今日小年，“3菜不上桌，福氣不進(jìn)門！” 哪3菜？有錢沒錢都要吃

春節(jié)是中國最隆重的節(jié)日，深受人們的重視，最近年味漸濃，尤其是“小年”的到來，更是拉開了一年一度新春佳節(jié)狂歡的序曲。小年在全國各地的日期都不一樣，北方地區(qū)是臘月二十三，南方地區(qū)是臘月二十四，今天是南方小年， 民間有句俗語，“過了小年就是年”，在小年這一天，家家戶戶都要掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢。。。給家里做個徹底的大掃除，以驅(qū)除舊年的晦氣；還要剪窗花、貼春聯(lián)等， 來迎接春節(jié)的到來。冬日漸遠(yuǎn)，新春的腳步越走越近，值此小年之際，祝小年快樂！開開心心！幸幸福福！ 健健康康！

一家人小年忙忙碌碌一天，當(dāng)然大家坐在一起吃一頓豐盛的小年夜飯必不可少， 不過你知道嗎？ 提醒：“三菜不上桌，福氣不進(jìn)門”，今日小年，是指哪3菜呢？ 尊重老傳統(tǒng)，祈福納祥，一年好運(yùn)常伴。 建議提早了解一下，有錢沒錢都要記得吃喲。

第一樣： 年糕，小年這天民間素有吃年糕的習(xí)俗，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，祈愿人們的工作和生活一年比一年提高，寓意著“步步高升”。年糕的做法多樣，可蒸、可烤、可炒等等。

推薦菜譜【口蘑雞肉炒年糕】 原料： 年糕 口蘑 胡蘿卜 雞脯肉 青蒜 料酒 生抽 油鹽

制作過程：1.雞脯肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘；

2. 燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的雞肉片放進(jìn)鍋中翻炒至變色；

3. 加入準(zhǔn)備好的胡蘿卜片和口蘑片放進(jìn)鍋中翻炒幾下；

3. 將年糕片沖洗一遍后放入鍋中翻炒幾下，加入少許生抽上色， 再加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻；

4. 最后將準(zhǔn)備好的青蒜放進(jìn)鍋中翻炒幾下，至青蒜變色后盛入盤中。

第二樣：湯圓， 湯圓也是南方小年最核心飲食，湯圓圓圓滾滾，寓意著來年的生活“甜甜蜜蜜，團(tuán)團(tuán)圓圓”，湯圓的餡料可甜、可咸味，如甜味餡料有桂花、芝麻、豆沙等，咸口湯圓則有鮮肉、海鮮等餡料。

推薦菜譜【豆沙紅薯湯圓】 原料： 糯米粉 紅薯 熟豆沙餡料

制作過程：1. 將洗凈的紅薯放進(jìn)鍋中蒸煮熟，再去皮后攪拌成泥；

2. 將紅薯泥涼后加入適量的糯米粉拌均勻，和成紅薯糯米面團(tuán)；

3. 將紅薯糯米面團(tuán)、熟豆沙餡料分別分割成小球， 再將紅薯糯米面團(tuán)球按壓成餅，包入豆沙餡料，再包好后搓成圓球；

4. 燒鍋開水，將包好的豆沙紅薯湯圓放進(jìn)鍋中去煮，煮上湯圓全部浮起來即可。

第三樣： 甘蔗， 在南方有著小年這天的吃甘蔗，甘蔗是以前祭灶的必備，據(jù)說甘蔗是灶王爺?shù)翘斓奶葑?，一?jié)一節(jié)向上攀登，有著 “節(jié)節(jié)高”的美好寓意； 且甘蔗味道香甜，也有著“生活甜甜蜜蜜”的好寓意。

推薦菜譜【甘蔗荸薺糖水】原料： 甘蔗 荸薺 冰糖 枸杞

制作過程：1. 將甘蔗和荸薺清洗干凈后去皮， 切成小塊備用；

2. 將準(zhǔn)備好的甘蔗和荸薺放入電熱水壺中，加入適量的水，按下電熱水壺上煮花茶的功能鍵，待到煮好后按個人口味加入少許冰糖融化，撒入少許枸杞即可。