籃。澧陽平原的陶釜，穿越七千年時光，宣告著人類最早炊具的誕生。它以泥土的厚重，承載水火交融的智慧，開啟了滋味轉化的偉大征程。
在未來三天的活動中，湖湘飲食文化長廊將從7幅畫卷徐徐展現(xiàn)在我們面前，從屈原《楚辭.招魂》中的菜單、民國菜譜，湘菜大師張志君《湘菜賦》的撰寫，到60多種湘菜的推薦品鑒，湘菜變遷，湖湘大地三千年飲食文明的璀璨，非遺與技法，以及湘菜名吃“非遺臭豆腐、糖油粑粑”等品嘗，將為參觀者帶來不一樣的情緒價值體驗。
漫步展館，參觀者將親歷食材的蛻變、爐火的升騰與舌尖上的千年回響，這可能就是最沉浸式感受湘味流傳的方式，這就是湘菜。
來稿：湖南省湘菜產業(yè)促進會
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