谷雨前后，寧可不吃肉，也要吃4種自帶“抗生素”的菜，清熱解毒

4月時處暮春時節，是春的尾聲，亦是夏的序曲。作為夏與春之間的一段過渡時期，4月當中的氣象活動要更加頻繁，時而晴空萬里，時而陰雨連綿，使得氣溫飄忽不定。這個的氣候，不僅是小孩子，對于我們大人來說也是考驗。前兩天帶娃和閨蜜玩，她就帶著一口沙啞的嗓音在說話，詢問之下說是吹了冷風感冒了。5歲的娃也說，幼兒園里的小朋友很少全到齊，總有請假休息的。

可見想要平安順暢地度過4月暮春時節，既要及時增減衣服，避免著涼上火，也要注意保護免疫力，這是我們身體最有利的保護屏障。下面就來跟大家分享4種蔬菜，都屬于自帶“抗生素”的食材，其蘊含著多種有益于保護免疫力的元素，多給家人吃，清熱解毒，增強免疫力少生病，天然健康，吃著放心，來看看吧~

一、蒜苔

雖然全年當中都可以吃到這菜，但其他的季節大多是冷空保存的，唯有現在是蒜苔的時令季節，其不僅吃著鮮嫩可口，更是營養最充足的時候。豐富的大蒜素，硫化物，纖維素，磷，硒，鉀等，幫助我們促進代謝，潤腸排毒，抗炎抗氧化，預防感冒等。在最好吃的時節里，一定要多為家人做幾次。

1、一小把鮮嫩的蒜苔，摘一摘，揪掉老的蒜苔冒，先用清水沖洗好了，接著將其根部的一公分切掉不要，再繼續切短。

2、一點前腿肉，要帶著一些肥的，將其切成小顆粒的形狀。

3、再搭配一小塊豆腐，先放在鍋里，隔水加熱十分鐘，之后端出來，劃成小丁。

4、起鍋放油，先將肉倒里邊，迅速地炒炒，其粒粒變色，調些醬油，炒勻之后，把豆腐輕輕放進去，與之炒勻后，加點熱水，咕嘟兩分鐘。

5、最后把蒜苔撒進去，輕輕炒一會兒，使之斷生，再補充些鹽，將其炒入味，便可以關火出鍋。

二、西蘭花

很多人都喜歡吃的一種蔬菜，也是公認的營養健康食材，豐富的維C，纖維素，蘿卜硫素，葉黃素，鉀，硒，磷，鐵等，幫助我們抗氧化，抗炎，促進腸胃健康，護肝排毒，對眼睛也特別好。這個時節經常吃，身體舒坦免疫高。

1、先用剪刀把它分開，再進一步掰成小朵，放到水里，撒些面粉和鹽，攪勻了泡一會兒，之后在換水充分洗凈。

2、另外泡些木耳，切點胡蘿卜片，兩個雞蛋也打在碗里攪散。

3、起鍋放油，其熱透后，先倒在鍋里，迅速炒炒，繼而盛出來。

4、接著把菜倒里邊，調些生抽，蠔油，翻炒勻后，加一點點水，燜一會兒，使之熟透。

5、雞蛋再次倒回去，補充些許的鹽，通過翻炒，使之入味，立即出鍋上桌。

三、彩椒

如同春天的風景一般，在這個時節里要多吃些色彩艷麗的食物，彩椒便是這樣的蔬菜，其有著紅色，橙色等色彩，極富營養。維C，黃色素，葉酸，槲皮素，纖維素等，有益于抗氧化，抗炎，促進代謝，清熱排毒，增強抵抗力等。

1、這里先準備各色彩椒半個的樣子，洗過后，切成差不多的形狀。

2、再來切點牛里脊，與彩椒保持一樣的形狀，先往里邊放點花雕酒，生抽，地瓜粉，拌一拌，再淋上點玉米油。

3、起鍋放油，一定等熱透后再將其倒進去，輕輕翻炒，使之成熟。

4、接著把蔬菜倒里邊，與肉一起炒出香味來，再補點蠔油，黑胡椒，扒拉至入味，便可裝盤出鍋。

四、平菇

菌類也是非常總要的食材，比如十分常見的平菇，富含很多種氨基酸，蛋白質，多糖類，黃酮類化合物，以及維B，硒，鋅，鉀，磷等，幫助我們改善體質，抗炎癥，保護肝臟，清理腸道等。暮春時節要經常吃，味道鮮美，營養十足。

1、首先將其撕成小塊，放到水里去搓搓，徹底洗干凈了。

2、再切點肉片，放淀粉，玉米油和鹽，拌勻之后腌十分鐘以上。

3、再洗點青菜，切成小塊。起鍋放油，姜片和蔥段簡單炒炒，添上熱水煮開。

4、火候稍微轉小一些，將平菇放里邊，煮兩三分鐘，再將肉片放里邊，過一會兒把浮沫撈干凈。

5、接著把青菜撒進去，調些許鹽，味道適宜就做好了。