湖北
一年伊始，季節的輪回， 轉眼2月4日我們即將迎來二十四節氣之首---立春， 立春是冬季的結束和春天的開始，意味著萬物閉藏的冬季已過去，是冰霜消融，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。立春是一個十分重要的傳統節日，深受人們的重視， 人們會在立春這天祭祀祖先、迎春神，躲春、咬春、游春、打春牛等傳統習俗，來慶祝和迎接春天的到來。立春正處于冬季和春天交替的日子，這時飲食要順應時節遵循“省酸增甘”的原則，少吃酸味食物，多吃甘味食物 ，酸味容易入肝，且具有收斂之性，多吃不利于陽氣生發和肝氣的疏泄。2月4日立春，飲食宜“少酸辣多辛甘”，要多吃這3樣疏肝養陽溫補迎春，一起來看看吧。
少吃三樣： 1. 避免油膩厚重的肉類；2、不吃生冷寒涼的食物；3、少吃辛辣刺激的過度食物：
第一樣： 避免油膩厚重的肉類，這些食物不僅會阻礙陽氣生發，還會加重脾胃負擔，立春時節要少吃或者不吃；
第二樣： 不吃生冷寒涼的食物，生冷寒涼的食物會直接消耗、打擊這立春時初生的陽氣，導致全身陽氣生發乏力，出現疲倦、怕冷、抵抗力下降，立春時要少吃；
第三樣：少吃辛辣刺激的過度食物：注意過量辣椒、花椒、高度白酒等大辛大熱之品，會助長“肝火”，要少吃，避免引起口干舌燥、失眠、痘痘等“上火”癥狀。
多吃三樣： 1、甘味食物； 2、辛溫食物；3 補肝養陽的青菜
第一樣： 甘味食物 ：春季飲食應遵循“少酸多甘”的原則，少吃酸味食物，多吃甘潤食物如：紅棗、百合、桂圓、銀耳、蜂蜜等食物以養脾氣，避免肝氣太旺而傷脾。
第二樣： 辛溫食物，立春時節體內寒氣重, 要多吃溫性食物, 能祛陰散寒的作用，有助于陽氣的生發和驅散寒氣，如：韭菜、洋蔥、蒜、姜等，但需注意不要過量，以免助熱傷陰；
第三樣：補青養陽的食物，立春是萬物復蘇的開始，陽氣升發，也是養生的最佳時機，這時不妨多吃些新鮮蔬菜，如：菠菜、春芽、豆芽、 蒜苗、萵苣等，有助于疏肝養陽。
第一樣： 甘味食物 ：春季飲食應遵循“少酸多甘”的原則，少吃酸味食物，多吃甘潤食物如：紅棗、百合、桂圓、銀耳、蜂蜜等食物以養脾氣，避免肝氣太旺而傷脾。
推薦菜譜【西蘭花炒胡蘿卜丸子】 原料： 胡蘿卜 西蘭花 肉餡 料酒 姜末 蒜 生抽 淀粉 油鹽
制作：1. 肉餡加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調味料拌均勻腌制5分鐘，再將準備好的胡蘿卜絲放入肉餡中拌均勻；
2.燒熱鍋放入適量的油，油溫升至六、七成熱時將胡蘿卜肉丸放進油鍋去炸，將其炸熟后再將其炸至金黃即可撈出控油；
3.燒鍋水加入幾滴油和少許鹽，將洗凈摘成小朵的西蘭花放進鍋中焯燙變色后撈出備用；
4. 燒熱鍋放入少許油，將少許蒜絲和胡蘿卜片放進鍋中煸炒香，加入胡蘿卜肉丸放進鍋中翻炒幾下；
5. 加入焯好的西蘭花放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
第二樣： 辛溫食物，立春時節體內寒氣重, 要多吃溫性食物, 能祛陰散寒的作用，有助于陽氣的生發和驅散寒氣，如：韭菜、洋蔥、蒜、姜等，但需注意不要過量，以免助熱傷陰；
推薦菜譜【韭菜炒豆芽】 原料： 韭菜 豆芽 枸杞 油鹽
制作：1.燒熱鍋放入適量的油，將豆芽菜放進鍋中翻炒幾下；
2. 加入洗凈的韭菜段放進鍋中翻炒幾下，
3. 韭菜微微變色后加入少許鹽調味，翻炒均勻最后放入少許泡好的枸杞即可。
第三樣：補肝養陽的青菜，立春是萬物復蘇的開始，陽氣升發，也是養生的最佳時機，這時不妨多吃些新鮮蔬菜，如：菠菜、春芽、豆芽、 蒜苗、萵苣等，有助于疏肝養陽。
推薦菜譜【豆苗炒肉絲】 原料： 豆苗 里脊肉 枸杞 料酒 淀粉 生抽 油鹽
制作： 1. 里脊肉切成細絲后加入少許鹽、淀粉、料酒、姜末等調味料，拌均勻腌制3分鐘備用；
2.燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的肉絲放進鍋中翻炒至變色；
3. 將洗凈的豆苗放進鍋中翻炒幾下至微微變色，再加入少許鹽調味，翻炒均勻后盛入盤中。
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