2025年11月14日上午,三亞市市場監(jiān)管局餐飲科、三亞市食品藥品安全保障服務中心聯(lián)合第六屆亞洲沙灘會執(zhí)委會后勤保障部,共同組建食品安全檢查工作小組,對三亞灣紅樹林度假世界開展食品安全專項檢查,旨在提前排查并消除風險隱患,為亞沙會舉辦期間的食品安全做好前期保障工作。
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一、多方協(xié)同,全面排查風險
本次聯(lián)合行動共出動12人次,采取分組檢查方式,由酒店餐飲工作人員配合,嚴格按照食品安全相關操作規(guī)范及《食品安全檢查表》,共對酒店十個出餐點位進行全方面食品安全風險評估。重點圍繞三防設施、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備運轉、食品原輔料索證索票、餐用具消毒保潔、生熟區(qū)分、留樣管理等方面進行檢查,確保檢查工作無死角、全覆蓋。
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二、實地推演,優(yōu)化供餐流程
各工作小組根據(jù)亞沙會餐飲時間安排,于各個出餐點位實地模擬出餐與送餐流程,對食品成品運輸工具的選擇、電梯分類使用、運輸路線規(guī)劃等提出優(yōu)化建議,力求縮短成品運輸時間、實現(xiàn)運輸路線專用,最大限度降低交叉污染風險。
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針對本次聯(lián)合檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,工作小組將系統(tǒng)梳理并形成書面整改意見,同步下達責令整改通知書。后續(xù)將持續(xù)跟蹤整改落實情況,確保各項問題閉環(huán)管理,為亞沙會營造安全、可靠的餐飲環(huán)境。
來源:三亞市市場監(jiān)管局
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