霸榜山姆、增速翻倍！千億果汁市場，下一個確定性風口是它？

作者：杜仲

來源：觀潮新消費（ID：TideSight）

封面圖來源：攝圖網(wǎng)、小紅書@農夫山泉生活館

農夫山泉17.5°100%橙汁900mL大瓶進駐山姆后，連續(xù)多天排行山姆APP新品榜第一；三諾健康“果然好喝”在過去兩年內保持了200%以上的增速；益正元作為6-8元價格段的王者實現(xiàn)了連續(xù)兩年的翻倍增長……

不同案例反復證明，NFC果汁已經(jīng)是近幾年飲品行業(yè)為數(shù)不多的“確定性”。

據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，2024年我國果汁市場規(guī)模已達1584億元，其中純果汁品類增長顯著，未來五年預計保持10%的年復合增長。

頭豹研究院數(shù)據(jù)則顯示，中國NFC果汁市場規(guī)模將從2023年的30.5億元增長至2027年的36.5億元，其年復合增長率約為3.1%。

2020年之前，NFC果汁大多還只是精品超市、高端便利店的“專屬品”，十幾元一瓶的定價，讓它囿于小眾圈層。

如今再看，無論是社區(qū)樓下的夫妻店、商圈里的連鎖超市，還是直播間、社區(qū)團購的清單里，6-8元價位的NFC果汁隨處可見，昔日遙不可及的健康飲品，徹底鉆進了大眾的日常消費清單。

這不是一場簡單的飲品迭代，而是整個果汁行業(yè)的邏輯重構。NFC果汁踩中了健康消費的風口，借著供應鏈成熟的東風，完成了一場現(xiàn)象級破圈。

但喧囂之下，亂象從未停止：概念造假屢禁不止、低價內卷愈演愈烈、劣幣驅逐良幣的戲碼反復上演，消費者的信任一次次被透支。

當風口褪去，野蠻生長的NFC果汁行業(yè)，終于走到了必須做出選擇的十字路口。

1

掙開小眾的枷鎖

國內果汁市場的更迭，從來都是消費者需求的鏡子。

上世紀90年代到2010年前后，濃縮還原果汁（FC）和果汁飲料占據(jù)絕對主流。加水、加糖、加添加劑的工業(yè)化生產模式，讓成本壓到極低，幾塊錢一大瓶的定價，承包了幾代人的童年記憶，也坐穩(wěn)了果汁市場的霸主地位。

果粒飲料、果汁汽水、復合果汁輪番登場，靠著新奇口感收割流量，但始終沒跳出“工業(yè)化調配”的圈子。

NFC果汁在國內初露鋒芒大致始于2015年前后。

國內“NFC果汁的0號玩家”當屬成立于2013年的零度果坊，這個樂源健康旗下專注NFC果汁的品牌正是在2015年擁有了自己的NFC果汁灌裝工廠。

匯源、農夫山泉等巨頭都在這一階段率先布局。匯源于2015年推出“鮮榨坊”系列NFC果汁，農夫山泉則在2016年1月推出后來大殺四方的17.5°NFC橙汁。根據(jù)第一財經(jīng)的統(tǒng)計，在2015年前后，市場曾涌現(xiàn)出30~40個NFC果汁品牌。

受限于當時的冷鏈物流不完善、產能有限、市場認知度低等問題，當時這類產品定價居高不下，普遍在15-20元/瓶，鮮榨坊NFC鮮榨果汁售價18.8元/235ml，17.5°NFC橙汁售價13.9元/330ml，且保質期短、鋪貨范圍窄，只能服務少數(shù)高端人群，市場滲透率極低，未能形成規(guī)模效應，只能算是行業(yè)的“萌芽階段”。

上述提到的三四十家新涌現(xiàn)的NFC果汁品牌，也大都沒活過2017年。根據(jù)2018年益普索Ipsos的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，當時中國NFC果汁人均年消費量只有16ml。

轉折發(fā)生在2019年之后。年輕消費群體成為主力，健康消費意識全面覺醒，大家買飲品的邏輯徹底變了：不再只追求好喝、便宜，而是盯著配料表，執(zhí)著于“無添加、純天然、少加工”。

奶茶控開始戒糖，寶媽們給孩子挑飲品慎之又慎，養(yǎng)生人群把“干凈飲食”掛在嘴邊，傳統(tǒng)果汁的高糖、多添加劑短板，被無限放大。

NFC果汁，恰好踩中了這個精準缺口。

所謂NFC，即非濃縮還原果汁，核心工藝就是“鮮果直榨、不濃縮、不復水”，從果園采摘到壓榨灌裝，全程鏈路極短，不加水、不加糖、不添防腐劑，最大程度保留鮮果的風味、維生素和膳食纖維。

對消費者而言，這就是“可以帶走的鮮榨果汁”，完美契合了當下的健康訴求。

2020年，零度果坊攜手盒馬，推出合作款NFC果汁，“早橙好”上線首年銷售近千萬瓶 ；益正元在這一年選擇轉向，全力布局平價NFC果汁賽道；喜茶旗下子品牌喜小茶宣布推出第二個廠牌“喜小茶瓶裝廠”，兩款瓶裝NFC果汁隨之亮相……

行業(yè)的拐點不是突然到來的，它藏在供應鏈的成熟里。

近幾年，國內冷鏈網(wǎng)絡全面鋪開，低溫倉儲、干線運輸、終端冷柜的配套越來越完善，大幅降低了NFC果汁的流通損耗；HPP高壓冷殺菌、全自動無菌灌裝等技術普及，既保住了果汁的營養(yǎng)和口感，又把保質期延長至數(shù)月；上游產區(qū)直采模式興起，中游工廠規(guī)模化生產，包材成本持續(xù)優(yōu)化，曾經(jīng)高不可攀的生產成本，被一步步打了下來。

需求端的風口，疊加產業(yè)端的破局，讓NFC果汁徹底掙脫了小眾枷鎖。

國內NFC果汁市場規(guī)模連年攀升，消費群體從一二線城市向縣域市場快速滲透，越來越多消費者把它從“偶爾嘗鮮”變成“日常剛需”，一場屬于NFC果汁的行業(yè)狂歡，就此拉開序幕。

2

多方混戰(zhàn)，沒有“新手”

NFC賽道的核心玩家，幾乎沒有真正的“新手”。

先不說農夫山泉、統(tǒng)一、匯源等傳統(tǒng)飲料巨頭，就連新秀益正元背后的山東養(yǎng)力多生物科技有限公司也早在2014年就成立了；近兩年剛剛嶄露頭角的“果然好喝”脫胎于2009年成立的河南三諾食品集團有限公司；2020年才成立的中禾寶桑前身則是1960年成立的廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)研究所；盒馬等渠道HPP果汁的主力代工廠上海源于意（維果清）也已經(jīng)成立14年了。

他們或堅守高端陣地，或靠平價突圍，或依托渠道補位，各自靠著差異化優(yōu)勢卡位，路線不同，但都是個頂個的“老炮兒”。這是因為NFC果汁的特殊性決定了它不是一個適合“輕裝上陣”的賽道（沒有說新品牌完全沒機會的意思）。

從生產端來說，它是一場押注上游的“豪賭”，從果園到生產線，投入巨大，成本壁壘極高，這使得輕資產模式的初創(chuàng)品牌難以入局。更不用說NFC果汁保質期極短，對低溫冷鏈運輸和存儲有很高要求，一個環(huán)節(jié)的疏漏就可能導致巨額虧損。

更難以突破的是渠道壁壘，贏家通吃的“冰柜”大戰(zhàn)注定是一場刀槍炮齊上的實力拼殺，足以勸退新玩家。

戰(zhàn)場殘酷，如今幾大類選手各領風騷。

農夫山泉、匯源等是傳統(tǒng)飲料巨頭的代表。這類玩家手握幾十年的品牌積淀，渠道網(wǎng)絡覆蓋全國，資金實力雄厚，天然占據(jù)中高端市場。

以農夫山泉17.5°NFC橙汁為例，精選贛南核心產區(qū)臍橙，主打“當季鮮榨”，憑借品牌信任度和品質背書，即便定價偏高，依然穩(wěn)居高端果汁貨架，也成為山姆會員復購清單中的常客；匯源則依托老牌果汁工廠，喚醒老客戶情懷，兼顧品質與性價比，穩(wěn)住了基本盤。

真正攪動行業(yè)、讓NFC果汁走進千家萬戶的，是以益正元為代表的黑馬品牌。它們避開與巨頭的正面硬剛，精準抓住大眾“想喝健康果汁，又不愿花高價”的心理，靠著供應鏈垂直整合，打出“高質平價”的王牌。

上游對接優(yōu)質水果產區(qū)，實現(xiàn)直采降本；中游自建現(xiàn)代化工廠，規(guī)模化生產控費；下游輕量化運營，砍掉冗余營銷成本，最終把500ml裝NFC果汁的價格，鎖定在6-8元區(qū)間，甚至比部分濃縮果汁更劃算。

極致的性價比，換來了爆發(fā)式增長。

山東養(yǎng)力多生物科技有限公司總經(jīng)理華子龍曾向媒體透露，截至1月19日，益正元NFC的銷量已經(jīng)超過去年整個第一季度；益正元銷售額從2023年的1.3億元躍升至2024年的2.5億元，并在2025年突破5億元大關，實現(xiàn)了連續(xù)兩年的翻倍增長。

其渠道從一二線城市快速下沉到縣域鄉(xiāng)鎮(zhèn)，便利店、社區(qū)超市、水果店隨處可見，靠著價格優(yōu)勢迅速搶占市場份額，成為賽道里的黑馬，也徹底打破了“NFC必高價”的行業(yè)偏見。

第三股勢力，則是盒馬、山姆、沃爾瑪（沃集鮮）、永輝等連鎖渠道品牌及京東京造、東方甄選等線上渠道品牌。

它們依托自帶的線下線上渠道優(yōu)勢、品牌力背書，及一線的消費洞察和強大的供應鏈資源，主打“嚴選品”“質價比”，收獲高黏用戶的不斷復購。

事實上，渠道背后還站著另一派硬核玩家——擁有多年技術、供應鏈及市場儲備的超級工廠。零度果坊背后的樂源健康、無錫橙寶食品、廈門達川臻富等都是這一類玩家的典型代表。

他們擁有自己的品牌，也同時服務多個頭部飲品品牌、渠道品牌等，是價格普惠的重要推手。

多方玩家入局，讓NFC果汁市場愈發(fā)繁榮：口味從單一橙汁，拓展到芒果、桃、石榴、藍莓、西梅等數(shù)十種；包裝從小瓶便攜裝，到家庭分享裝、禮盒裝全覆蓋；場景從日常解渴、佐餐解膩，延伸到健身、兒童喂養(yǎng)、節(jié)日送禮等全維度。

但熱鬧的表象之下，行業(yè)的隱憂早已暗流涌動。

3

誰都能叫“NFC”?

與市場的火熱相伴而生的，是泥沙俱下的行業(yè)亂象。NFC果汁的繁榮，某種程度上也成了一些不良商家的“流量密碼”，文字游戲輕車熟路。

日前北冰洋一款標注添加NFC果汁的葡萄復合果汁，配料表顯示NFC葡萄汁添加量為0.005%，遭到網(wǎng)友“一盒只加一滴果汁”的嘲諷；

零食品牌“好想來”旗下“好想來甄選”100%橙汁僅有8.5%的NFC果汁添加量，卻在包裝上標注了大大的“NFC 非濃縮還原”字樣，客觀上對消費者造成了誤導，華邦、養(yǎng)樂茲等品牌也均存在類似問題；還有的混淆“100%果汁”和“100% NFC果汁”的概念，讓消費者花高價買到普通濃縮汁。

現(xiàn)行《果蔬汁類及其飲料》標準未明確復合果汁中NFC成分的最低添加值，企業(yè) “微量添加、重點宣傳” 的擦邊球行為即是鉆了這個空子。

不過監(jiān)管新規(guī)已明確方向：市場監(jiān)管總局2025年公布的《食品標識監(jiān)督管理辦法》將于2027年3月16日起施行，明確禁止食品標識以欺騙、誤導方式作虛假描述，同時新版《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》對配料定量標示提出更細致要求，強調添加配料需明確標注含量，將有效規(guī)范NFC宣傳亂象。

對整個行業(yè)而言，這種野蠻生長無異于飲鴆止渴。當消費者一次次買到“假NFC”，分不清真?zhèn)巍⒖床坏奖Ｕ希蜁氐追艞夁@個品類。

劣幣驅逐良幣的后果，是堅守品質的品牌被拖累，整個賽道的口碑被透支，好不容易培育起來的市場，隨時可能崩塌。

站在2026年的節(jié)點上，NFC果汁行業(yè)無疑正處在從“野蠻生長”到“精耕細作”的關鍵轉折期。未來的競爭，將不再是簡單的概念之爭或價格之戰(zhàn)，而是回歸到價值本身。

“高端”與“平價”將形成兩條清晰的主線。當益正元在6-8元價位段所向披靡時，盒馬與源于意（維果清）合作的HPP姜黃生姜檸檬汁飲料8.9元/100ml的超高定價絲毫沒影響其多次斷貨，月2萬+人下單，好評率99.1%。

高端品牌要靠極致原料、精湛工藝筑牢護城河，維持合理溢價，不盲目跟風降價；平價品牌要靠供應鏈優(yōu)化、規(guī)模化生產降本增效，而非摻假造假。

真正的競爭力，從來不是低價，而是“品質對得起價格”，讓消費者喝得放心，才能建立長期復購。

打破同質化困局，需要差異化創(chuàng)新，深耕細分需求，人群細分、場景化、功能化正成為新的增長點。

當下市面上的NFC果汁，口味、包裝、營銷高度雷同，很難讓消費者記住品牌。想要突圍，就要精準切入細分場景：

針對健身人群，推出低糖、高膳食纖維的專屬款；針對兒童，打造小容量、低酸度、無敏配方；針對年輕群體，挖掘芭樂、油柑、桑葚等小眾特色口味；還可以在包裝上做文章，推出便攜環(huán)保裝、聯(lián)名禮盒等，貼合不同群體的消費習慣。

短期來看，NFC果汁行業(yè)的洗牌還會持續(xù)。但長期而言，健康消費的趨勢不會逆轉，NFC果汁的市場潛力依然巨大。

對比歐美、日本等成熟市場，國內NFC果汁人均消費量仍處于低位，下沉市場、細分場景的需求尚未被完全挖掘，行業(yè)遠未觸及天花板。

當然，全渠道與組織力將決定終局。 線上種草、線下收割，已成為新消費品牌的標配。

但NFC果汁因其對冷鏈的依賴，線下渠道尤其是便利店、烘焙店、餐飲渠道等的重要性更為凸顯。益正元僅一個季度就完成1000家經(jīng)銷商布局，并開始精耕重點市場，正是看到了這一點。

未來，品牌間的較量，將不僅是產品和營銷的較量，更是渠道覆蓋深度、終端精細化運營能力以及整個組織響應速度的全面比拼。

4

結語

從一瓶“糖水”到一瓶“真果汁”，中國消費者的味蕾覺醒，用了近三十年。如今，NFC果汁正站在這個歷史性的交匯點上，既享受著健康消費升級的巨大紅利，也面臨著行業(yè)標準缺失、同質化競爭加劇、消費者認知深入等多重挑戰(zhàn)。

對于企業(yè)而言，這是一場殘酷的“淘汰賽”，也是一次涅槃重生的機遇。未來的NFC果汁市場，注定不會只有一個贏家，但勝出的，一定是那些能將“健康”的初心、“品質”的堅守、“性價比”的誠意以及“品牌”的溫度，完美融合的價值創(chuàng)造者。

這場關于一瓶果汁的“中場戰(zhàn)事”，遠未結束，好戲才剛剛開始。

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