四川
這里是編輯部愛的小店專欄，這次我們去吃一家在龍泉開了20多年的老牌砂鍋店，幾十種砂鍋口味，是很多人來龍泉爬山后的飯堂子選擇之一。
開在龍泉巷子里20多年
這店在龍泉開了20幾年，就在龍泉七中對門的巷子里，是這條街上的扛把子，有人從讀書起就吃起，也有來龍泉爬山必吃的店。到飯點，屋里屋外都坐滿了，每張桌子上擺滿了一鍋一鍋的砂鍋菜。
一排排的爐子開著大火，咕嚕咕嚕的冒著熱泡，像emoji的火焰和砂鍋....
幾十種砂鍋味道，老客常點這3種
這店砂鍋味道真嘞太太太多了，翻看了下評論，老客點的最多的就是牛肉、圓子和肥腸，要是你也不曉得點啥，就點這三款
（1）砂鍋土豆牛肉
堆得小山的砂鍋牛肉，牛肉大坨扎實，香香辣辣的紅味，輕輕松松下兩碗米飯。
塊狀牛肉帶層筋膜，咀嚼起來肉勁十足，不過于酥軟，保留了牛肉的嚼勁，入味又不會感覺老氣。
打底的土豆是條狀的，已經是綿軟沙沙的口感，在湯汁里浸泡片刻，更加有味鮮辣。
（2）砂鍋酸菜肥腸
酸菜肥腸，在紅油燒肥腸的味型上增加了微微酸，是挺開胃的酸辣口味。
肥腸應該是提前鹵制過的，腸壁上沒有油脂的肥腸入口彈韌筋道，脆韌得化渣，更有嚼頭。有些腸壁保留了油脂，口感更油潤吸汁，用舌尖一咬，鮮辣而醇香的湯汁就緊密地在唇齒間爆開。
底下鋪滿了小白菜和酸菜，huo著肥腸就著大米飯，酸辣過癮。
（3）砂鍋冬瓜圓子
桌桌必點的冬瓜圓子，清淡家常，但還多了一絲油氣， 丸子和冬瓜都浸足了味，像小時候在外婆家的味道。
白嫩嫩的肉圓子經過湯底煮沸后，帶著絲絲甜味和鮮味，口感彈嫩緊實，咬開還帶著湯汁的鮮香。
切片的冬瓜，軟嫩又有爆汁感，混合油潤的湯汁溢滿整個口腔，帶點冬瓜的清甜。
“我們家砂鍋多得很，慢慢選嘛”
（1）砂鍋泡椒雞雜
泡椒雞雜，大紅辣椒加黃燈籠椒和酸菜一起煮沸，酸辣味更足，雞雜在油亮的湯汁里吸足了泡椒的鮮辣酸爽。
雞胗Q彈勁道，雞腸干凈脆爽，泡椒味很足，越吃越開胃。
（2）砂鍋午餐肉
砂鍋午餐肉帶著淡淡的牛油火鍋香味，不辣卻又很香，是青筍條打底。
@圖源點評
區別于很多砂鍋店，這店的砂鍋口味實在太多了，菜品多，還可以做紅鍋和白鍋。砂鍋泡椒豆腐腦花、砂鍋水煮肉片、砂鍋涼粉...找位置坐下來，老板就給你本菜單和紙筆說到：砂鍋味道多，你們慢慢選嘛。
?營業時間：11:00-20:30
編輯部菜單：砂鍋土豆牛肉、砂鍋泡椒酸菜肥腸、砂鍋冬瓜圓子、砂鍋午餐肉
小tips：
1.飯點人比較多，但翻臺率還是蠻高的
2.味道不算很驚艷的那種，如果你正好在龍泉爬山、游玩，就可以去試試
3.如果太遠就不建議專門去，畢竟現在去龍泉也不是很方便
編輯部寶藏小店，我只偷偷告訴你
往下翻地址在評論區
【編輯部話題】
龍泉還有什么必吃的店嗎？
電話（同微信）：18380219616
微信號：cdmeishijun
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