康師傅、盒馬搶跑上新！“花香水”賽道升溫，植物飲迎來下一個增長極？

作者：海亮

來源：食品板（ID：tyjspb）

封面圖來源：盒馬

近期，食品板在終端渠道走訪時發現，康師傅和盒馬自有品牌均切入了“花香植物水”賽道。

在我們看來，近兩年植物飲料不斷迭代的當下，花香水的集中亮相，不僅是一次春季新品動作，更像是行業對下一個增長方向的集體試探。

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康師傅、盒馬布局花香植物水

近日我們在終端渠道發現，康師傅通過旗下子品牌befit推出兩款功能性植物飲新品——「膠原蛋白肽玫瑰水」和「膠原蛋白肽茉莉水」，以“花香+養顏”雙核心，切入輕負擔營養素飲料賽道。

新品定位營養素植物飲料，350ml便攜規格，分別甄選重瓣紅玫瑰、小花茉莉為原料，每升添加≥6000mg膠原蛋白肽，同時特別添加煙酸（煙酰胺），主打皮膚養護概念，精準觸達消費群體。

配方上堅持0脂肪、低糖低卡，以蘋果濃縮汁調和天然花香，既保留了鮮花本味，又中和了純花水的寡淡，無工業香精感，適配控糖、減脂人群的日常飲用需求，產品明確標注花濃縮液添加量。

在食品板看來，此次befit新品的推出，更像是康師傅在植物飲賽道的一次創新嘗試，以功能性花香水為切口，拓展品類邊界，嘗試“風味+功能”融合的創新思路。

另一邊，盒馬自有品牌近期也推出了「朝露櫻花水」和「朝露茉莉花水」。

作為春季限定新品，分別以櫻花和茉莉花為核心風味，同樣走0糖0脂、配料簡潔的路線，憑借高顏值包裝和春日氛圍感引發關注。

盒馬通過自身零售場景優勢，將花香水打造成季節亮點，也驗證了這類輕風味植物水在年輕群體中的接受度，同時也讓行業開始正視這一細分賽道的潛力。

圖片來源：小紅書@蕓豆

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從椰子水到白樺樹汁，

植物水飲走向“輕風味時代”

回顧近幾年植物飲料的爆發軌跡，幾乎每一波熱潮都對應著消費需求的結構性變化。

前兩年走紅的椰子水，憑借天然電解質、健康清爽的標簽迅速占領市場，完成了植物水飲的第一輪普及；

而去年大火的白樺樹汁，則靠著“天然植萃”和“小眾稀缺”的標簽在短視頻平臺引爆，成為現象級單品。

但兩者也暴露出一些短板，椰子水逐漸陷入價格戰與同質化，白樺樹汁則因風味接受度不一、功效爭議較大，難以形成持續復購。

對比來看，花香水的出現恰好補上了前幾類植物水飲的短板。

它沒有強烈的功能宣稱，避開功效爭議；風味溫和普適，國民接受度高；同時又具備天然、低負擔、高顏值等當下最受歡迎的特質，更適合長期日常飲用。從功能獵奇轉向風味情緒價值，或許正是植物水飲走向下一步的關鍵。

當下飲品行業的競爭早已不只是解渴那么簡單。消費者越來越在意一瓶水帶來的情緒體驗、嗅覺感受和生活儀式感。

花香水的出現，或許是“嗅覺經濟”延伸到飲料行業的結果。香氣本身自帶放松、治愈的屬性，搭配干凈的配方和輕量化口感，剛好踩中健康化、情緒化、顏值化三大趨勢。

與傳統風味水不同，花香水更強調“天然本味”，而非工業香精感，這也讓它更容易在健康消費趨勢中站穩腳跟。

再加上春季時令、中式花文化、DIY調飲等多重加持，花香水的消費場景遠比想象中更寬，無論是日常補水、辦公休閑還是外出露營，都能找到更多的切入角度。

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花香水會成為植物水飲

下一個增長極嗎？

從目前的市場反應來看，花香水已經具備成為細分品類的基礎。一方面，有部分品牌嘗試入場，意味著賽道獲得認可；另一方面，產品形態輕盈、配方干凈、供應鏈相對可控，因此也具備規模化潛力。

但必須客觀看待的是，花香水賽道可能并非一片坦途，其長期增長仍面臨多重現實挑戰。

首先是風味標準化難題：天然花香受原料產地、采摘時節、萃取工藝影響極大，如何在大規模量產中穩定香氣、避免批次差異，同時杜絕“香精勾兌”是品牌必須守住的底線。

其次是場景滲透的局限性：當前花香水的熱度高度依賴春季、櫻花等時令元素，如何打破季節限定的標簽，拓展全年消費場景，是品類走向長紅的關鍵。

再者是消費者教育與復購難題：不同于椰子水、白樺樹汁有明確的功能認知，花香水的核心價值更多停留在“風味+情緒”層面，如何建立穩定的消費習慣，仍需市場長期培育。

總體而言，在植物飲料持續擴容的大背景下，花香水已經站在一個不錯的起點。

它很可能以更平穩、更持久的方式，成為植物水飲領域下一個不容忽視的增長極，而最終能走多遠，取決于品牌能否守住品質底線、解決行業痛點，真正打通品類的長期增長邏輯。

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