北京
一看就會一做就香，點下方卡片加關注，美食管夠~
春天這個季節，要想做起來省事，吃起來還香，我覺得做燉菜最適合了，不干巴，不油膩，更可貴的是不上火。但是需要注意，牛羊肉要少吃，這倆不但是發物，還容易上火。大家可以試試我今天分享的肉菜一鍋香，保準全家都滿意。
做燉菜，我喜歡用多種食材混搭，既然牛羊肉少吃，我果斷用了最大眾的豬肉，它就是這道菜噴香的靈魂。在此基礎上，我又放了煎蛋，提鮮又提味，接下來你就呼嚕嚕隨便往里放吧，燉啥都香，吃得停不下口。
去買菜的時候，看著菜花挺不錯，有些日子沒吃了，燉菜就放它了。又添加了幾個香菇，當肉菜混搭在鍋里咕嘟嘟的時候，香飄滿屋，出鍋更是肉入味，菜噴香，就這高營養的菜，就著米飯或面食，真是越吃越喜歡。
菜好吃，食材也好找，接下來就是怎樣把這道菜做得噴香味美，下面就跟著我一起把這個每一口都是營養的菜做起來吧，文末小嘮叨記得看一下，助力一次成功~
家常食譜：【肉菜一鍋香】
需要準備的食材：帶皮五花肉1塊，菜花1小盆，鮮香菇5朵，土豆1個，雞蛋3個，青蒜3根（或大蒜4瓣），蔥姜，八角1個，干辣椒段1個，花雕酒，醬油，鹽，植物油
詳細做法：
第一步，一大朵菜花，用剪刀一小朵一小朵地剪下來泡入淡鹽水大盆里，菜根不要扔，用菜刀切成大厚片，一起入盆。淡鹽水泡菜花的目的既是去農藥殘留，也是去蟲卵
第二步，五花肉切成片，土豆去皮沖洗后切成粗條，香菇洗凈切成厚片，雞蛋直接磕入小盆里，注意不要攪動。蔥切蔥花，姜切片
第三步，炒鍋里加植物油燒熱一些，再把雞蛋滑入鍋里，煎到兩面金黃，然后鏟出來，切成塊大點的塊待用
第四步，把肉片下鍋炒到變色發黃吐油，再放蔥姜八角、干辣椒段炒出香味，順鍋邊烹入少許花雕酒去腥，再放適量醬油炒上顏色
第五步，把香菇和土豆下鍋，開大火煸炒至香菇沒水汽，油潤，這個過程大約5分鐘
第六步，往鍋里倒入沒過食材的開水，加鹽調好咸淡，開大火燒開鍋，再把雞蛋塊下鍋
第七步，把菜花洗凈，鋪在菜鍋里，蓋上鍋蓋大火燒開，轉中火燉12分鐘左右
第八步，時間到，菜花已經軟爛合適還有型，和其它食材拌勻，再把青蒜洗凈切成段下鍋，或者把蒜末下鍋，翻拌幾下，關火出鍋
連肉帶菜上桌吧，一鍋燉出好幾樣食材，愛吃肉的挑肉，愛吃菜的挑菜，滿足一大家子的口味。
【肉菜一鍋香】做好了，細節關鍵我再嘮叨幾句：
雞蛋一定要煎到熟透，且老一些，此外燉的時候要開鍋再放，這樣才會不腥還香又鮮。
燉的時候要考慮到食材熟的先后順序，土豆要在鍋里多炒一會再放菜花，這樣才能一起軟爛合適。
最后要出鍋的時候可以放青蒜或蒜末，很提味。
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