日本150年老酒廠釀的傳統(tǒng)清酒，濃濃米脂香，好喝不上頭

在日本，清酒被稱為“神的恩賜”，它不僅是流淌在日本人血液中的國粹，更是承載千年文化的液體瑰寶。

春日與櫻花共飲，冬日圍爐溫酒暖身；搭配刺身提鮮，或獨(dú)酌細(xì)品米香的回甘。它不僅是一種飲品，更承載著深厚的文化體現(xiàn)，與日本人的生活緊密相連。

被譽(yù)為日本的國酒的清酒，承載著日本人的儀式感

它不僅是舌尖上的享受，更是千年匠心的傳承——

從精選酒米、純凈水源，到釀酒師對溫濕度的精準(zhǔn)把控，每一口都映照著四季風(fēng)土。

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那么朋友，你是否嘗過一口能喝出四季風(fēng)土的清酒？

散發(fā)著干凈的甜瓜、香蕉、大米芳香，口感圓潤順滑、柔軟細(xì)膩，夾雜著一絲山泉水的清冽感，余味中盡是香甜軟糯的米脂味~

簡簡單單，很好入口，冰鎮(zhèn)后的每一口都是如此愜意，如同一股清流。

輕抿一口，清冽的酒體裹挾著純凈的米香，如涼風(fēng)拂過舌尖，驅(qū)散燥熱。13%vol的酒精度恰到好處，既不會過于刺激，又帶來微醺的松弛感。

這款日本原瓶進(jìn)口的井奈清酒，之所以推薦給大家，自有它的過人之處：

• 產(chǎn)自藤居酒造：日本大分縣150年名酒造，屢獲酒類大獎；

• 選用小眾酒米和獨(dú)家米曲釀造，口感醇厚，濃濃米脂香；

• 久保谷涌泉水加持，地下冷泉水，水質(zhì)柔軟細(xì)膩，酒味更甘甜；

• 平行復(fù)發(fā)酵，保留營養(yǎng)，延長保鮮期，造就沁人心脾的花果香。

而市面上大多進(jìn)口的清酒，基本都在大幾百或者一千多,讓消費(fèi)者望而卻步。

但是今天，我們爭取到的超級福利價：179元/瓶，328元/2瓶，限量出售200瓶。

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井奈清酒的傳承與匠心

藤居酒造：

日本大分縣150年名酒造，

屢獲酒類大獎

“對于我們酒藏人來說獲得了客人的一聲贊賞：美味好酒！是比任何事都能讓我們感到開心和榮幸的事?！?/strong>

——藤居酒造第六代藏主

比起十四代、獺祭、大久保、八海山，井奈這個名字或許是一個新名字。

但它的出身卻是清酒圈內(nèi)公認(rèn)的“名門”。它是由日本百年名廠藤居酒造（為其知名品牌龍梅的同一酒廠）傾力釀制。我們堅信，好的清酒，血統(tǒng)是第一位的。

井奈純米酒，產(chǎn)自日本知名的藤居酒造（藤居酒造株式會社）。

該酒造位于大分縣臼杵市野津町村水地，傳承至今已有150余年。

藤居酒造地處大分縣中部的山谷，附近有天然風(fēng)連鐘乳洞，其自然環(huán)境孕育了潔凈的泉水和清新的空氣，被認(rèn)為是美酒醞釀的“天選之地”。

藤居酒造深悉，立足于美麗的大自然環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的恩惠，才得以用好的原料、好的水，釀造出美酒。

藤居酒造的匠人們，嚴(yán)格把控釀酒過程中的每道工序，出產(chǎn)的酒品在各個酒類賽事與獎項評選中，屢獲殊榮（如下圖所示），品質(zhì)備受認(rèn)可。

其中這款井奈清酒，幾乎每年在鑒評會獲得金獎，并取得了OCPP有機(jī)認(rèn)證。

藤居酒造名匠：

小川杜氏

小川杜氏在清酒釀酒業(yè)界有著60年從業(yè)經(jīng)驗。今年81歲的大名匠，從細(xì)膩專業(yè)的米麹制作、發(fā)酵溫度的管理等細(xì)節(jié)把控，釀造出具有獨(dú)自特色風(fēng)味的逸品。

名匠小川杜氏從平成15年到平成29年，在全國清酒新酒鑒評會上榮獲11次金獎。令和1-4年在熊本國稅局酒類評比會上，獲得“釀酒大師特別貢獻(xiàn)”的表彰。

小川杜氏以其精湛的技藝，帶領(lǐng)酒藏人不斷鉆研釀酒技藝。

總結(jié)歷代積累的精湛傳統(tǒng)釀酒技藝的同時，不斷嘗試新的素材和技術(shù)融合，努力釀造出最優(yōu)的逸品。

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頂級清酒的釀造智慧

井奈清酒采用傳統(tǒng)"純米釀造"工藝，只使用米、米曲、水和白砂糖這四種原料，不添加任何酒精。

選用野津町知名酒米【若水】釀造，

口感醇厚，濃濃米脂香

藤居酒造使用的酒米，除山田錦等日本知名酒米之外，較多使用野津町的契約農(nóng)場栽培的酒米品種，如『若水』酒米。

因為大米外層雜質(zhì)和透明部分的蛋白質(zhì)與脂肪，會影響到清酒的口感和品質(zhì)，因此釀造師會磨去外層，余留精米部分進(jìn)行釀制。

這樣的酒米釀造的清酒，浸潤著清水原的地域魅力，香氣濃郁，口感醇厚，帶有濃濃米脂香。

地下冷泉水加持，

水質(zhì)柔軟細(xì)膩，酒味更甘甜

要做出一款好的清酒，除了米好，水也很重要。水在日本酒的成分中占了大約70%。

酒造用水采用臨近的久保谷涌泉水，久保谷涌泉是大分縣臼杵市流淌的「臼杵川」，從山間流出的源頭泉水。

久保谷涌泉水作為源流，是因清澈見底的透明感而大受好評的地下冷泉水。

其冷泉水的特質(zhì)，及蘊(yùn)含豐富的礦物質(zhì)，使得酒造借助得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，釀造出清冽甘甜、礦物質(zhì)豐富的清酒。

平行復(fù)發(fā)酵，保留營養(yǎng)，

造就沁人心脾的花果香

井奈清酒，是通過一種被稱為“平行復(fù)發(fā)酵”的較罕見的發(fā)酵方法釀造出來的。

儲罐中，“高分子”的米淀粉，被麹菌所含有的淀粉酶轉(zhuǎn)化為“低分子”的糖。這一步稱為糖化。

接下來一步便是“酒精發(fā)酵”。清酒酵母將變成“低分子”的糖，分解為酒精和二氧化碳，這一系列的反應(yīng)被稱為“平行復(fù)發(fā)酵”。

這種純凈的釀造方式，保留了米中的多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。

清酒的熟成工序，對酒的品質(zhì)影響巨大。熟成的環(huán)境，追求溫度濕度適合且變化小的場所。

為此，藤居酒造尋找并發(fā)現(xiàn)了酒造附近的風(fēng)連鐘乳洞，通過改造整備，井奈清酒得以儲藏于洞窟中。

目前國內(nèi)市場，清酒種類匱乏，且檔次口味普通大眾化，這種美味且高端的日本名酒的確不多見。

如此精湛的釀造技藝與細(xì)節(jié)把控，使得井奈清酒的市場價一度高達(dá)千元。

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井奈清酒的味覺圖譜

井奈清酒以13度的黃金酒精度呈現(xiàn)出【入口溫潤如玉】，帶著令人愉悅的柔和觸感。即使平時不飲酒的女性朋友接受度也很高！

初嘗時，清冽的酒液如晨露般滑過舌尖，隨后綻放出純凈的甘甜滋味，仿佛能品嘗到新米最本真的香甜。

酒體輕盈卻不失醇厚，在口腔中形成完美的平衡——既不會過于濃烈刺激，也不會顯得單薄寡淡。

余韻干凈利落，帶著一絲清爽的米香回甘，讓人忍不住想再品一口！

溫潤爽口的絕佳口感，適合任何年齡層次（未成年除外），喝了這款酒會讓你明白：酒就像知己一樣，欲罷不能！

適合每天晚上喝上一杯，小酌一下。

這款知名釀造師打造的井奈清酒，便是日本清酒中頂尖級別的特定名稱酒！日本原瓶進(jìn)口，資質(zhì)齊全，童叟無欺??！

一杯冰鎮(zhèn)清酒，喚醒沉睡的味蕾

冰鎮(zhèn)后的清酒，收斂了酒精感，放大甘甜與鮮味，尾調(diào)帶著一絲爽利的酸度，像咬下一口多汁的梨子，令人神清氣爽。

清酒與和食

舌尖上的千年共鳴

當(dāng)一杯琥珀色的清酒遇見精致的和食，便開啟了一場跨越千年的味覺對話。清酒與日本料理的搭配，不僅是味道的調(diào)和，更是一場文化的共舞。

刺身與井奈清酒的相遇，堪稱絕配。酒液清冽的口感能洗凈口腔，讓每一口刺身都如初嘗般鮮美。13度的酒精度，既不會掩蓋食材本味，又能提升魚生的鮮甜層次。

天婦羅與井奈清酒的組合，展現(xiàn)了溫度的默契。清酒溫潤的口感中和了油炸物的油膩，酒中活躍的碳酸感讓蝦肉的甜味更加突出。

烤物與井奈清酒，則演繹了香氣的交響曲。酒中淡淡的香草與堅果氣息，完美銜接了雞肉的脂香與醬汁的濃郁。

煮物與井奈清酒的搭配，體現(xiàn)了和食的哲學(xué)。酒中微妙的乳酸感，恰好平衡了煮物醬汁的濃稠，構(gòu)成"淡中有味"的至高境界。

當(dāng)13度的清冽甘甜，遇上和食的四季之美，便成就了世界上最精妙的餐飲藝術(shù)之一。每一次舉杯，都是對日本"飲食合一"文化最優(yōu)雅的詮釋。

無論自飲，還是送禮，井奈清酒高級且富有文化底蘊(yùn)的包裝，妥妥的門面擔(dān)當(dāng)！

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