良之隆·2026第三屆渝菜食材供應鏈展覽會5月8日重慶盛大開幕

5月8日，2026漢森·第十三屆重慶國際酒店用品及餐飲業(yè)博覽會暨良之隆·第三屆渝菜食材供應鏈展覽會于重慶國際博覽中心(悅來)盛大啟幕。兩大行業(yè)展會品牌強強聯(lián)合，以豐富優(yōu)質的食材與酒店用品資源，為西南地區(qū)酒店餐飲業(yè)注入新活力，賦能產業(yè)煥新升級與高質量發(fā)展。

本屆展會食材板塊不僅聚焦本地風味特色，重點覆蓋小面、烤魚、江湖菜等西南熱門餐飲賽道，還有來自全國百余家優(yōu)質食材企業(yè)攜爆款產品助力渝菜創(chuàng)新和出圈。展會憑借高專業(yè)性與行業(yè)影響力，吸引了川渝及周邊地區(qū)餐飲食材行業(yè)從業(yè)者和相關人員到場參觀采購、交流，掀起了一場食材采購、菜品創(chuàng)新與技術交流的熱潮。

上午九點半，展會開幕儀式隆重舉行。

良之隆CEO、中國食材電商節(jié)創(chuàng)始人朱長良、重慶重百科技集團股份有限公司運營與孵化中心副總經理王寧、亞洲貿易·旅游和經濟理事會·中國·主席Steve、重慶食品工業(yè)協(xié)會會長羅其勝、重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會會長張濟東、重慶市小面協(xié)會會長張壽江、重慶美食文化發(fā)展研究會會長王偉、重慶市旅館業(yè)協(xié)會會長鐘聲、漢森會展集團總經理邢春霄等領導嘉賓先后致辭，共同展望西南酒店餐飲業(yè)發(fā)展新機遇，預祝本屆展會取得豐碩成果。

致辭環(huán)節(jié)結束后，十余位嘉賓一起登臺，共同啟動本屆展會，標志著這場行業(yè)盛會正式拉開帷幕。

隨后，舉行了多場重磅戰(zhàn)略合作簽約儀式。良之隆集團分別與重慶重百科技集團股份有限公司、重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司、重慶慶榮物流有限公司、亞洲貿易·旅游和經濟理事會、一鄉(xiāng)一品(重慶)數(shù)字經濟技術有限公司達成戰(zhàn)略合作，為食材供應鏈協(xié)同、資源整合與市場拓展奠定堅實基礎。

開幕式同步進行之際，展會現(xiàn)場已人氣爆棚、商流涌動。

水產食材展區(qū)亮點紛呈，恒興食品、海拓漁港、貫一食品、祥鮮國際貿易、魚說海食品、潤控食品、創(chuàng)源食品等企業(yè)集中亮相，金鯧魚、黑魚片、黑虎蝦滑、鮑參翅肚、銀鱈魚、帝王蟹等高端水產食材，憑借新鮮品質與優(yōu)良口感，獲得川渝餐飲采購商的高度認可。山東齊匯、自貢嘉鴻食品、青島康大等企業(yè)帶來烤腸、手撕兔、鍋包肉等特色餐飲食材，吸引眾多采購商駐足品鑒、深入洽談合作。

調味品與特色食材展區(qū)同樣熱鬧非凡。帝華味精食品、海德霖通商食品、河南香曼食品、順德區(qū)屏榮食品、云南嫩丫農科、遵義市農業(yè)農村局等企業(yè)單位，攜黃豆醬、韓式泡菜、骨湯、復合調味品、脫水姜蒜、爆漿糍粑、菩提南瓜、茶葉、辣椒等產品集中展出，全方位滿足餐飲企業(yè)多樣化調味與食材需求。

在良之隆會客廳內，香蝦、蓮藕系列產品一經亮相便成為焦點，采購商絡繹不絕，紛紛品鑒試吃、探討合作，盡顯優(yōu)質食材的市場吸引力。

當天，2026首屆重慶小面師傅技能爭霸賽火熱開賽，聚焦小面創(chuàng)新與技藝傳承。

來自重慶本地小面品牌、粉面館及職業(yè)院校的數(shù)十位小面能手同臺競技，賽事不僅嚴格考驗“和面—揉面—扯面—煮面—調味”全流程基本功，更注重創(chuàng)意菜品研發(fā)能力的比拼。

選手們各展所長，結合傳統(tǒng)技藝與創(chuàng)新思路，打造出一碗碗風味獨特、創(chuàng)意十足的小面，為餐飲門店菜品上新提供實用思路與實踐參考，吸引小面上下游產業(yè)從業(yè)者駐足觀賽、交流經驗。

下午，2026中國(重慶)烤魚產業(yè)發(fā)展大會暨餐飲數(shù)字化運營高峰論壇如期舉辦，匯聚行業(yè)智慧，共探烤魚產業(yè)發(fā)展新路徑。

論壇上，美團數(shù)字化運營官發(fā)布《2026年烤魚產業(yè)發(fā)展報告》，解析行業(yè)現(xiàn)狀與未來趨勢;騰訊產品事業(yè)部相關負責人分享私域流量運營策略，助力餐飲品牌通過數(shù)字化提升價值;國際烹飪藝術大師張正雄深度解讀重慶烤魚的文化底蘊與產業(yè)價值，彰顯其“中國烤魚瑰寶”的地位。

主題分享后，“重慶烤魚的突圍之戰(zhàn)”圓桌對話重磅開啟。重慶商務職業(yè)學院渝菜研究院院長蔡順林、重慶佳仙食品有限公司董事長余加義、巫山餐飲協(xié)會會長及巫溪原鄉(xiāng)烤魚創(chuàng)始人陳嗣紅、萬州烤魚學院前技術顧問吳朝珠、巫溪陳娃子烤魚創(chuàng)始人及非遺傳承人張忠成五位嘉賓，圍繞產業(yè)標準化建設、品牌化發(fā)展、供應鏈優(yōu)化、數(shù)字化轉型等核心議題展開深度探討，碰撞思想火花，為重慶烤魚產業(yè)突破發(fā)展瓶頸建言獻策。

大會尾聲，兩大權威榜單——烤魚產業(yè)全國性榜單TOP10、烤魚產業(yè)重慶榜TOP10正式發(fā)布，以此表彰行業(yè)先進標桿，引領產業(yè)規(guī)范化、高質量發(fā)展，推動重慶烤魚走向更廣闊市場。

作為西南地區(qū)酒店餐飲與食材供應鏈領域的核心展會，本屆展會不僅助力打通食材生產、供應鏈、餐飲終端的全鏈條壁壘，搭建了供需對接的高效平臺，更聚焦渝菜特色賽道，推動小面、烤魚等本地美食的標準化、品牌化、數(shù)字化發(fā)展。同時，展會匯聚全國優(yōu)質資源與行業(yè)智慧，為西南酒店餐飲業(yè)轉型升級提供思路與支撐，進一步提升重慶作為西南餐飲樞紐的地位，帶動區(qū)域餐飲產業(yè)協(xié)同發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興與服務經濟提質升級。

本屆展會將持續(xù)至5月10日，后續(xù)還將舉辦2026第二屆重慶小面(粉)連鎖發(fā)展大會、2026良之隆凍品產業(yè)聯(lián)動發(fā)展大會、2026重慶美食廚藝巔峰邀請賽暨重慶市校園新星烹飪創(chuàng)意大賽等系列精彩活動，持續(xù)聚焦餐飲產業(yè)鏈熱點，搭建多元交流合作平臺，敬請行業(yè)各界持續(xù)關注、共赴盛宴!

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