江南大學團隊最新研究：辣椒素通過腸菌衍生物，或可改善血糖水平

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前言

你可能沒有意識到，餐桌上的辣味不僅讓味覺活躍，還可能悄悄影響血糖水平。

2026年5月1日，江南大學團隊發表的一項研究揭示：辣椒素不僅能刺激味覺，還能通過腸道菌群調節血糖。

研究團隊在普通小鼠和無菌小鼠中進行對照實驗，結果顯示，辣椒素顯著改善普通小鼠的血糖和胰島素水平，但在無菌小鼠中，這種效果完全消失。

這一差異明確指出，腸道菌群是辣椒素控糖的核心因素，而非單純依賴神經受體或胰島素刺激。

研究進一步提出關鍵問題：辣椒素是如何通過腸道微生物作用改善血糖的？

01辣椒素重塑菌群：關鍵益生菌的作用

研究表明，辣椒素攝入會顯著改變腸道菌群結構，增加Akkermansia muciniphila和Ligilactobacillus murinus的豐度，同時抑制炎癥相關菌群如Escherichia和Bacteroides。

這種菌群變化不僅優化了微生態平衡，還通過代謝活動影響宿主糖代謝。

進一步實驗利用糞菌移植（FMT）驗證了菌群的核心作用。無菌小鼠接受辣椒素處理小鼠的腸道菌群后，即便不繼續攝入辣椒素，血糖水平依然顯著改善，體重和血脂也呈現優化趨勢。

▲辣椒素干預可改善無菌小鼠的血糖水平。

這表明，辣椒素通過菌群重塑建立了持續性的代謝支持網絡。

研究還發現，這種益生菌的豐度增加伴隨著腸道黏液層擴張，為菌群提供穩定棲息地。

辣椒素不僅改變菌群組成，更通過生態調節促進菌群協作，為代謝健康提供長期保障。

025-ALA代謝物：辣椒素控糖的新橋梁

分析腸道菌群功能后，研究發現5-氨基乙酰丙酸（5-ALA）是辣椒素控糖的關鍵代謝產物。

5-ALA是血紅素合成的前體，通過調節血紅素水平，能提高胰島素敏感性并優化糖代謝。

實驗顯示，在無菌小鼠體內直接補充5-ALA即可復現辣椒素改善血糖的效果，而對照菌株未產生顯著作用。

此外，5-ALA還改善血脂和炎癥指標，顯示其不僅作用于血糖，還涉及整體代謝調節。

這一發現表明，辣椒素通過益生菌產生5-ALA，實現間接調控宿主代謝的效果。

因此，辣椒素的控糖作用可以概括為“辣椒素→益生菌→5-ALA→血糖改善”的鏈路，為膳食干預提供可操作性方案，強調腸道微生物在營養與代謝調節中的核心角色。

03菌群協作機制：微生態優化與持續代謝

辣椒素并非直接刺激菌群生長，而是通過擴張腸黏液層為益生菌提供穩定棲息環境。

實驗顯示，即便在無菌小鼠中，辣椒素也能直接增加黏液層厚度，為Akkermansia muciniphila和Ligilactobacillus murinus提供共生條件。

▲在無菌小鼠中定植辣椒素誘導的關鍵細菌——粘液阿克曼菌（Akkermansia muciniphila）和鼠乳桿菌（Ligilactobacillus murinus） ——可改善血糖控制并揭示一種互利共生關系。

體外實驗進一步揭示菌群協作：Akkermansia代謝產物促進Ligilactobacillus生長，而對照菌株未受影響。

辣椒素通過生態調節增強菌群間正向代謝互動，形成協作控糖微生物網絡。

這一機制確保了5-ALA等代謝產物的持續生成，為宿主提供長期代謝支持。

研究顯示，菌群協作與黏液層優化共同作用，使辣椒素控糖效應不僅即時顯現，還能維持穩定的血糖調控能力。

04飲食啟示：辣椒素控糖的新視角

綜合研究發現，辣椒素通過調節腸道菌群和代謝產物共同作用于血糖控制。

它增加了有益菌豐度，促進5-ALA生成，并通過血紅素合成改善血糖水平。這一作用獨立于TRPV1受體，顯示其控糖效果依賴微生物代謝，而非單純神經信號。

在日常生活中，適量攝入辣椒或通過膳食調節腸道微生態，可作為輔助控糖策略。

未來，結合益生菌或功能食品干預，辣椒素有望成為糖尿病及代謝綜合征防治的天然輔助途徑。

注明參考文獻

Capsaicin ameliorates glycemic levels via gut microbiota-derived 5-aminolevulinic acid in mice

Qingying Fang, Shi Huang……

DOI：10.1186/s40168-026-02415-8

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