倪海廈—核桃正確養(yǎng)生吃法：吃對才養(yǎng)人，吃錯反傷身

核桃正確養(yǎng)生吃法：吃對才養(yǎng)人，吃錯反傷身

你每天吃的東西是真的在養(yǎng)你，還是在傷你？

我看診幾十年，看到太多人，明明是想養(yǎng)生，卻越養(yǎng)越虛，越吃越糟，尤其是堅果這一類。

電視節(jié)目、健康雜志都在講核桃好，核桃補，可惜十個人里面至少有八個吃錯了。

吃錯不是一點點問題，是會讓你體內的火越燒越旺，濕越積越重，到最后變成關節(jié)腫、腸胃炎、失眠多夢，還不知道問題出在哪。

我今天就講清楚一件事，核桃是好東西，但它不是吃下去就對，它是吃對了才有用。

我們中醫(yī)講藥食同源，肯定要知道，藥也分寒熱溫涼，食物當然也一樣。

核桃性溫，味甘，入腎入肺，最適合腎陽不足，體寒怕冷的人來補。

但如果你火氣大，愛吃辣，整天上火冒痘，還照吃不誤，那它對你來說就是在添火添亂。

我講核桃是抗炎王，你不要用西醫(yī)的概念去套。

我講的炎，是中醫(yī)說的痰濕瘀堵、虛火，是你體內環(huán)境長期不通，氣不順，陽不提，食不化，造成的慢性毒素堆積。

而核桃厲害就厲害在，它既能溫陽補腎，又能潤腸通便，還能配合健脾化濕的食材，一點一點把你體內那些內毒、寒濕、氣滯慢慢化開。

這才叫抗炎，不是一味消炎壓下去，而是從根本調整，把你身體原本該有的運行機制重新啟動。

你看老年人關節(jié)痛，年輕人腸胃差，很多人動不動就疲勞，失眠怕冷，情緒低落，其實根都在腎氣不足，氣機阻塞。

我教你1天兩顆核桃，不是讓你圖個味道，而是讓你用最簡單的方式把身體的氣調順，把寒濕驅出去，把陽氣提上來。

你如果還以為吃核桃只是補腦，那你真的要好好聽我這堂課。

我會把核桃這個小小堅果，真正的用法、吃法、配法、禁忌統(tǒng)統(tǒng)講清楚，讓你吃得對，補得準，養(yǎng)得真正有效。

老年人常見的關節(jié)炎，像是膝蓋痛，腰酸，肩膀活動不靈活，其實在我們中醫(yī)來看是一種痹癥。

痹這個字，是指風寒濕邪阻塞經(jīng)絡，使得氣血運行不暢，造成疼痛麻木。

你想想，天氣一冷，老人家就喊關節(jié)痛，這不就是寒邪入體的表現(xiàn)嗎？

這種時候吃點溫性的核桃，不就是剛好可以溫經(jīng)散寒，活絡止痛。

我講一個例子給你聽，我有個患者，60多歲，冬天只要一來，膝蓋就像針扎一樣痛，一走路就得扶著墻。

他原來是去看西醫(yī)，說是退化性關節(jié)炎，叫他多休息。

我看到他的舌苔發(fā)白濕膩，脈象沉細，明顯是寒濕之痹。

我給他開了方子，里面配了幾味溫陽祛寒的藥，但我也特別囑咐他，每天早上吃兩顆核桃，不能多，空腹吃，溫水送服。

一個月后他回來笑得合不攏嘴，說現(xiàn)在天氣冷了也不怕了，關節(jié)靈活多了。

為什么要空腹吃？因為早上陽氣初升，這時候吃溫補的東西最能助陽，而且空腹時腸胃吸收力強，核桃里的脂肪酸、微量元素就容易被身體利用。

我還告訴他，一定要配合泡腳，用艾草煮水泡到出汗為止，讓下焦的寒氣通過毛孔散出來，配合著吃核桃，寒濕自然散的快。

再來說核桃對腸胃的作用，尤其是腸道的慢性問題。

我以前講過，很多現(xiàn)代人的腸胃毛病，不是吃壞了，而是情緒壓出來的。

情緒影響脾胃，這是基本常識，但很多人忽略了。

你有沒有注意過，有些人腸胃老是脹氣，便秘，或者一緊張就拉肚子，其實不是食物出了問題，而是他氣機出了問題。

肝氣不疏，影響脾的運化，脾又是生痰生濕之源，久了濕氣積在腸道就容易生病。

腸道的病，很多時候是一個氣滯濕阻的過程，氣不通，濕不散，腸子就像一條堵住的水管，毒素排不出去，當然就出問題了。

我們中醫(yī)看腸癌這類病，不是突然就長出來的，是經(jīng)年累月，是你長期飲食不當，情緒郁結，氣血瘀滯的結果。

我以前在診所里，常遇到四五十歲的上班族，面色發(fā)暗，舌苔厚膩，下腹總覺得脹脹的，有時候還會有隱隱作痛。

他們大多都吃的太冷，喝的太冰，又長期坐辦公室，運動少，情緒又壓抑，這樣一來，腸胃的氣機完全紊亂，就會埋下病根。

這個時候我不會馬上叫他吃藥，我會先從調整飲食做起。

我就會建議他們，每天早上空腹吃兩顆核桃，配一碗四神湯。

為什么？因為核桃能溫陽通腸，四神湯能健脾止瀉，兩個合起來，一個推動，一個穩(wěn)固，最適合調理腸胃氣機。

我再講的更細一點，核桃本身有豐富的植物油脂，這種油脂不會像豬油那樣讓你膽固醇飆高，它反而能潤滑腸道，幫助排便。

再來，它還有一種東西叫多酚，這種成分西醫(yī)也講，是抗氧化的高手，可以抑制體內自由基。

而自由基是身體里最危險的火種，很多癌細胞的形成，都是因為自由基長期攻擊我們的細胞結構。

但你不要以為這只是現(xiàn)代營養(yǎng)學講的，在古籍里就記載，核桃久服輕身不老，潤五臟，除風虛痹，就是指它可以讓氣血通暢，臟腑協(xié)調。

這正是我們中醫(yī)說的，正氣存內，邪不可干。

你如果能每天清晨吃兩顆核桃，再配合一些溫陽健脾的湯方，比如我剛才說的四神湯，加點炒白術、茯苓、蓮子、芡實，一來補脾益氣，二來化濕利水，不但可以增強消化功能，還能減少腸道中的炎癥反應。

我還碰過一位老太太，70多歲，體瘦，舌苔厚黃，常年便秘，肚子脹得像氣球一樣。

西醫(yī)檢查說沒問題，可就是天天排便困難，吃了通便藥又會腹瀉。

我看她是典型的氣虛夾濕，我叫她早上空腹吃兩顆核桃，外加溫熱四神湯，一個月。

結果你知道嗎，她兩個星期后就跟我說，肚子輕松了，人也有精神了，晚上也比較能睡了。

這就是中醫(yī)的厲害之處，不是單一解決癥狀，而是整體調整氣機。

當腸道的氣機通了，濕氣散了，正氣足了，炎癥自然就退了。

腸道的健康，關鍵不在于你吃多少青菜水果，而在于你有沒有把氣調順。

有些人喜歡早上空腹喝冰牛奶，我說那是最傷脾胃的事。

脾主運化，最怕寒邪，你一大早就灌冰水進去，脾氣就像被一桶冰水潑醒，運化功能當然減弱，腸道的陽氣也就跟著虛了。

而核桃就不同，它是溫性的，它幫你把陽氣提起來，把濕寒慢慢散出去。

我教過很多學生，也提醒過很多患者，吃核桃之前先要看自己體質、時間、吃法、搭配，這四樣一樣都不能少。

首先，吃核桃的時間很重要，早上空腹吃是最好的。

為什么？因為這時候陽氣剛盛，核桃可以幫你補陽、補腎、潤腸，起到事半功倍的效果，而且空腹時吸收最好，不會浪費核桃里的營養(yǎng)。

但很多人習慣晚上吃，吃完再去睡覺，那你就等著上火難睡，做夢一整夜吧。

第二是吃法，很多人吃核桃直接生吃，我告訴你這樣是不行的。

生的核桃太寒濕，它表面那層薄皮又澀又苦，容易傷脾胃。

我建議核桃要烘烤過，炒香去濕，溫補效果才出來。

你想想看，中藥里很多補藥都要炒過才能用，就是這個道理。

有些人問我，是不是要泡酒？我說你要是年輕人陽虛明顯，腎寒怕冷的，適量泡酒是可以，但不能亂泡，更不能貪杯。

核桃酒屬于溫熱之物，喝多了火氣上升，那也是傷身。

我比較推薦的方法是，核桃烘烤后搭配紅棗、生姜泡水，每天一杯，尤其在冬天喝，暖身養(yǎng)陽最合適。

第三是搭配，核桃單吃效果有限，最好是配合能輔助它藥性的食材。

你如果是要養(yǎng)腎護關節(jié)，可以加點黑芝麻、杜仲、桂圓這些，做成粥或者湯。

你如果是要調理腸胃，健脾化濕，那就要搭配茯苓、白術、山藥、蓮子這類材料。

我最常開的食療方，就是核桃加黑豆、加紅棗、加桂圓肉煮湯喝，強腎、養(yǎng)血、安神，一舉三得。

我有個朋友，年輕時打拼事業(yè)，50幾歲，腎開始虛，晚上起夜三次，白天精神不好，還開始掉頭發(fā)。

他自己開始狂吃核桃，1天吃十幾顆，結果怎樣？上火了，舌頭紅，口腔潰瘍，還影響睡眠。

我一看就搖頭說，你這樣吃是在跟自己的身體對著干。

我教他的方法很簡單，每天早上烘烤兩顆核桃，加兩片生姜，配溫水吞服，晚上泡腳的時候在水里放艾草、桂枝，調命門之火。

三個月以后，他不但晚上能睡整覺，白天有精神，頭發(fā)也明顯黑回來了。

他說早知道就來找我，不用白白走那么多冤枉路。

還有很多人犯了一個錯誤，是把核桃當點心吃，夾在蛋糕餅干里，或者配牛奶、冰飲一起下肚。

我說那根本是糟蹋好東西。

核桃的藥性，是要配溫熱食物，才能發(fā)揮最大效用，你拿去跟冰的牛奶一起吃，不但沒用，還容易腹脹拉肚子，尤其脾胃虛寒的人更是災難。

你們常聽我講一個觀念，叫做補腎為先。

為什么？因為腎是先天之本，腎氣充足，五臟六腑才能各司其職。

你再怎么吃保健品，再怎么運動，如果腎氣不足，身體遲早還是會出問題。

我以前在課堂上講過一句話，抗炎就是補腎，很多人聽了覺得奇怪，說炎癥是火氣，補腎怎么會有用。

但你只要把中醫(yī)的整個邏輯理清楚就會明白，我不是在講道理，是在講真理。

我們中醫(yī)說，腎主骨生髓，這是什么意思？骨頭的強健，免疫系統(tǒng)的正常，全靠腎的精氣來維持。

你看那些老年人，為什么容易骨折，為什么免疫力下降，為什么常常感冒發(fā)炎、病痛纏身，根源都在腎虛。

核桃在補腎方面，是一味非常溫和有效的食療藥材。

它不像人參那么強，不容易上火，又不像鹿茸那么貴重難得，它是日常就可以買到的溫補良藥，而且形狀又像腎，我們中醫(yī)講以形補形，這不是迷信，是經(jīng)驗。

我記得有一次我去演講，有人問我說，老師，為什么核桃是抗炎王，你講補腎我懂了，可跟消炎有什么關系？

我就反問他，你知道腎主納氣嗎？你知道腎虛會導致陽氣不升，濕氣不化，氣機不通嗎？你知道慢性發(fā)炎其實就是體內氣滯血瘀、濕堵所形成的嗎？

講白一點，你體內的垃圾清不掉，毒素排不出，濕氣散不了，自然就會出現(xiàn)各種慢性炎癥。

比如皮膚濕疹、關節(jié)腫痛、腸胃不適、口腔潰瘍，這些不是細菌病毒造成的，是你自己身體氣機運化出問題造成的。

所以你要抗炎，不能光想著吃抗生素、退燒藥，你要想的是，怎么樣讓自己的正氣變強，把體內環(huán)境調和了，自然百病不侵。

這正是我們中醫(yī)講的正氣存內，邪不可干。

那正氣從哪里來？腎氣、脾氣、肺氣三者缺一不可，而核桃正好可以從這三方面入手，它溫補腎陽，潤肺止咳，又能健脾益胃。

你如果是體寒、痰濕、氣虛的人，每天早上吃兩顆核桃，長期堅持下去，不但體質變好，連情緒都會更穩(wěn)定。

我以前有個女學生，常年手腳冰冷，月經(jīng)不調，腸胃也差，動不動就脹氣。

我給她調了幾個月的脈，發(fā)現(xiàn)她是典型的腎陽虛加脾虛，我告訴她別急，先從食療開始。

我給她一個簡單的方子，核桃兩顆，桂圓三粒，生姜兩片，每天早上用溫水吞服，連吃三個月。

三個月后她回來說，月經(jīng)正常了，手腳也不冷了，連以前動不動就冒汗的情況都改善了。

我常講，藥是急救用的，但食療是養(yǎng)命的。

你靠吃藥控制病情，那是治標，你靠調理恢復體質，那才是真正養(yǎng)生。

核桃就是這樣的存在，它不是讓你立刻感覺哇好神奇，而是你吃著吃著，不知不覺就發(fā)現(xiàn)，你不容易累了，晚上比較好睡了，腸胃也比較順了。

而且核桃的作用不只是溫補腎陽，還能通經(jīng)活絡。

你想想看，老年人最怕的是什么，是走不動，關節(jié)痛，跌倒骨折。

如果你能從中年就開始養(yǎng)腎強筋骨，到老就能避免很多骨骼肌肉的問題。

核桃里有豐富的磷、鎂、鋅，這些微量元素，都是骨頭、神經(jīng)系統(tǒng)最需要的營養(yǎng)。

不過我要提醒你，如果你是屬于火旺體質的人，不能天天吃核桃。

怎么判斷你是不是火旺？很簡單，舌頭紅，口干舌燥，心煩易怒，大便干結，睡覺多夢，這些都是火旺的表現(xiàn)。

這種體質，核桃只能偶爾吃，而且要配涼性的食材來中和，比如百合、蓮子、桑葉，這些才不會上火。

很多人學中醫(yī)只看表面，以為看到補腎兩個字就適合所有人。

我告訴你，中醫(yī)最忌諱的就是千人一方。

我講的是補腎抗炎，不代表你今天聽我這段話，馬上就跑去狂吃核桃、熬藥湯，那不叫養(yǎng)生，那叫亂搞。

真正的中醫(yī)是講調，不是攻，是講順，不是逆。

我們順著身體的氣機去引導，慢慢把陰陽調和，把寒濕去除，把脾胃養(yǎng)好，把腎氣補足，這時候你自然就不會有炎癥了。

你看我?guī)资陙硇嗅t(yī)、講課、看診，不是靠什么神奇配方，而是靠這幾樣基本功夫：吃對、睡好、動穩(wěn)、情緒平和，再加上正確的食療和中藥，這才是真正的抗炎，真正的養(yǎng)生。