無(wú)糖的風(fēng)，吹向啤酒

斑馬消費(fèi) 楊偉

繼飲料、食品、新茶飲之后，啤酒市場(chǎng)也刮起了“無(wú)糖風(fēng)”。

與代糖替換策略不同，以青島啤酒輕干系列為代表的無(wú)糖啤酒，用特殊原材料和釀造工藝，提升啤酒發(fā)酵度，消化殘?zhí)遣⒈Ａ羝【骑L(fēng)味，做到了無(wú)糖啤酒的既要、又要、還要。

啤酒市場(chǎng)的年輕化，形成了更加個(gè)性化、多元化和健康化的啤酒需求，無(wú)糖輕卡的青島啤酒輕干系列正是順應(yīng)市場(chǎng)的創(chuàng)新選擇。

這背后，青島啤酒等行業(yè)巨頭推進(jìn)的綜合性產(chǎn)品、渠道與品牌策略，正在以守正出奇的姿態(tài)，立足傳統(tǒng)、仰望星空。

無(wú)糖啤酒，輕在哪里？

4月21日，青島啤酒輕干系列上新。這是一款原麥汁濃度8.0°P、酒精度≥3.1%vol的拉格啤酒；更重要的是，它是一款無(wú)糖輕卡啤酒，熱量?jī)H29千卡/100ml——國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每100毫升含糖量不超過(guò)0.5克即可標(biāo)注“無(wú)糖”。

只講數(shù)據(jù)可能不夠直觀，沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有震撼。每100ml牛奶的熱量約為54千卡，每100克蘋果的熱量大概是52千卡，輕干啤酒差不多是它們的一半。

近年，食品飲料中流行的無(wú)糖概念，主要是用赤蘚糖醇等代糖來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)白砂糖。啤酒本身不添加糖，但麥芽發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生殘?zhí)恰６鄭u啤酒輕干的降糖工藝則更加高明：四獲國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)的科研團(tuán)隊(duì)，選育出高發(fā)酵度酵母，并調(diào)控糖化環(huán)節(jié)，“吃”掉啤酒發(fā)酵中的殘?zhí)牵歉呒?jí)的“無(wú)糖”。

同時(shí)，為了補(bǔ)齊高發(fā)酵啤酒在風(fēng)味上可能產(chǎn)生的損耗，青島“輕干”則把風(fēng)味交給酒花和麥芽本身，將自然清透的花果香風(fēng)味鎖入酒魂深處，破解了“零糖與風(fēng)味不可兼得”的行業(yè)痛點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了“降糖不降風(fēng)味”的愉悅口感平衡，讓芳香留在酒體中。

這種兼顧了無(wú)糖趨勢(shì)，同時(shí)不損失啤酒風(fēng)味的創(chuàng)新型產(chǎn)品，在口感上也別具一格。輕干將殘?zhí)墙抵翗O低水平，品嘗時(shí)口腔幾乎沒(méi)有殘留糖味，整體干凈清爽、不粘膩。

如果說(shuō)，傳統(tǒng)的拉格與艾爾啤酒，相當(dāng)于白酒中的醬香和濃香，那么，以輕干為代表的干啤，就相當(dāng)于白酒中的清香，一輕到底。

輕干系列的“輕”，也來(lái)自于顏值本身。青島啤酒輕干系列，包裝色彩選擇迪恩斯藍(lán)為主色，質(zhì)感極其輕盈。

除了500ml和330ml罐裝版，輕干系列還提供500ml瓶裝版。其瓶身設(shè)計(jì)曲線流暢，采用更方便開(kāi)啟的拉環(huán)設(shè)計(jì)，配合酒體本身、包裝色彩以及標(biāo)識(shí)中舞動(dòng)的漢字“輕”與英文“Light”元素，最大化展現(xiàn)產(chǎn)品的輕盈質(zhì)感。

需求迭代，啤酒需要新選項(xiàng)

當(dāng)代年輕人，未來(lái)的消費(fèi)主力，會(huì)不會(huì)繼續(xù)選擇你們的產(chǎn)品？這是所有消費(fèi)品牌，面對(duì)市場(chǎng)存量趨勢(shì)和消費(fèi)者年輕化時(shí)，避不開(kāi)的話題。

最近幾年，干啤、無(wú)醇啤酒、中式精釀等創(chuàng)新型產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)，說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題：年輕人并不是不喝啤酒，只是看產(chǎn)品能不能充分滿足他們個(gè)性化、多樣化的需求。

渠道、品牌、運(yùn)營(yíng)模式等全方位的啤酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，首先就是從產(chǎn)品年輕化開(kāi)始的。

現(xiàn)在的年輕人，將啤酒作為自由、時(shí)尚生活方式的一種象征，早已完成從“悅?cè)恕钡健皭偧骸钡霓D(zhuǎn)變。受到健康化趨勢(shì)影響的他們?cè)诳赐昱淞媳砼c營(yíng)養(yǎng)成分表后，會(huì)下意識(shí)擔(dān)心糖分?jǐn)z入對(duì)身體的影響。

大部分時(shí)候，并不是他們真的血糖血壓超標(biāo)，只是，健康意識(shí)更高的年輕人，天然地就有糖分?jǐn)z入焦慮。青島啤酒主動(dòng)提供無(wú)糖選擇，除了產(chǎn)品本身的價(jià)值，也是對(duì)年輕人內(nèi)心焦慮的一種心理按摩。

年輕人講究質(zhì)價(jià)比，可以買貴的，但不能買貴了。啤酒本就是用來(lái)日常放松的飲品，質(zhì)價(jià)比從來(lái)都是必須要考慮的因素之一。

于是，一份口感清爽、味型豐富，原麥汁濃度和酒精度到位，但糖分接近為零，單瓶只要幾塊錢的新啤酒，便成為相當(dāng)一部分追求微醺但有身材焦慮的年輕人的新選擇。

除了輕干系列，青島啤酒還即將推出加強(qiáng)版超干系列，能夠提供比輕干更極致的干爽和零糖體驗(yàn)。

當(dāng)市場(chǎng)繼續(xù)進(jìn)化，更加細(xì)分的需求被重視，在年輕化、健康化的市場(chǎng)背景下，無(wú)糖的風(fēng)終于吹到了啤酒市場(chǎng)。

最近幾年，無(wú)糖啤酒在25-40歲核心消費(fèi)群體中的滲透率，已經(jīng)從2022年的12%提升至2025年的37%，品類認(rèn)知和接受度快速提升，中國(guó)無(wú)糖啤酒市場(chǎng)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

尼爾森《2025年中國(guó)零糖飲品市場(chǎng)報(bào)告》顯示，2025年國(guó)內(nèi)零糖啤酒市場(chǎng)規(guī)模同比增長(zhǎng)36.7%，預(yù)計(jì)2026年市場(chǎng)容量將突破220億元，未來(lái)三年復(fù)合年均增長(zhǎng)率將維持在33%以上。

守正創(chuàng)新，全面進(jìn)階

如今的青島啤酒，留給啤酒愛(ài)好者的印象，早已不再只是拎著走街串巷的青島特產(chǎn)，以及暢銷全球的經(jīng)典青啤。除了輕干和超干，青島啤酒還擁有龐大的創(chuàng)新產(chǎn)品體系，形成了1+1+1+2+N的產(chǎn)品矩陣。經(jīng)典、純生、白啤，作為三大主力單品；精品原漿和水晶純生兩大生鮮引擎，強(qiáng)調(diào)極致的新鮮和口感；零糖、無(wú)醇、特色精釀等，則展現(xiàn)了青島啤酒的產(chǎn)品創(chuàng)新力。

如果說(shuō)，經(jīng)典產(chǎn)品代表了這家百年啤酒巨頭的榮耀歷史、強(qiáng)大的市場(chǎng)占有率與不息的傳承創(chuàng)新；那么，創(chuàng)新產(chǎn)品矩陣，則為經(jīng)典品牌持續(xù)賦予了新的生命力。

針對(duì)啤酒市場(chǎng)特點(diǎn)，青島啤酒采取“經(jīng)典煥新+潮流出圈”雙矩陣策略。4月21日，青島啤酒也對(duì)最經(jīng)典的青啤1903進(jìn)行煥新升級(jí)，100%純麥釀造，以醇酯平衡追求黃金口感，麥芽香、茉莉香、玫瑰香三重綻放，還換上了新潮的拉環(huán)蓋。

干啤、無(wú)醇等創(chuàng)新產(chǎn)品，針對(duì)低糖輕卡人群、女性用戶以及新啤酒消費(fèi)者，用產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)用戶和場(chǎng)景的全面覆蓋。

品牌端，青島啤酒聚焦體育與音樂(lè)營(yíng)銷，聯(lián)動(dòng)重點(diǎn)賽事和熱門音樂(lè)節(jié)、綜藝節(jié)目等，深化消費(fèi)者互動(dòng)。

渠道端，精細(xì)化運(yùn)營(yíng)鞏固傳統(tǒng)渠道的同時(shí)，青島啤酒加快線上、即時(shí)零售等新興渠道布局。啤酒被市場(chǎng)認(rèn)為是最適合即時(shí)零售渠道的品類之一；青島啤酒擅長(zhǎng)的鮮啤戰(zhàn)略，更是可以在這個(gè)新渠道如魚(yú)得水。

青島啤酒博物館，早已成為青島旅行首選目的地之一。最近幾年，去青島啤酒交易所，根據(jù)實(shí)時(shí)價(jià)格打一杯鮮啤酒，也成為年輕人青島看海后的必打卡項(xiàng)目之一。將產(chǎn)品融入到體驗(yàn)式的文旅場(chǎng)景中，有利于拉近品牌與消費(fèi)者的聯(lián)系。

百年歷史積累的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，是青島啤酒的底盤；永遠(yuǎn)以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，快速反應(yīng)、提前布局，是青島啤酒面向未來(lái)市場(chǎng)的柔軟身段。這種傳統(tǒng)之上的創(chuàng)新，驅(qū)動(dòng)青島啤酒大象起舞，并一直屹立在產(chǎn)業(yè)潮頭。