從賺差價(jià)到拼服務(wù)，百瑞祥的即時(shí)零售生意經(jīng)｜大商反脆弱①

經(jīng)銷(xiāo)商是酒業(yè)脆弱的一環(huán)，上承酒企壓貨催款，下被C端比貨比價(jià)。行業(yè)變革期，百舸爭(zhēng)流，他們迎難而上，披荊斬棘，主動(dòng)反脆弱，練就一身本事，到中流擊水，浪遏飛舟！基于此，知酒君策劃《酒商反脆弱》專(zhuān)欄報(bào)道，第一篇聚焦四川百瑞祥國(guó)際貿(mào)易有限公司。

據(jù)商務(wù)部研究院《即時(shí)零售行業(yè)發(fā)展報(bào)告（2025）》顯示，2026年即時(shí)零售將邁入萬(wàn)億規(guī)模，酒飲品類(lèi)正成為其中轉(zhuǎn)化率極高的核心賽道。

與此同時(shí)，傳統(tǒng)渠道卻在經(jīng)歷漫長(zhǎng)的寒冬。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2025中國(guó)白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》，白酒行業(yè)平均存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)已達(dá)900天，經(jīng)銷(xiāo)商庫(kù)存攀至歷史高位。

一面是萬(wàn)億級(jí)的增量風(fēng)口，一面是900天的存量困局。對(duì)于深處行業(yè)“寒冬”的傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商而言，這些數(shù)字是機(jī)遇，更是警告：不變，便將被改變者替代。風(fēng)口與困局之間，出路何在？

近期，知酒君走訪了深耕西南市場(chǎng)多年的四川百瑞祥國(guó)際貿(mào)易有限公司。這家傳統(tǒng)大商給出了一個(gè)頗具樣本意義的答案：攜手即時(shí)零售領(lǐng)域的頭部品牌"勇哥賣(mài)酒"，精準(zhǔn)踩中萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)的爆發(fā)節(jié)點(diǎn)，共同創(chuàng)立四川勇哥賣(mài)酒科技服務(wù)有限公司。僅用一年半時(shí)間，雙方就將即時(shí)零售門(mén)店從十幾家拓展至近千家，這一擴(kuò)張速度遠(yuǎn)超傳統(tǒng)酒商自建渠道的節(jié)奏；截至2025年11月份，勇哥賣(mài)酒服務(wù)銷(xiāo)售額達(dá)到了3.8億元，實(shí)現(xiàn)了100%的驚人增幅。

這條路徑背后，蘊(yùn)含著深刻的商業(yè)邏輯：與其被動(dòng)承受渠道收縮的沖擊，不如主動(dòng)構(gòu)建多條增長(zhǎng)曲線。這正是"反脆弱"思維在酒類(lèi)流通領(lǐng)域的生動(dòng)實(shí)踐。

傳統(tǒng)大商為何求變？答案藏在行業(yè)日益凸顯的三大痛點(diǎn)中：價(jià)盤(pán)不穩(wěn)、庫(kù)存高企、線下動(dòng)銷(xiāo)乏力。破局的關(guān)鍵，直指產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道變革與營(yíng)銷(xiāo)多元化。

四川百瑞祥國(guó)際貿(mào)易有限公司從賣(mài)酒起步，在長(zhǎng)期的發(fā)展與積累過(guò)程中，產(chǎn)業(yè)鏈逐步向上下游延伸，成為以四川為根據(jù)地，輻射全國(guó)的酒類(lèi)大商。他資深也在與時(shí)俱進(jìn)，不斷探索。

知酒君了解到，作為天昭華醬以及五糧液股份出品的15醬、五糧液·長(zhǎng)江文化紀(jì)念酒等品牌的全國(guó)運(yùn)營(yíng)管理中心，百瑞祥已構(gòu)建起輻射全國(guó)的分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，旗下15醬品牌更是成長(zhǎng)為年銷(xiāo)售額10億級(jí)的醬酒大單品。

百瑞祥與五糧液等名酒企保持了長(zhǎng)期、深度的戰(zhàn)略合作，2022年五糧液1218大會(huì)上更是一舉斬獲四項(xiàng)大獎(jiǎng)，被業(yè)內(nèi)視為"廠商共贏"的典范。同時(shí)，作為四川省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)單位，百瑞祥在西南乃至全國(guó)酒類(lèi)流通領(lǐng)域都享有極高的公信力與商業(yè)信譽(yù)。

正是這些由供應(yīng)鏈能力、渠道控制力和行業(yè)信譽(yù)共同構(gòu)筑的"核心資產(chǎn)"，賦予了百瑞祥主動(dòng)求變、而非被動(dòng)出局的底氣。

引入專(zhuān)業(yè)即時(shí)零售品牌“勇哥賣(mài)酒”作為合作伙伴，是百瑞祥此次轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵一步。

勇哥賣(mài)酒是國(guó)內(nèi)較早專(zhuān)注于酒類(lèi)即時(shí)零售的連鎖品牌之一。從2000年的酒水代理業(yè)務(wù)起步，勇哥賣(mài)酒歷經(jīng)三次關(guān)鍵轉(zhuǎn)型：2011年創(chuàng)立品牌并試水O2O，2014年轉(zhuǎn)向服務(wù)化模式探索，2017年全面切入即時(shí)零售賽道。截至2024年底，其已在山東市場(chǎng)落地700余家標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)店，形成了可復(fù)制的運(yùn)營(yíng)體系，并獲評(píng)當(dāng)年“中國(guó)酒業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力連鎖50強(qiáng)”。

與多數(shù)輕資產(chǎn)加盟品牌不同，勇哥賣(mài)酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于“總部做重、門(mén)店做輕”的分工模式。總部承擔(dān)了平臺(tái)入駐、選品定價(jià)、活動(dòng)策劃、數(shù)據(jù)復(fù)盤(pán)等所有復(fù)雜的線上運(yùn)營(yíng)工作，門(mén)店僅需聚焦檢貨、配送等基礎(chǔ)履約環(huán)節(jié)。這種模式極大降低了傳統(tǒng)酒商的轉(zhuǎn)型門(mén)檻，加盟商無(wú)需具備專(zhuān)業(yè)的線上運(yùn)營(yíng)能力，即可快速切入即時(shí)零售賽道。

百瑞祥與勇哥賣(mài)酒達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同出資成立“四川勇哥賣(mài)酒科技服務(wù)有限公司”，全面負(fù)責(zé)全國(guó)酒類(lèi)即時(shí)零售業(yè)務(wù)的拓展與運(yùn)營(yíng)。這種“傳統(tǒng)大商供應(yīng)鏈+新零售品牌運(yùn)營(yíng)”的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，有效解決了傳統(tǒng)酒商轉(zhuǎn)型即時(shí)零售時(shí)普遍面臨的“不懂運(yùn)營(yíng)、不會(huì)獲客、沒(méi)有體系”三大難題。

這套合作模式在終端運(yùn)營(yíng)中如何落地？四川勇哥賣(mài)酒科技服務(wù)有限公司龔平向知酒君分享了其核心邏輯，我們也通過(guò)勇哥賣(mài)酒入駐的美團(tuán)閃購(gòu)等平臺(tái)了解到其運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)。

在履約端，采用“商家自配”模式，將核心配送半徑鎖定在3至5公里范圍內(nèi)。短距離訂單由門(mén)店自配送團(tuán)隊(duì)完成，履約成本可控；超出核心半徑的訂單則按實(shí)際配送成本浮動(dòng)計(jì)費(fèi)，既保證了配送時(shí)效，又有效控制了整體成本。

在供給端，百瑞祥的供應(yīng)鏈能力直接轉(zhuǎn)化為終端的價(jià)格與品類(lèi)優(yōu)勢(shì)。我們?cè)诿缊F(tuán)平臺(tái)看到，勇哥賣(mài)酒門(mén)店覆蓋濃香、醬香、清香白酒及洋酒、果酒、箱裝啤酒等全品類(lèi)，且價(jià)格具備較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。以五糧液第八代52度500ml雙瓶配禮袋為例，勇哥賣(mài)酒售價(jià)為779元，同期歪馬送酒同款商品售價(jià)約為834元，價(jià)格優(yōu)勢(shì)較為明顯。

市場(chǎng)的反應(yīng)是檢驗(yàn)?zāi)Ｊ接行缘闹苯訕?biāo)準(zhǔn)。重慶加盟商李萍于2025年9月底開(kāi)店，僅一個(gè)多月便在美團(tuán)、京東雙平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了較穩(wěn)定的日訂單量。她反饋，加盟后最大的變化是“不用自己費(fèi)力摸索平臺(tái)規(guī)則，也不用擔(dān)心貨源問(wèn)題，總部承擔(dān)了大部分運(yùn)營(yíng)工作，我們專(zhuān)心做好接單和服務(wù)就行”。消費(fèi)者層面則普遍認(rèn)可其“正品保障、價(jià)格合理、配送及時(shí)”的特點(diǎn)。加盟商也表示，接入即時(shí)零售后，門(mén)店夜間訂單占比及綜合利潤(rùn)水平均有一定程度提升。

，時(shí)長(zhǎng)02:08

在擁抱風(fēng)口的同時(shí)，一個(gè)判斷需要被反復(fù)強(qiáng)調(diào)：即時(shí)零售并非萬(wàn)能解藥。

從品類(lèi)適配性來(lái)看，受限于即時(shí)配送的客單價(jià)天花板與履約成本結(jié)構(gòu)，千元以上的高端酒水在即時(shí)零售渠道的滲透率仍然有限。品類(lèi)豐富度、商家密度與平臺(tái)規(guī)則的動(dòng)態(tài)匹配也需持續(xù)磨合。對(duì)于百瑞祥與勇哥賣(mài)酒這樣的傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商而言，即時(shí)零售更適合作為存量渠道體系的增量補(bǔ)充與效率優(yōu)化工具，而非對(duì)傳統(tǒng)分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的全面替代。

針對(duì)傳統(tǒng)酒商布局即時(shí)零售賽道的現(xiàn)實(shí)需求，以下三點(diǎn)建議值得關(guān)注：

警惕“平臺(tái)依賴(lài)癥”。在享受美團(tuán)閃購(gòu)等平臺(tái)流量紅利的同時(shí)，必須同步構(gòu)建自身的私域用戶(hù)運(yùn)營(yíng)能力。若長(zhǎng)期將用戶(hù)關(guān)系與消費(fèi)數(shù)據(jù)完全托管于第三方平臺(tái)，將面臨在新渠道中話語(yǔ)權(quán)再度旁落的風(fēng)險(xiǎn)。應(yīng)盡早將即時(shí)零售訂單用戶(hù)沉淀至企業(yè)微信、會(huì)員體系或社群之中。

避免陷入純粹的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。即時(shí)零售的長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)建立在正品保障、履約時(shí)效與用戶(hù)體驗(yàn)的綜合基礎(chǔ)之上，而非單純依賴(lài)低價(jià)策略。在存量博弈的市場(chǎng)環(huán)境中，以犧牲利潤(rùn)換取短期訂單量的做法難以持續(xù)，建議圍繞“保真、快送、懂酒”建立差異化優(yōu)勢(shì)。

關(guān)注下沉市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)。目前，美團(tuán)閃購(gòu)已覆蓋全國(guó)2800個(gè)縣市，下沉市場(chǎng)用戶(hù)增速顯著高于高線城市。縣域市場(chǎng)的即時(shí)零售基礎(chǔ)設(shè)施仍處于建設(shè)窗口期，對(duì)于具備區(qū)域深耕能力的傳統(tǒng)大商而言，這是值得提前布局的戰(zhàn)略空間。

“即時(shí)零售不是取代傳統(tǒng)渠道，而是賦能傳統(tǒng)渠道。本質(zhì)上，這是讓傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商在不確定的市場(chǎng)環(huán)境中，擁有更強(qiáng)的反脆弱能力。”百瑞祥高管向知酒君如是分析。

知酒君了解到，即時(shí)零售目前仍面臨客單價(jià)偏低、高端品類(lèi)滲透不足、商家密度與品類(lèi)豐富度有待提升等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，未來(lái)缺乏差異化能力的門(mén)店將面臨更大的生存壓力。從更長(zhǎng)遠(yuǎn)看，中國(guó)白酒的全球化進(jìn)程仍將是行業(yè)必須面對(duì)的戰(zhàn)略命題。