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1990年代,越南胡志明市,自行車小販載著滿滿一袋越南法棍(Bánh mì)。法棍本是法國殖民時(shí)期傳入越南的歐式面包,經(jīng)越南本土化改造,加入腌蘿卜、香菜、豬肉、肝醬等餡料,成為越南國民美食。日本Doi Kuro 拍攝
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1990 年代,越南胡志明市街頭的法棍小販。頭戴斗笠的越南女性、守?cái)偟臄傌湣⑼鶃淼男腥伺c騎行的車流,構(gòu)成了最真實(shí)的越南市井日常。法棍攤販?zhǔn)窃侥系讓觿趧?dòng)者的縮影,以最簡單的方式維系生計(jì),也撐起了越南城市的煙火氣。
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1990年代,越南胡志明市的一家雜貨鋪,貨架上擺滿罐裝香料、干貨、茶葉,是越南傳統(tǒng)雜貨鋪的典型形態(tài),供應(yīng)河粉湯底、日常烹飪所需的香辛料,是越南飲食文化的 “幕后支撐”。
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1990年代,越南胡志明市的人力三輪車。這種 “前客后蹬” 的獨(dú)特設(shè)計(jì),是越南人力車的標(biāo)志性特征:乘客坐在前方視野開闊,車夫在后方騎行,既適配觀光需求,也成為胡志明市街頭最具辨識度的交通符號,被成為“客先死”。
“客先死”是越南殖民歷史的活遺產(chǎn):19 世紀(jì)法國殖民時(shí)期引入,在南越時(shí)期成為城市核心代步工具,越南統(tǒng)一后仍在胡志明市延續(xù),至今仍是游客體驗(yàn)城市的經(jīng)典選擇。
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1990年代,越南胡志明市,街頭行人、懷抱嬰兒的母親、售賣氣球的小販、往來的車夫,構(gòu)成了最真實(shí)的越南街頭日常。手持氣球的孩童、提著竹籃的主婦,與黃昏光影交融,展現(xiàn)了越南市井生活的煙火氣。
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1990年代,越南胡志明市的胡松茂街,是老城區(qū)核心商業(yè)街,至今仍是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)市場的聚集地。竹編筐里堆滿新鮮青檸(檸檬),是越南街頭最常見的水果攤形態(tài)。青檸是越南飲食的靈魂食材,從河粉、法棍到鮮榨果汁,無處不在,是越南人日常飲食的剛需。席地而坐的越南女性攤販,是越南街頭最經(jīng)典的從業(yè)者形象:以最低成本的流動(dòng)攤位,維系生計(jì),撐起了越南城市的煙火氣,是底層勞動(dòng)者的真實(shí)寫照。
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1990年代,越南胡志明市街頭最經(jīng)典的路邊啤酒攤,玻璃柜攤位上擺滿越南本土啤酒。越南冰啤酒是國民飲品,路邊攤以極低的成本、隨性的氛圍,成為越南人日常休閑、社交的核心場所,是越南市井文化最鮮活的注腳。
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1990 年代越南胡志明市街頭的小吃攤,攤位正面裝飾有福、祥等中式漢字彩繪與傳統(tǒng)花鳥圖案。這是越南華人飲食文化與本土市井結(jié)合的典型產(chǎn)物,也體現(xiàn)了胡志明市作為多民族聚居城市的特色。玻璃柜內(nèi)陳列著炸春卷、蝦餅、肉粽等越南經(jīng)典街頭小吃。這些食物融合了中式烹飪手法與越南本土口味,是越南人日常充饑、休閑的首選。
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1990 年代越南胡志明市街頭的黃昏瞬間,以自行車車流與路邊流動(dòng)攤為核心,濃縮了越南革新開放后,本土市井生活的鮮活與時(shí)代印記。
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