奶皮子糖葫蘆也成了“刺客”了？

一般的糖葫蘆也不過(guò)8塊、10塊，好點(diǎn)的最多也就15塊左右了。但是一串糖葫蘆賣(mài)40、60、98元，你覺(jué)得還值不值得購(gòu)買(mǎi)？事實(shí)上，還真有這么貴的糖葫蘆，而且還得排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。有人說(shuō)，排隊(duì)1小時(shí)，買(mǎi)一根40元的奶皮子糖葫蘆，是不是智商稅？

“奶皮子糖葫蘆”顧名思義就是在傳統(tǒng)糖葫蘆的基礎(chǔ)上疊加一層或兩層奶皮子，以奶香與山楂等水果的混合味聞名，至于口感如何，看其受歡迎程度或許也可見(jiàn)一斑。有媒體報(bào)道稱，上海一家店鋪因?yàn)槭圪u(mài)奶皮子糖葫蘆，火到大排長(zhǎng)龍，即使工作日中午來(lái)，也要排隊(duì)1小時(shí)。

和普遍的糖葫蘆不同，奶皮子糖葫蘆相較而言造型更復(fù)雜、顏色更豐富。據(jù)悉，奶皮子是通過(guò)將鮮牛奶加熱至沸騰后冷卻形成的。奶皮子中的脂肪含量很高，高達(dá)60%左右。傳統(tǒng)奶皮子是內(nèi)蒙古地區(qū)的一種地方美食。

近兩年，這種獨(dú)具地方特色的奶制品開(kāi)始在互聯(lián)網(wǎng)走紅。在與糖葫蘆搭配之前，奶皮子酸奶、奶皮子拿鐵等已經(jīng)驗(yàn)證了其網(wǎng)紅屬性。奶皮子糖葫蘆的被追捧是因?yàn)榫珳?zhǔn)抓住了年輕人的味蕾和社交需求，但網(wǎng)紅食品要想“長(zhǎng)紅”，最終仍需回歸到品質(zhì)、創(chuàng)新和價(jià)格這些根本問(wèn)題上。單靠營(yíng)銷(xiāo)和獵奇價(jià)格的爆火注定是短暫的。

當(dāng)然，奶皮子糖葫蘆也被一些網(wǎng)友吐槽，這款“糖葫蘆界新貴”一邊上演著“半天售罄、預(yù)訂搶空”的戲碼，一邊被罵成“年度最狠刺客”，如此的價(jià)格，讓網(wǎng)友直呼“看不懂”。曾幾何時(shí)，糖葫蘆是刻在國(guó)人記憶里的平價(jià)甜意。放學(xué)路上5元一串的山楂糖葫蘆，咬開(kāi)脆糖衣就是酸甜果肉，是幾代人的童年滋味。可如今，加了層奶皮子的糖葫蘆，身價(jià)直接翻了五六倍甚至更多。

有質(zhì)疑聲表示，“成本撐死十幾元，售價(jià)翻三倍，這溢價(jià)是給社交平臺(tái)交了學(xué)費(fèi)吧？”有人算過(guò)賬：一串糖葫蘆用的奶皮不過(guò)幾克，晴王葡萄也就三四顆，即便算上酸奶和糖衣，總成本也很難超過(guò)15元。更讓人詬病的是跟風(fēng)亂象：部分商家用植脂末調(diào)奶皮、奶粉兌酸奶，水果不新鮮、糖衣厚得像口香糖，卻借著“網(wǎng)紅”標(biāo)簽肆意抬價(jià)。

本來(lái)只是街頭小吃的東西，卻被炒成了“社交硬通貨”。這或許就是網(wǎng)紅食品一貫的套路吧？說(shuō)白了，奶皮子糖葫蘆的爆火，從來(lái)不止是“好吃”那么簡(jiǎn)單。它是年輕人追求的新鮮感與社交感。雪白奶皮裹著鮮紅草莓的顏值，天生就是社交平臺(tái)的“流量密碼”，拍張照配文“冬天的第一串奶皮糖葫蘆”，瞬間就能獲得點(diǎn)贊共鳴。

可以說(shuō)，這樣的糖葫蘆本身并不是賣(mài)的食物本身，而是“打卡儀式感”和“圈層認(rèn)同感”，這種被商家精心包裝的“情感消費(fèi)”，讓很多人甘愿為溢價(jià)買(mǎi)單。從“秋天的第一杯奶茶”被炒作漲價(jià)，到“一米糖葫蘆”被包裝成“愛(ài)情檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)”，網(wǎng)紅美食的套路從未變過(guò)：用“創(chuàng)新”標(biāo)簽綁架情感，用“限量”營(yíng)銷(xiāo)制造焦慮，最終讓消費(fèi)者為虛高溢價(jià)埋單。

其實(shí)，沒(méi)人反對(duì)傳統(tǒng)美食創(chuàng)新。奶皮子與糖葫蘆的結(jié)合，讓內(nèi)蒙古非遺食材走進(jìn)更多人視野，本是件好事。但創(chuàng)新不該成為漫天要價(jià)的借口，情感營(yíng)銷(xiāo)更不該變成“割韭菜”的利器。我們觀察，寒風(fēng)里的排隊(duì)隊(duì)伍終會(huì)散去，社交平臺(tái)的熱度也會(huì)降溫。奶皮子糖葫蘆的未來(lái)，終究要回歸食物本質(zhì)。