河北
不經意間，夏已至，雖然說氣候的轉變是循序漸進的，但其實節氣一到，大自然便瞬間切換了畫面，夏日的天空更藍了，云朵也更大了，風別變得溫暖了起來。在一呼一吸之間，都能夠明顯感受到初夏的氣息。其實田野里也與春日大不同了。雖然春天已經開始生長，但到了現在，很多作物都已經長大了，枝頭上的也掛滿了果子，萬物都在以自己的方式擁抱自然變換。
立夏不僅是節氣，更是傳統里的節日，自古至今都流行著豐富的傳統習俗，以表達對夏日到來的重視。其中與我們最密切相關的便是“補夏”了，這是老祖宗留給我們的適應自然的智慧。立夏以后，晝長夜短，炎熱難耐，容易沒有食欲，吃飯不香，休息不好，那么在這初夏時節便要補起來，為度夏蓄養能量。俗話說“立夏34寶，少往醫院跑”，你知道是哪3寶嗎？立夏時節吃起來，養好身體，安穩度夏，老傳統別丟。
一、生姜
老人說“冬吃蘿卜夏吃姜”，夏天來臨，生姜也要安排起來了。我每年都會在這個時候做紫蘇泡姜，一次做上兩罐，每天吃兩三片，爽口開胃，特別舒服。其實藥食同源的食物，可以幫助我們養氣安神，護心補陽，驅寒散濕等。
1、新鮮的仔姜準備兩斤，在清水里邊洗洗，徹底干凈之后，用刮刀將其逐一刮成薄片，盡可能薄，容易泡透，口感香脆入味。
2、先往里邊放點鹽，糖，各一半，拌勻了，靜置一個小時。
3、這時候洗一些紫蘇，可以多準備些，在鍋里倒入米醋，冰糖，通過加熱，冰糖蔥花，這時候把紫蘇放里邊，煮一會兒，湯汁變色后就關火。
4、接著往仔姜中倒入清水，洗兩遍，然后撈起來，攥干，裝到罐子中去，把煮好的紫蘇米醋倒進去，最后密封好，冷藏一夜就可以吃了。每次取過后，繼續密封，放一個月也不壞。
二、面
不同的時節里適合不同的面食，冬天吃餃子，天氣熱了，吃面更舒服。從立夏開始，面出現在我們餐桌上的頻率也就高了。其做起來簡單，而且吃著爽口開胃，可以為我們補充體力，消暑降火，同時搭配各種菜碼，還能滿足營養需求，而且面食好消化，讓我們的脾胃很舒坦。面也代表著順利安康，好吃營養又吉祥。
1、一碗營養的夏日涼面，要搭配多種食材來做才美味。先把各種食材都準備出來，黃瓜，胡蘿卜切絲即可，蔥花切好。
2、雞蛋需要攤成薄餅后，卷起來切成細條。
3、雞脯肉一塊，放到鍋里，搭配蔥姜煮二十分鐘左右，熟透后撈起，放涼水里泡透，然后撕成小塊。
4、料汁必不可少，蒜，小米椒，白芝麻，粗辣椒粉，先淋上熱油，再繼續補充生抽，醋，鹽，調勻了，加少許糖來提鮮。
5、面選擇了雜糧面，在煮的時候要多煮一會兒，期間點水兩三遍，撈起后用溫水過一遍。接著撈起來，把料汁淋上去，放入各種菜碼，拌勻即可。
三、筍
筍是立夏時節的傳統食物，在南方地區很流行，由于夏日里消耗多，容易腿腳乏力。人們認為筍正像人們的腿一樣，在立夏吃了筍，可以像筍一樣強壯，腿腳不發軟。加上在一些地區的方言中，筍同“醒”十分接近，所以吃筍也是希望夏日里能夠精氣十足，不犯困。當然筍本身味道鮮嫩，可以為我們補充維C，維B，纖維素，鉀，鈣等，幫助我們清熱降燥，潤腸通便，提升免疫。這個時節不妨吃起來。
1、簡單經典的吃法莫過于油燜筍。先將其逐一剝開之后，切掉根部，繼續炫成大塊的形狀。
2、其倒在鍋里，添上寬水，煮到沸騰后，繼續三五分鐘，然后撈起來。
3、接著來重新起鍋，丟些蔥蒜在里邊，筍倒進去，迅速炒勻，調些醬油，老冰糖，淋上一點熱水，燜五六分鐘。最后補充些鹽，迅速炒一炒，調好滋味，就可以出鍋了。
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