遼寧
“百舸爭流千帆競，號子一喊浪靠邊”，現在離五一小長假越來越近，而天氣也越來越暖和起來，這個時候隨著海水溫度的上升，正是各種海鮮大量上市的時候，也是漁民出海捕撈作業的旺季。
五一當天也是黃海和渤海休漁期的開始，因此現在離休漁期來臨還有不到二十天的時間，而這個時候也是人們品嘗海鮮的好時候。
現在這個時節大連這5種海鮮正大量上市，而且可以說是各個“頂蓋肥”，遇到以后別錯過，等到休漁期來臨以后，這些海鮮的價格可就要貴了！
1、蝦爬子
每年的五一前正是蝦爬子大量上市的時候，這個小海鮮這個季節現在母的都帶籽，而且因為現在海水還比較寒涼，因此這個時節的蝦爬子肉質緊實鮮美，而大連海域出產的蝦爬子這個時候也是一年之中最鮮甜肥美的時候。
清明前的蝦爬子還特別貴，需要六七十一斤，而最近幾天蝦爬子的價格大幅度下跌，現在100元就能買到三斤活蹦亂跳的蝦爬子，正是嘗鮮解饞的好時候。
大家在購買蝦爬子的時候，除了一定要選購鮮活的以外，最好選擇小綠眼睛和尾巴略微帶紅色，并且脖子底下帶著“王字”的母蝦爬子購買，而且這個季節的蝦爬子清蒸和生腌最能吃出其原始的鮮甜味道。
2、蝦怪
蝦怪是春季里特有的海鮮品種，因為這個季節正是蝦怪的繁殖期，都帶著肥嘟嘟的大肚子，這大肚子一咬一包湯，里面全都是籽，特別的鮮美可口。
現在購買蝦怪一定記得選肚子大的，最好是活躍度比較高的，這樣的蝦怪鮮味足，要比梭子蟹的味道還鮮甜。
烹制蝦怪無需過于復雜的烹調工藝，直接上鍋蒸熟就可以食用，甚至什么調料都可以不放，就吃蝦怪這原始的鮮甜味道。
3、海虹
海虹有著“開春第一鮮”的美譽，主要原因還是產量比較高，以及價格比較便宜，現在大連的早市上，海虹售價基本在3到5元之間。
海虹這個季節肉質最肥美，而海水溫度上升以后，這海虹就會變瘦，并且也容易滋生細菌，所以休漁期來臨前，也是吃海虹的好時候。
購買海虹除了要購買鮮活的以外，吃海虹的時候也記得最好一次都吃完，不要放冰箱里保存留著下頓吃，而隔夜的海虹是堅決不能吃的，因為海虹很容易引起腸胃不適，并且外地不常吃海鮮的人，來到海邊以后，這海虹最好不要輕易嘗試。
4、竹蟶
現在這個逛海鮮市場時大家會發現，竹蟶是性價比特別高的海鮮品種，這個季節的竹蟶通常不到10元一斤，而里面都是籽或膏，吃起來鮮甜無比。
竹蟶的做法很多，可以用來涼拌或制作成竹蟶抱蛋，而竹蟶肉包餃子也異常鮮美，不過在清理竹蟶的時候，記得去殼后用剪子豁開，把里面黑色的紗線清除干凈，否則會有土腥味和吃起來牙磣，而且豁出來的竹蟶肉記得及時食用，放久了就失去了竹蟶肉鮮甜味道。
5、櫛孔貝
在北方沿海常見的扇貝的品種主要有三種：一蝦貽貝、二港灣貝、櫛孔貝。而現在這個季節正是櫛孔貝的繁殖季節，因此這個季節的櫛孔貝母的帶黃，而公的里面都是膏。
櫛孔貝的烹制方法很多，用來搭配這個時節上市的水蘿卜一起燉，特別的鮮美，或者直接煮熟了享用，以及用來搭配時令小菜爆炒都非常美味。
現在離五一休漁期已經越來越近，而市場上這5種小海鮮，正是“頂蓋肥”的時候，遇到以后別錯過，否則等到休漁期來臨后，這些小海鮮的價格可就貴了！
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