湖北
民間有句俗語，“春困秋乏，夏打盹”，三月天氣逐漸轉暖，開春后人很容易犯懶，早上起不來， 下午眼皮直打架，人沒精神，走幾步路就覺得腿發沉，“春困”很大部分是因為缺鉀。鉀元素對于維持身體的正常機能至關重要，能夠幫助調節心跳、維持肌肉和神經的功能，是人體的“動力源”，如果沒動力，人就容易軟綿綿的，走路也沒勁了。
老話常說：”春補鉀，體不乏”，比起那些昂貴的補品，或者藥品來說， 日常餐桌上富含高鉀的食物，才是普通百姓補鉀的真法寶。我們平時不妨多在飲食上下功夫， 選擇些含鉀量高，營養足，價格又實惠的食物，有助于春天補鉀維持身體健康，讓身體更有勁。下面就給大家分享一道營養又美味的高鉀菜----香菇土豆燒雞塊，做法簡單又好吃，鮮得掉眉毛，要使勁吃精神足不犯困、走路帶勁 。
香菇是膳食中鉀元素的優質來源之一，營養價值不容小覷，含有豐富的蛋白質、氨基酸和多種維生素、礦物質等，脂肪含量卻很低，每100克香菇中鉀的含量約為464毫克，高于大部分蔬菜，甚至高于香蕉 。 土豆也是“補鉀高手”每100克土豆中含鉀量約為502毫克，遠高于蘋果、大米中的鉀含量。將這兩種高鉀食物搭配上高蛋白、低脂肪，營養易吸收的雞肉葷素搭配一起燉煮， 簡單食材卻能碰撞出鮮美的風味，美味又低卡，還能給人體補充鉀元素等營養， 讓人走起來路來更帶勁，精力更充沛。一起來看看這菜的具體做法吧。
【香菇土豆燒雞塊】 原料： 雞塊 1盤 土豆 2個 干香菇 1把 姜片 幾片 桂皮 1小塊 八角 1個 香葉 1片 花椒粒 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 蔥花 少許 油鹽 少許
制作過程： 1.準備好原材料， 雞、土豆和香菇切成塊； 干香菇提起泡軟； 2. 燒鍋水加入少許姜片，將雞塊放進鍋中焯出浮沫后撈出備用； 3. 將焯好的雞塊放入電飯煲中； 4. 加入準備好的土豆塊； 5. 加入泡軟的香菇和泡香菇的水； 6. 加入姜片、八角等大料； 7. 烹入少許料酒和醬油； 8. 加入少許水； 9. 按下電飯煲上燉煮雞鴨肉的功能鍵； 10. 燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉拌均勻后燜上兩分鐘即可；
11. 盛入盤中，撒上少許蔥花即可。
小貼士：1. 將雞肉剁成塊； 香菇切成塊后用冷水泡軟； 土豆去皮后切成塊備用； 2. 將雞肉塊放入鍋中焯水，焯出浮沫撈出備用； 3. 將準備好的雞塊、土豆和香菇，再加入大料和調味料汁，少許水， 加蓋燉煮； 4. 燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻后燜上2分鐘即可。
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