12月5日至7日,杭州電子科技大學(xué)校園內(nèi)香氣四溢,為期三天的美食嘉年華活動熱鬧舉行。牛肉面、雞子馃、肉沉子、麻糍、肉圓、蔥燒餅等蘭溪特色美食組團(tuán)亮相,通過現(xiàn)場制作、試吃品鑒等形式,讓師生們在品味蘭溪風(fēng)味的同時(shí),感受蘭溪這座千年商埠的美食文化魅力。
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活動現(xiàn)場,雞子馃攤位前早已圍滿師生。林師傅手持長柄鏟嫻熟翻動,金黃的馃皮在熱油鍋中滋滋作響,蛋液與肉餡的香氣隨蒸汽升騰。“薄皮能透光,咬開脆香多汁,這手藝太驚艷了!”剛接過熱乎雞子馃的同學(xué),吹著氣輕咬一口,汁水混著蛋香在口腔爆開,忍不住豎起大拇指。不遠(yuǎn)處,手工打麻糍的“砰砰”聲傳來,兩位師傅默契配合,將蒸熟的糯米反復(fù)捶打至軟糯,揪成小塊裹上白糖花生芝麻餡,遞到師生手中時(shí)還冒著氤氳熱氣。牛肉面攤位前同樣排起長隊(duì),牛肉滑嫩彈牙,帶著爆炒的焦香,再嘬一口面,勁道十足。
這場校園嘉年華,正是蘭溪美食文化傳播與產(chǎn)業(yè)升級的一個縮影。近年來,蘭溪深入挖掘、創(chuàng)新轉(zhuǎn)化、廣泛推廣美食文化,以文化賦能產(chǎn)業(yè),以產(chǎn)業(yè)傳承文化,推動美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
為了讓“蘭溪味道”香飄更遠(yuǎn),蘭溪積極構(gòu)建故事化、立體化的傳播體系。對內(nèi),持續(xù)辦好“面王爭霸賽”“鄉(xiāng)廚爭霸賽”等特色活動,挖掘培育了一批有實(shí)力、有故事的鄉(xiāng)土美食人才,帶動金剛面館、彩芬面館、來一碗等獲獎商家成為網(wǎng)紅門店;常態(tài)化開展每日“食”刻宣傳,通過海報(bào)、探店視頻等接地氣的形式,讓蘭溪美食的香氣透過屏幕傳遞開來。對外,“蘭溪日子”統(tǒng)一標(biāo)識門店在全國布局達(dá)300家,游埠小館進(jìn)駐杭州、上海核心商圈,春家在市外門店擴(kuò)展至8家,這些品牌正逐步進(jìn)駐機(jī)場、高鐵站、高校、景區(qū)等窗口,成為行走的“蘭溪風(fēng)味名片”。
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近日,蘭創(chuàng)集團(tuán)旗下“金榜鳴蘭”杭州高銀街店正式開業(yè),標(biāo)志著蘭溪國有美食品牌首次走出本土、落子杭城。走進(jìn)該門店,招牌“神仙燉”冒著熱氣,遵循古法慢燉的湯品醇厚回甘;“游埠豆?jié){”香濃順滑,搭配剛出爐的蔥燒餅堪稱經(jīng)典組合;創(chuàng)意菜品“冬瓜肉圓小籠”則將年節(jié)風(fēng)味融入日常。
“我們所有食材每天從蘭溪新鮮配送,就是要做出地道的家鄉(xiāng)味。”門店負(fù)責(zé)人介紹,該店精準(zhǔn)定位年輕客群、周邊居民和外地游客,開業(yè)首周就吸引眾多食客打卡。他們將持續(xù)深挖“蘭溪美食”文化內(nèi)核,堅(jiān)持品牌傳播與客戶體驗(yàn)雙軌并行,在深耕杭州本地市場的同時(shí),積極承接外地游客引流,力爭躍升杭州熱門美食榜單前列,為豐富的杭城美食圖譜注入鮮明而獨(dú)特的蘭溪印記。
味覺的征服與品牌的扎根,離不開產(chǎn)業(yè)鏈條的完整構(gòu)建,蘭溪正以“產(chǎn)品創(chuàng)新+業(yè)態(tài)升級+產(chǎn)業(yè)深耕”的三維發(fā)力,讓美食文化真正轉(zhuǎn)化為發(fā)展動能。在產(chǎn)品端,不僅研發(fā)出蘭溪牛肉面預(yù)包裝產(chǎn)品等特色伴手禮,更推出“蘭溪小吃冰箱貼”“諸葛亮+美食”系列IP文創(chuàng),實(shí)現(xiàn)了“可品嘗、可攜帶、可收藏”的多元體驗(yàn);在業(yè)態(tài)端,持續(xù)深化“游埠早茶”品牌建設(shè),通過場景營造、制作體驗(yàn)、業(yè)態(tài)創(chuàng)新等方式,把尋常的早餐文化升級為可沉浸式感受的商埠文化。
產(chǎn)業(yè)鏈的深耕,更讓這份味道有了堅(jiān)實(shí)根基。游埠鎮(zhèn)洋港村建成百畝道地食材基地,種植白殼辣椒、月月蔥等本土特色食材,通過“國企+基地+農(nóng)戶”訂單模式,既保障了優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng),也帶動了農(nóng)民增收致富;游埠美食產(chǎn)業(yè)園加速建設(shè),計(jì)劃引進(jìn)一批本地特色和健康食品方向的優(yōu)質(zhì)企業(yè),打造特色食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的核心平臺;重點(diǎn)謀劃的杭州蘭溪美食綜合體,更將實(shí)現(xiàn)游客一站式品嘗、打卡的需求。從街頭巷尾的手藝傳承到產(chǎn)業(yè)升級的深耕細(xì)作,這份藏著千年商埠記憶的蘭溪味道,正以更鮮活的姿態(tài)香飄四方。
來源丨蘭江導(dǎo)報(bào)
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