你的外賣可能來(lái)自“三無(wú)”作坊？新規(guī)將落地，“幽靈外賣”無(wú)處藏

現(xiàn)在誰(shuí)日常生活離得開(kāi)外賣啊，趕上班趕學(xué)習(xí)的時(shí)候，掏出手機(jī)戳兩下，十來(lái)分鐘熱乎飯就送到跟前。但你有沒(méi)有想過(guò)，你看著精致圖片流口水下單的美食，說(shuō)不定是從臟亂差的黑作坊里做出來(lái)的，有的甚至連正經(jīng)門店都沒(méi)有。今天就聊聊外賣行業(yè)里藏的那些“幽靈”，看完說(shuō)不定你下單前會(huì)多留個(gè)心眼。

很多人可能沒(méi)聽(tīng)過(guò)“幽靈外賣”這個(gè)詞，其實(shí)就是說(shuō)那些看著在線上做得風(fēng)生水起，實(shí)際要么沒(méi)實(shí)體門店，要么門店早就關(guān)門，甚至連營(yíng)業(yè)執(zhí)照都是偽造的黑商家。2025年9月新華社的報(bào)道，把這類商家的情況說(shuō)得明明白白，線上店鋪看著明廚亮灶證照齊全，收到實(shí)物不僅味道跑偏，不少人吃完還直接吃壞了肚子。

這種幽靈外賣的泛濫程度，比很多人想象的要夸張得多。2025年12月，海峽都市報(bào)記者深入福州多所高校周邊調(diào)查，發(fā)現(xiàn)黑作坊只要花點(diǎn)錢找中介造假包裝，就能搖身一變變成正規(guī)店鋪，堂而皇之入駐各大主流外賣平臺(tái)。大學(xué)周邊的學(xué)生街里，不少月銷幾千單的網(wǎng)紅外賣店，實(shí)際就是擠得轉(zhuǎn)不開(kāi)身的共享小廚房，好幾家店擠在一起，連正經(jīng)獨(dú)立門店都沒(méi)有，和線上的精致宣傳圖差了十萬(wàn)八千里。

幽靈外賣的套路遠(yuǎn)不止這一種，市場(chǎng)監(jiān)管總局2025年公布的典型案例里，啥花招都有。有的商家偽造許可證資質(zhì)，有的一張證照開(kāi)好幾十家店鉆空子，還有的虛構(gòu)地址掛羊頭賣狗肉，線上的精美菜品圖全是網(wǎng)圖，好評(píng)都是刷出來(lái)的。北京鐵檢院辦理的公益訴訟案件里，無(wú)實(shí)體場(chǎng)所、一址多店、租借資質(zhì)這些亂象，早就不是什么新鮮事了。

上海市場(chǎng)監(jiān)管部門2025年查處的案件里，黃浦區(qū)一家蛋糕經(jīng)營(yíng)主體，僅憑一張實(shí)體證照就線上開(kāi)了15家外賣店，違規(guī)引流刷單。普陀區(qū)查處的小吃門店，更是占全了地址造假、冒用證照、備案過(guò)期這些幽靈店的典型問(wèn)題。要說(shuō)最夸張的，還是去年北京端掉的那個(gè)特大黑產(chǎn)業(yè)鏈。

事情起源于北京劉先生買的一個(gè)問(wèn)題蛋糕，2025年7月，劉先生在某平臺(tái)一家叫甜顏情書(shū)的蛋糕店下單，收到的蛋糕插著不可食用的裝飾花，質(zhì)量差得離譜。執(zhí)法人員順著線索追查，發(fā)現(xiàn)這家店光是北京就掛了23家門店，所有食品經(jīng)營(yíng)許可證全是偽造的。更嚇人的是，這個(gè)品牌在多個(gè)平臺(tái)開(kāi)了378家連鎖店，沒(méi)有一張真證，也沒(méi)有一家線下實(shí)體店。

這個(gè)幽靈網(wǎng)店的操作更是玩得溜，消費(fèi)者下的訂單會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)到轉(zhuǎn)單平臺(tái)的搶單池，低價(jià)轉(zhuǎn)包給第三方小蛋糕店制作，再配送上門。一筆兩百多塊的蛋糕訂單，幽靈店鋪躺著賺走一百多，平臺(tái)抽走五十多，轉(zhuǎn)單平臺(tái)還要抽走幾塊，真正做蛋糕的店家到手不到八十塊，還得自己出快遞費(fèi)。消費(fèi)者花了正價(jià)的錢，吃到的是層層壓價(jià)出來(lái)的劣質(zhì)蛋糕，食品安全根本連保障都沒(méi)有。

據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局公布的數(shù)據(jù)，截至2025年11月，全國(guó)已經(jīng)查處幽靈外賣違法案件2.7萬(wàn)起，背后坑了多少消費(fèi)者，想想都讓人觸目驚心。這種亂象不能一直放任下去，針對(duì)幽靈外賣的重拳，馬上就要落下來(lái)了。

2026年1月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布新規(guī)，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》會(huì)在2026年6月1日正式施行，替代原來(lái)2017年的舊辦法。這部新規(guī)從平臺(tái)審核到商家經(jīng)營(yíng)再到配送，全鏈條盯緊食品安全，直指幽靈外賣的命門。

新規(guī)第一刀就砍向了平臺(tái)審核的形式主義毛病。過(guò)去商家只要上傳營(yíng)業(yè)執(zhí)照和許可證的復(fù)印件就能入網(wǎng)，平臺(tái)審核全走個(gè)過(guò)場(chǎng)，不少平臺(tái)為了沖規(guī)模拉商家，干脆閉著眼睛通過(guò)，任由問(wèn)題商家上線。這次新規(guī)明確說(shuō)，平臺(tái)必須給商家實(shí)名登記，還要通過(guò)實(shí)地核查的方式做實(shí)質(zhì)性審查，保證證照信息和實(shí)際情況對(duì)得上，再也不能搞假審核那一套。

新規(guī)第二刀，砍向了平臺(tái)審核通過(guò)之后就不管的“裝死”行為。新規(guī)要求平臺(tái)最少每六個(gè)月就要對(duì)商家的實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址、資質(zhì)這些核心信息核驗(yàn)更新一次，不能隨便打個(gè)卡就完事，要對(duì)商家做全生命周期的管理。同時(shí)平臺(tái)還要把商家的資質(zhì)信息，和省級(jí)監(jiān)管部門的數(shù)據(jù)庫(kù)做比對(duì)，信息對(duì)不上的，絕對(duì)不能繼續(xù)提供平臺(tái)服務(wù)。

新規(guī)還把那些只做外賣不做堂食的商家，拉到了陽(yáng)光底下。新規(guī)明確要求，不提供堂食也不支持自提的商家，必須在網(wǎng)店首頁(yè)最顯眼的地方標(biāo)注無(wú)堂食標(biāo)識(shí)，平臺(tái)還要把這個(gè)標(biāo)識(shí)同步顯示在商家列表頁(yè)。以后消費(fèi)者下單前一眼就能看到商家的真實(shí)情況，躲在居民樓里的黑作坊再也藏不住了。

新規(guī)落地不是終點(diǎn)，是線上線下一起共管的新起點(diǎn)。等所有外賣都能查到源頭，所有幽靈外賣都能在監(jiān)管下露出原形，舌尖安全的網(wǎng)才算織得夠密。6月1日新規(guī)實(shí)施只是開(kāi)始，能不能把規(guī)則落到實(shí)處，才是守護(hù)大家吃外賣安全的關(guān)鍵。畢竟14億人的舌尖安全，半分形式主義都容不得。

參考資料：新華社 “幽靈外賣”亂象報(bào)道，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定