從“地域小吃”到“文化名片”！“蘭溪味道”撬動“舌尖經(jīng)濟(jì)”

12月5日至7日，杭州電子科技大學(xué)校園內(nèi)香氣四溢，為期三天的美食嘉年華活動熱鬧舉行。牛肉面、雞子馃、肉沉子、麻糍、肉圓、蔥燒餅等蘭溪特色美食組團(tuán)亮相，通過現(xiàn)場制作、試吃品鑒等形式，讓師生們在品味蘭溪風(fēng)味的同時(shí)，感受蘭溪這座千年商埠的美食文化魅力。

活動現(xiàn)場，雞子馃攤位前早已圍滿師生。林師傅手持長柄鏟嫻熟翻動，金黃的馃皮在熱油鍋中滋滋作響，蛋液與肉餡的香氣隨蒸汽升騰。“薄皮能透光，咬開脆香多汁，這手藝太驚艷了！”剛接過熱乎雞子馃的同學(xué)，吹著氣輕咬一口，汁水混著蛋香在口腔爆開，忍不住豎起大拇指。不遠(yuǎn)處，手工打麻糍的“砰砰”聲傳來，兩位師傅默契配合，將蒸熟的糯米反復(fù)捶打至軟糯，揪成小塊裹上白糖花生芝麻餡，遞到師生手中時(shí)還冒著氤氳熱氣。牛肉面攤位前同樣排起長隊(duì)，牛肉滑嫩彈牙，帶著爆炒的焦香，再嘬一口面，勁道十足。

這場校園嘉年華，正是蘭溪美食文化傳播與產(chǎn)業(yè)升級的一個縮影。近年來，蘭溪深入挖掘、創(chuàng)新轉(zhuǎn)化、廣泛推廣美食文化，以文化賦能產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)傳承文化，推動美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

為了讓“蘭溪味道”香飄更遠(yuǎn)，蘭溪積極構(gòu)建故事化、立體化的傳播體系。對內(nèi)，持續(xù)辦好“面王爭霸賽”“鄉(xiāng)廚爭霸賽”等特色活動，挖掘培育了一批有實(shí)力、有故事的鄉(xiāng)土美食人才，帶動金剛面館、彩芬面館、來一碗等獲獎商家成為網(wǎng)紅門店；常態(tài)化開展每日“食”刻宣傳，通過海報(bào)、探店視頻等接地氣的形式，讓蘭溪美食的香氣透過屏幕傳遞開來。對外，“蘭溪日子”統(tǒng)一標(biāo)識門店在全國布局達(dá)300家，游埠小館進(jìn)駐杭州、上海核心商圈，春家在市外門店擴(kuò)展至8家，這些品牌正逐步進(jìn)駐機(jī)場、高鐵站、高校、景區(qū)等窗口，成為行走的“蘭溪風(fēng)味名片”。

近日，蘭創(chuàng)集團(tuán)旗下“金榜鳴蘭”杭州高銀街店正式開業(yè)，標(biāo)志著蘭溪國有美食品牌首次走出本土、落子杭城。走進(jìn)該門店，招牌“神仙燉”冒著熱氣，遵循古法慢燉的湯品醇厚回甘；“游埠豆?jié){”香濃順滑，搭配剛出爐的蔥燒餅堪稱經(jīng)典組合；創(chuàng)意菜品“冬瓜肉圓小籠”則將年節(jié)風(fēng)味融入日常。

“我們所有食材每天從蘭溪新鮮配送，就是要做出地道的家鄉(xiāng)味。”門店負(fù)責(zé)人介紹，該店精準(zhǔn)定位年輕客群、周邊居民和外地游客，開業(yè)首周就吸引眾多食客打卡。他們將持續(xù)深挖“蘭溪美食”文化內(nèi)核，堅(jiān)持品牌傳播與客戶體驗(yàn)雙軌并行，在深耕杭州本地市場的同時(shí)，積極承接外地游客引流，力爭躍升杭州熱門美食榜單前列，為豐富的杭城美食圖譜注入鮮明而獨(dú)特的蘭溪印記。

味覺的征服與品牌的扎根，離不開產(chǎn)業(yè)鏈條的完整構(gòu)建，蘭溪正以“產(chǎn)品創(chuàng)新+業(yè)態(tài)升級+產(chǎn)業(yè)深耕”的三維發(fā)力，讓美食文化真正轉(zhuǎn)化為發(fā)展動能。在產(chǎn)品端，不僅研發(fā)出蘭溪牛肉面預(yù)包裝產(chǎn)品等特色伴手禮，更推出“蘭溪小吃冰箱貼”“諸葛亮+美食”系列IP文創(chuàng)，實(shí)現(xiàn)了“可品嘗、可攜帶、可收藏”的多元體驗(yàn)；在業(yè)態(tài)端，持續(xù)深化“游埠早茶”品牌建設(shè)，通過場景營造、制作體驗(yàn)、業(yè)態(tài)創(chuàng)新等方式，把尋常的早餐文化升級為可沉浸式感受的商埠文化。

產(chǎn)業(yè)鏈的深耕，更讓這份味道有了堅(jiān)實(shí)根基。游埠鎮(zhèn)洋港村建成百畝道地食材基地，種植白殼辣椒、月月蔥等本土特色食材，通過“國企+基地+農(nóng)戶”訂單模式，既保障了優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)，也帶動了農(nóng)民增收致富；游埠美食產(chǎn)業(yè)園加速建設(shè)，計(jì)劃引進(jìn)一批本地特色和健康食品方向的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，打造特色食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的核心平臺；重點(diǎn)謀劃的杭州蘭溪美食綜合體，更將實(shí)現(xiàn)游客一站式品嘗、打卡的需求。從街頭巷尾的手藝傳承到產(chǎn)業(yè)升級的深耕細(xì)作，這份藏著千年商埠記憶的蘭溪味道，正以更鮮活的姿態(tài)香飄四方。

來源丨蘭江導(dǎo)報(bào)