東方樹葉爆紅：農夫山泉的“科技底色”是如何煉成的？

談及對農夫山泉的印象，市場流傳著一種說法：與其將其視為傳統(tǒng)的飲料企業(yè)，不如看作一家精于品牌傳播的廣告公司。然而，若深入了解其業(yè)務布局與運營實踐，這一印象尚有更深層的注解：在“廣告公司”的光環(huán)之下，農夫山泉更是一家以研發(fā)和供應鏈為核心驅動力的飲料企業(yè)。

這種雙重身份并不矛盾。公開數(shù)據(jù)顯示，農夫山泉已連續(xù)多年穩(wěn)居中國包裝飲用水市場占有率第一，并在茶飲料、功能飲料及果汁飲料等多個細分品類中保持行業(yè)前三。與此同時，“農夫山泉有點甜”、“什么樣的水源孕育什么樣的生命”等廣告語深入人心，成為其品牌心智的重要資產。這背后，是企業(yè)在水源地布局、生產工藝和質量控制等長期投入所構筑的綜合實力。

倘若越過表象，深挖農夫山泉在二十幾年中的核心競爭力，比起飲料企業(yè)、廣告公司等主觀認知，農夫山泉更像是一家技術驅動的科技公司，甚至稱得上是一個科研軍團。

（東方樹葉爆紅：農夫山泉的“科技底色”是如何煉成的？）

2021年可能是中國快消品市場的轉折點，在“無糖”健康掀起的潮流旋風下，市場重新回歸增長態(tài)勢，甚至引發(fā)了資本市場的狂歡。

然而在網(wǎng)紅產品層出不窮的市場里，被Z世代推崇走紅的并不是什么新品，而是一款上市十年的“老馬”——農夫山泉旗下的無糖茶東方樹葉，2021年迎來了翻倍級增長，一躍成為年輕人青睞的國民飲料。

如果把時間撥回到十年前，這樣的場景是無法想象的。彼時中國的茶飲市場還是甜飲料的天下，在快消品市場上逐漸站穩(wěn)腳跟的農夫山泉，試圖填補茶飲市場的空白，逆勢推出了不含糖的東方樹葉系列，一款傳統(tǒng)的中國茶。

畢竟茶是地地道道的中國國飲，不應該輸給可樂、咖啡等舶來品，也不應該被糖和添加劑掩蓋本味。只是理想主義的使命感和進取心，還需要面對飲料行業(yè)的殘酷現(xiàn)實。瓶裝茶飲要想保留原味對原料和工藝的要求極高，這也是不少企業(yè)一開始只做含糖茶的原因，可以用甜味覆蓋掉口味上的缺陷。

（東方樹葉爆紅：農夫山泉的“科技底色”是如何煉成的？）

為了保證無糖茶味道的純正，農夫山泉的研發(fā)團隊曾經(jīng)跑到日本調研，并在日本技術的基礎上做了進一步的革新：建設了國內首條log6級別的無菌生產線。log6的標準相當苛刻，生產100萬瓶飲料不能有1瓶被微生物污染；同時為了避免高溫狀態(tài)下飲料風味的喪失，農夫山泉采用了無菌冷灌技術，極大程度保留了茶的口感和營養(yǎng)。

此外，憑借多種控氧技術，東方樹葉在不添加防腐劑、穩(wěn)定劑、色素和香精的前提下，茶湯依舊能夠存放數(shù)月而不改變原有品質，開創(chuàng)了“0糖、0脂、0卡、0香精、0防腐劑”的茶飲新標準，并從2011年開始陸續(xù)申請了20多件與“無菌技術”相關的專利，其中多件專利的價值遠高于行業(yè)平均水平。

最初習慣甜茶的消費者并不買單，但農夫山泉根植于科技的“長期主義”，最終驗證了“堅持”的商業(yè)價值，越來越多的年輕人認識到了無糖茶的價值，演變出了獨特的茶文化，東方樹葉的銷量從2017年開始高速增長，逐步成為年輕人的時尚飲品。

（東方樹葉爆紅：農夫山泉的“科技底色”是如何煉成的？）

十年前上市的東方樹葉，直到今天仍然保持上技術上的優(yōu)勢：國內大部分企業(yè)的飲料生產線還只能達到log5標準，即便宣稱了log6，也僅能生產酸性飲料（酸性飲料對微生物抑制作用更強）。

而農夫山泉的log6無菌生產線已經(jīng)有10條以上，且生產茶飲料等中性飲料（較酸性飲料更容易腐敗）也依舊可以保證log6品質。大多數(shù)品牌的無糖茶被迫選擇全包裹設計，以遮蓋茶湯氧化變色的外觀影響，東方樹葉瓶身只有兩面貼了貼紙，讓晶瑩透亮的茶色直接呈現(xiàn)在消費者面前。僅抗氧技術，農夫山泉就足以讓全世界的茶飲料生產廠家羨慕。

其實東方樹葉只是農夫山泉的一個側面，茶π、水溶C100、尖叫、17.5°果汁等產品背后，無不蘊含著旁人無法復刻的科技含量，同時也讓外界看到了農夫山泉的經(jīng)營哲學——目前中國市場上大約有5000多種飲料，存活超過5年的品牌卻不足百個，農夫山泉的系列品牌則“歷久彌新”，一次次詮釋了“技術的力量”。

農夫山泉對天然水源的堅持與健康賽道的縱深布局，使得其在已處行業(yè)高位之時，仍呈現(xiàn)出顯著的二次成長空間。在基礎飲水這一剛需之上，契合現(xiàn)代健康理念的高階需求正構成更具韌性的市場驅動力，這既是其長期屹立不倒的底層邏輯，也是近年來業(yè)績實現(xiàn)爆發(fā)式增長的堅實根基。