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每天送孩子上學(xué),家長們腦子里總轉(zhuǎn)著三個問題:中午吃了啥?食材新鮮嗎?后廚干不干凈?
不過,海淀實驗中學(xué)(以下簡稱“海實”)的家長們,心里可有底了。不僅能定期進(jìn)校陪餐,還有家長凌晨6:40參與了學(xué)校的食材驗收“突擊”,把所見所聞記錄下來,在家長群刷了屏。
學(xué)校校長更是在2025年全國食品安全宣傳周主場活動上,面向全國分享海實經(jīng)驗,主題就叫《堅持“健康第一”理念,用心守護(hù)師生飲食安全》。
說到底,家長最在意的就兩樣:一是飯菜安不安全,二是有沒有營養(yǎng)。海實把這些都擺到了明面上:家長可以隨時報名食材驗收或陪餐,智慧電子秤自動上傳數(shù)據(jù),AI巡檢系統(tǒng)全天守護(hù)。
當(dāng)然,海實要的不只是“舌尖上的安全”。他們把健康第一拆解到科技、體育、藝術(shù)、勞動、心理、社團(tuán)的每個角落。從心理韌性到運動習(xí)慣,從勞動實踐到科學(xué)夢想,全方位呵護(hù)孩子的身心成長。
讓我們走進(jìn)海實,看看這座校園到底藏著什么秘密。
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凌晨6:40的“突擊聯(lián)檢”?
家長:看完踏實了!
“家長最牽掛的,首先就是孩子的飲食健康。”家長邵帥有兩個兒子,分別在海實高中部和初中部。有十二年餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗的她,報名承擔(dān)了學(xué)校的食堂聯(lián)檢聯(lián)驗任務(wù)。
凌晨6:40,天剛蒙蒙亮,送貨員已經(jīng)把一筐筐蔬菜、新鮮的肉類搬下車。
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廚師接過食材,通過智慧電子秤,核驗食材種類數(shù)量,人工嚴(yán)格把控品質(zhì),名稱、重量、單價、品牌、食材票證都出現(xiàn)在電子秤的屏幕上,且食材照片自動拍攝上傳,形成完整的驗收檔案;庫管老師拿著檢查記錄單,逐項核對,數(shù)據(jù)全進(jìn)電子臺賬;驗收全過程自動拍攝留痕,可回查每項食材驗收視頻,形成電子臺賬。
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家長邵帥
我深知食材源頭管控的重要性,而學(xué)校從環(huán)境、食材、設(shè)備到流程、監(jiān)督的全鏈條嚴(yán)謹(jǐn)把控,真正做到了讓家長放心、孩子安心。
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另一位家長夏偉群,報名常規(guī)值周,得知每天學(xué)校都會邀請家長志愿者參與聯(lián)檢聯(lián)驗。
到了現(xiàn)場,她發(fā)現(xiàn),每天來參與驗收的不止家長,還有食堂管理員、廚師長、庫管、值班干部等五方聯(lián)檢。
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家長
夏偉群
太公開透明了,顛覆了我對傳統(tǒng)食堂管理的認(rèn)知。
學(xué)校每學(xué)期都會召開膳食委員會,家長甚至能臨時被邀請去“蹭飯”。這種“突擊式考察”,最能看出真實水平。
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據(jù)了解,海實初中部用餐學(xué)生數(shù)約1400人,高中部用餐學(xué)生數(shù)約1100人,均為自辦食堂。學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全管理,執(zhí)行教委大宗采購,積極建設(shè)智慧食堂,以人工智能賦能高品質(zhì)食品安全管理。學(xué)校食堂還獲評“營養(yǎng)健康食堂”,這樣的官方認(rèn)證,家長更安心。
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北京市海淀實驗中學(xué)校長 林偉明
在2025年全國食品安全宣傳周主場活動上,林偉明校長作主題發(fā)言《堅持“健康第一”理念,用心守護(hù)師生飲食安全》。林校長說:“學(xué)校去年確定了‘知味海實’學(xué)校食育文化,尤其重視將學(xué)生食堂作為育人場域,以校園食品安全作為家校共育、家校協(xié)同、家校共建共享的切入點。”
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讓健康伴隨每一餐
讓關(guān)懷融入每一味
在海實,食堂不叫食堂,叫“知味堂”。
這個名字,是學(xué)生命名、集體投票選出的。
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食堂里的志愿者崗位全由學(xué)生擔(dān)任——引導(dǎo)排隊、協(xié)助回收餐具、垃圾分類,全由自己管。墻上除了菜譜,還掛著食材物流信息和營養(yǎng)搭配圖示,吃飯的同時還順便學(xué)習(xí)了營養(yǎng)知識。
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走進(jìn)“知味堂”,你會看到餐廳內(nèi)共有14個售賣檔口,蓋飯、套餐、面點、小吃應(yīng)有盡有,另有兩個清真窗口。最熱鬧的新菜品檔口有新西蘭黑胡椒牛排、芝士肉松焗豆腐、五彩銀魚蒸蛋、焗龍蝦球……光聽名字就讓人饞得不行,排隊的學(xué)生眾多,人氣爆棚。
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“和媽媽做的一樣,為學(xué)校點贊!”“十幾塊錢就能吃飽,不夠還能免費加半葷菜那些。已經(jīng)開始期待明天的午飯了。”學(xué)生們的真實反饋,是知味堂最好的招牌。
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陪餐的家長也說:“面條比蘭州拉面還好吃,每道菜都不錯,吃的很飽。”
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海實依托專業(yè)指導(dǎo),研發(fā)了百余道新菜品,包括“知味新菜”、低脂餐等,這些新菜品更加注重營養(yǎng)均衡,食材安全,在加工方面也更加科學(xué)。學(xué)校說:“一定要保證學(xué)生營養(yǎng)需求,確保孩子健康成長。”
除了菜好吃,學(xué)校還藏了不少小心思。
“知味堂實行錯峰就餐,每個學(xué)生有‘專屬’數(shù)字座位,不用搶位。”“一路走到底就能打飯,非常方便。”
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食堂設(shè)有“菜品研發(fā)”展板,介紹菜品的研發(fā)背景和營養(yǎng)搭配;公告欄上顯示著物流配送細(xì)節(jié);健腦菜譜上,可以了解到當(dāng)日菜品種類和制作工序;“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)能實時查看食品加工全過程,提升安全透明度。學(xué)生們還可根據(jù)當(dāng)天的菜品在“意見反饋區(qū)”做出“笑臉”或“哭臉”的評價。
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此外,餐具回收和垃圾分類的實踐培養(yǎng)了孩子們文明就餐的習(xí)慣,干凈整潔的洗手臺也為就餐環(huán)境增添了一份衛(wèi)生與舒適。
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海實始終秉持“安全、營養(yǎng)、可口”的理念,林偉明校長表示:“學(xué)校將深化‘知味海實’食育文化,探索‘海實味道’跨學(xué)科課程,讓‘知味堂’成為同學(xué)們參與體驗、勤學(xué)思考、不斷延展的成長記憶。”
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“健康第一”是底色
“五育融合”是亮色
如果說吃好是“底線”,那海實想做的顯然更多。
健康第一不只是吃得安全,還延伸到身體、心理、興趣的全面發(fā)展。
先說科技,海實作為全國首個設(shè)立“錢學(xué)森班”的中學(xué),二十年來,“愛國、奉獻(xiàn)、求真、創(chuàng)新”的科學(xué)家精神融入日常。2025年,學(xué)校又新增“馮如班”,并獲評“全國航空特色學(xué)校”。近三年,學(xué)生在各類科技比賽中獲獎千余人次,眾多學(xué)子被清華、北航等名校錄取。在這里,科學(xué)家精神不是掛在墻上的標(biāo)語,而是可追逐的成長跑道。
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再看體育,游泳、跑團(tuán)、班級聯(lián)賽熱火朝天,乒乓球、籃球等項目在區(qū)級市級比賽中摘金奪銀;飛盤社、羽毛球社等社團(tuán)同樣活力四射。孩子們真正變得臉上有汗,眼里有光。
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藝術(shù)方面,舞蹈團(tuán)、戲劇社定期展演,舞蹈作品《我愿做那邊疆的樹》拿下了市級雙金;音樂社在紅五月、藝術(shù)節(jié)、社團(tuán)展演上唱響青春;輕音社的樂隊排練室傳出了炸裂的鼓點和吉他solo;街舞社用爵士、Breaking炸翻舞臺;彩繪社于畫布上揮灑創(chuàng)意,用畫筆記錄校園生活的點滴美好。
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勞動教育更接地氣,學(xué)校專門開辟了“一畝菜園”,也就是“勞動農(nóng)場”。學(xué)生親手種菜、澆水、收獲,體驗從土地到餐桌的全過程。對植物特別著迷的孩子,老師會帶著他們在這里觀察、記錄、研究,從一株苗的成長中找到自己的節(jié)奏和信心。孩子們笑稱“種完菜再去食堂吃飯,連青菜都更香了。”
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這些實打?qū)嵉呐e措,讓家長和學(xué)生們真真切切地感受到了:海實在乎的從來不只是分?jǐn)?shù),更關(guān)心的是孩子每天來上學(xué)開不開心,跑完操后身體結(jié)不結(jié)實,遇到挫折時心里有沒有力量。
讓孩子在學(xué)校吃得香、玩得痛快、學(xué)得進(jìn)去,把身體和心靈一起養(yǎng)好,這是海實落實健康第一和五育融合的最好證明。也正是這些看似瑣碎卻用心的安排,構(gòu)成了對學(xué)生身心健康的全方位呵護(hù),撐起了一個真正有溫度的“健康校園”。
編輯 | 京教君
內(nèi)容來源 | 北京市海淀實驗中學(xué)
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