湖北
《立夏》------陸游(宋）
赤幟插城扉，東君整駕歸。泥新巢燕鬧，花盡蜜蜂稀。
槐柳陰初密，簾櫳暑尚微。日斜湯沐罷，熟練試單衣。
時間飛逝， 今天我們迎來了二十四節氣中第7個節氣---立夏，它也是夏天的第一個節氣， 立夏的到來意味著春天的遠去，炎熱的夏天即將來臨。立夏時節氣溫變得越來越熱， 雷雨天氣，人體新陳代謝旺盛，心火漸旺，很容易出現口燥咽干、心中煩燥、手足心熱的情況， 這時我們要順應時令，少吃辛辣、油膩的食物， 也要少吃冰冷的食物它們讓脾胃很受傷； 飲食要清淡， 多吃些甘涼清暑的食物，同時要注意增酸減苦，才能補腎助肝，調養胃氣。民間有句俗語， “立夏吃3寶, 不把醫生找” ,今天立夏, 指哪3寶? 咋吃營養?有錢沒錢要記得吃，一起來了解一下吧。
第一寶： 吃雞蛋， 立夏時節，氣溫回升快，天氣炎熱，雨水增多， 暑濕之氣很易耗損人體內的正氣， 身體易感疲倦乏力，且易受流行病侵襲，故民間素有“立夏補夏”的說法，因此人們會在這天吃“立夏蛋”，雞蛋的營養豐富，是夏日補充蛋白質、鈣、鐵等營養的首選食材，吃立夏蛋能補充體力，提振精神， 平安健康入夏。
推薦菜品【鹵雞蛋】原料： 雞蛋 啤酒 生抽 老抽 冰糖 鹽
制作過程： 1. 將雞蛋冷水下鍋， 加入沒過雞蛋的水， 再加入適量的鹽，大火煮上8分鐘后關火，再燜上2分鐘后將其外殼剝開；
2. 將去殼的雞蛋放在鍋中，加入一罐啤酒和適量的醬油；
3. 加入一塊冰糖和適量的鹽，將它大火煮開，再繼續煮上5分鐘；
4. 再大火收一下汁，煮好的雞蛋放在汁中泡上幾個小時以便更入味。
第二寶：吃苦瓜，立夏過后,氣溫不斷升高,人 體需要更多的營養和保健來適應高溫炎熱的天，高溫的天氣很容易造成心臟的壓力的，這時就需要適量吃點苦，而苦瓜作為苦味食物的代表之一， 其敗火清熱降火的效果，立夏時節正當季， 鮮嫩營養足，不妨吃點它能清熱降火，還能養肝明目降脂。
推薦菜品【老干媽炒苦瓜】 原料： 苦瓜 五花肉 洋蔥 蒜 老干媽豆豉醬 油鹽
制作過程：1. 將苦瓜對半剝開， 再掏去中間的瓤， 切成片后加入少許鹽，腌制幾分鐘后再揉搓，擠去部分汁水， 這樣能去除苦瓜中的苦味；
2. 燒熱鍋放入適量的油，加入五花肉片放進鍋中煸炒至微微油脂， 加入老干媽豆豉醬進鍋翻炒幾下；
3. 加入準備好的洋蔥片放進鍋中煸炒香；
4. 再將苦瓜片放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調味，注意控制鹽的量， 別加多了。
第三寶：吃蓮子，立夏后溫度直線回升，暑熱逼人很易讓人變得煩躁易傷心血，故中醫認為“夏要養心”， 夏季養心正當時。 而蓮子是是養心安神的佳品，不僅能補充營養，滋養身體，還能清心火、助睡眠、健脾胃。
推薦菜品【蓮子百合紅薯粥】 原料： 蓮子 百合 紅薯 糯米 梗米
制作過程： 1.提前將干蓮子和干百合用冷水泡上兩個小時， 再將它們放入電飯煲中；
2. 將紅薯去皮后切成小塊放入電飯煲中，再將糯米和梗米洗凈后放入電飯煲中，加入適量的水；
3. 按下電飯煲上煮粥的功能鍵， 時間到，“蓮子百合紅薯粥”就煮好了。
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