上海
小長假最后一天，迎來立夏。
《爾雅》中有記載，“夏”被稱作“長贏”，“贏”取其“盈滿”之意，故萬物至此而長大，好茶亦是如此。
當(dāng)氣溫逐漸變得炎熱，一盞清茶便是最好的慰藉。無論是溫潤的紅茶，還是清新的綠茶，都能讓躁動的心情歸于寧靜。
今天，小嘉帶大家
跟著宋代點茶非遺傳承人、
【24節(jié)氣茶課】創(chuàng)始人王西洋
一起沉浸式品鑒太平猴魁
不同于纖細(xì)柔嫩的普通綠茶，太平猴魁扁平挺直、魁偉重實，多產(chǎn)于安徽黃山太平縣（現(xiàn)黃山區(qū)），自古便有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美譽。1915年，它便已在巴拿馬萬國博覽會上摘得一等金質(zhì)獎?wù)拢孟硎⒚?/p>
太平猴魁個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達(dá)5至7厘米。當(dāng)?shù)鬲毺氐淖匀画h(huán)境和柿大種茶樹造就了其獨一無二的品質(zhì)特征，即高茶多酚、高茶氨酸。合適的酚氨比使太平猴魁具有鮮醇甘爽的口感，沖泡后，芽葉成朵、肥壯鮮嫩，似含苞欲放的白蘭花。
太平猴魁采回的鮮葉要進(jìn)行“揀尖”，即折下一芽帶二葉的尖頭，作為制作的原料。尖頭要求芽葉肥壯、老嫩適度、葉緣背卷，且芽尖和葉尖長度相齊，以保證成茶能形成“二葉抱一芽”的獨特外形。
與其他綠茶相比，太平猴魁沖泡方法較為簡單，杯泡法、碗泡法、工夫泡均可，茶湯回味甘甜，就算放置的茶量過多了也不會苦澀，對新手十分友好。
立夏飲茶，貴在心靜
愿這一杯來自深山的茶香
撫平夏日的燥熱
讓你我在喧囂中
守住一份安寧
通訊員： 董紅
編輯：黃驪越
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