315提醒 | “陳克明”等四家知名掛面品牌被曝雞蛋面里“沒(méi)雞蛋”

雞蛋掛面，聽(tīng)起來(lái)比普通掛面更有營(yíng)養(yǎng)、更健康。很多消費(fèi)者愿意多花幾塊錢買它，就是沖著“雞蛋”兩個(gè)字。

但你可能想不到：你花高價(jià)買回來(lái)的雞蛋掛面里，雞蛋的實(shí)際添加量最低只有萬(wàn)分之二——還沒(méi)有食鹽放得多。

日前，中國(guó)食品安全網(wǎng)食安特報(bào)小組曝光了金沙河、陳克明、大潤(rùn)發(fā)、中裕四大主流雞蛋掛面品牌的真實(shí)“含蛋量”。結(jié)果顯示，這四款產(chǎn)品的雞蛋成分添加量低得驚人，普遍處于萬(wàn)分之級(jí)、千分之級(jí)的極低水平。

大潤(rùn)發(fā)雞蛋爽滑陽(yáng)春掛面標(biāo)稱添加雞全蛋粉僅為1‰，折算下來(lái)僅為千分之一。

陳克明雞蛋龍須掛面標(biāo)稱添加雞全蛋粉為0.5‰，折算下來(lái)僅為萬(wàn)分之

大潤(rùn)發(fā)雞蛋爽滑陽(yáng)春掛面標(biāo)稱添加雞全蛋粉僅為1‰，折算下來(lái)僅為千

中裕雞蛋掛面標(biāo)稱添加鮮雞蛋為0.5%，折算下來(lái)僅為千分之五。

根據(jù)報(bào)道顯示，這四款產(chǎn)品的具體數(shù)據(jù)為：金沙河原味雞蛋掛面標(biāo)稱添加雞全蛋粉為0.2‰，折算下來(lái)僅為萬(wàn)分之二；陳克明雞蛋龍須掛面標(biāo)稱添加雞全蛋粉為0.5‰，折算下來(lái)僅為萬(wàn)分之五；大潤(rùn)發(fā)雞蛋爽滑陽(yáng)春掛面標(biāo)稱添加雞全蛋粉為1‰，折算下來(lái)僅為千分之一；中裕雞蛋掛面標(biāo)稱添加鮮雞蛋為0.5%，折算下來(lái)僅為千分之五。

需要厘清一個(gè)概念：雞全蛋粉是鮮雞蛋經(jīng)脫殼、噴霧干燥制成的粉末狀原料，屬于雞蛋深加工制品。1克雞全蛋粉約折合4.25克鮮雞蛋。按照這個(gè)比例換算，最高添加量（千分之一）的掛面，相當(dāng)于1000斤掛面中只加了4斤多的雞蛋。而最低添加量（萬(wàn)分之二）的掛面，相當(dāng)于上萬(wàn)斤掛面中只加了8斤多的鮮雞蛋。

對(duì)比一下：掛面產(chǎn)品中食鹽的添加量一般為1%至3%。也就是說(shuō)，這四款所謂的“雞蛋面”里，雞蛋的實(shí)際添加量竟然比鹽還少。

鉆國(guó)標(biāo)漏洞，配料排序刻意“作弊”

按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB 7718的規(guī)定，配料應(yīng)按添加量由高到低依次排序。既然雞蛋添加量比鹽還少，按理說(shuō)應(yīng)該排在食鹽后面。

但記者發(fā)現(xiàn)，除了陳克明誠(chéng)實(shí)地將雞全蛋粉排在食鹽后面，其余三款產(chǎn)品的雞蛋原料排位均在食鹽之前。

這是怎么做到的？原來(lái)，國(guó)標(biāo)中有一個(gè)“漏洞”：添加量不超過(guò)2%的配料，可以不按遞減順序排列。這些企業(yè)正是抓住了這條規(guī)則，明明雞蛋含量比食鹽低，卻刻意將雞蛋原料排在前面，誤導(dǎo)消費(fèi)者以為雞蛋是核心原料。

價(jià)格貴了10%到30%，買的是“雞蛋”還是“噱頭”？

商超同重量、同品類的普通掛面，單價(jià)普遍更低。而冠名“雞蛋掛面”的產(chǎn)品，即便只添加了比鹽還少的蛋粉，售價(jià)仍比普通掛面高出10%至30%。

消費(fèi)者多花的錢，并沒(méi)有買到對(duì)應(yīng)的雞蛋營(yíng)養(yǎng)，只是為企業(yè)的營(yíng)銷噱頭買了單。

行業(yè)亂象：無(wú)強(qiáng)制含量標(biāo)準(zhǔn)，低添加成潛規(guī)則

問(wèn)題的根源在于：目前掛面國(guó)標(biāo)對(duì)“雞蛋掛面”沒(méi)有設(shè)置最低雞蛋添加量門檻。只要稍微添加一點(diǎn)雞全蛋粉或鮮雞蛋，就能冠名雞蛋面、貼上雞蛋圖案。

企業(yè)普遍采用成本更低的雞全蛋粉替代鮮雞蛋，以萬(wàn)分之級(jí)、千分之級(jí)的微量添加蹭概念，再靠標(biāo)簽規(guī)則漏洞隱蔽排位，形成“低添加、高溢價(jià)、亂標(biāo)注、誤導(dǎo)消費(fèi)”的行業(yè)亂象。

消費(fèi)提醒：買掛面別只看包裝，翻過(guò)來(lái)看配料表

給消費(fèi)者的建議很簡(jiǎn)單：選購(gòu)掛面時(shí)，不要只看包裝上的“雞蛋”圖案和宣傳語(yǔ)。翻到背面看配料表——雞蛋原料排在第幾位？添加量是多少？如果排在食鹽后面，或者添加量只有萬(wàn)分之幾，那這包“雞蛋面”的含金量，基本可以忽略不計(jì)。

同時(shí)，我們也呼吁市場(chǎng)監(jiān)管部門盡快完善雞蛋掛面行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，劃定雞蛋最低添加量紅線，堵住配料標(biāo)簽排序漏洞。讓“雞蛋掛面”真正對(duì)得起“雞蛋”兩個(gè)字，而不是成為一個(gè)收割消費(fèi)者的營(yíng)銷工具。

來(lái)源 [ 315誠(chéng)搜網(wǎng) 綜合 中國(guó)食品安全網(wǎng)

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