江西
哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人。
骨骼健康能大大提高生活質量，餐桌上就有很多補鈣的食物，這個季節是各種小魚小蝦冒頭的時候，小魚小蝦中含有豐富的鈣質，堪稱天然的鈣庫，甚至比牛奶還要補，空口吃還是下酒都很美味，價格也不貴，比大魚大蝦要便宜很多，平時很難買到，春季雨后會多一些，沒有吃過的朋友一定要試試。
這種小魚蝦基本都是野生的，買回來稍微處理一下就很干凈，也可以讓賣魚的師傅幫忙處理，吃的時候連骨頭都不用吐，因為煎炸的時候魚骨已經是焦脆的了，吃起來非常香，飯店里一盤賣得可不便宜，還是自己做劃算。
【香辣小魚小蝦】
用料：小魚小蝦適量，生粉一勺，鹽一勺，雞精少許，白砂糖少許，青紅辣椒適量，白胡椒粉一勺，姜一塊，大蒜三瓣，生抽一勺。
步驟：
1，小魚小蝦提前處理干凈，加一勺生粉稍微拌一拌，提前一兩個小時瀝瀝水分，或者用廚房紙巾把表面的水分擦一擦。
2，喜歡油炸可以多倒一些油在鍋里，也可以用不粘鍋，比平時炒菜的量多一些油，半煎半炸的做法比較省油，味道跟油炸的一樣酥脆。
3，一鍋不要炸太多，稍微留出點空隙，這樣煎出來的就補會粘連在一起，炒的時候也是粒粒分明。
4，煎炸好的小魚小蝦先盛出來備用，鍋里留底油，下入姜蒜末，切碎的青紅辣椒，紅辣椒我用的小米辣，辣味會更重一些。
5，待辣椒和姜蒜炒出香味后，下入煎炸好的小魚小蝦，加一勺鹽，白胡椒粉，雞精和少許白砂糖提鮮，翻炒均勻。
6，最后可以淋上一些生抽上色增味，顏色更漂亮，鹽和生抽都有咸味，注意適當增減些用量。
小貼士：
洗干凈的小魚小蝦瀝干水分，這樣炸的時候就不容易濺油了。
看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
