從花都林下到百姓餐桌：張愛黨和他的“杜仲鵝”振興夢

大象新聞(www.hntv.tv)記者 盧超峰

5月12日，陽光正好，微風不燥。張愛黨和他的團隊一大早就驅車駛上高速，目的地是豫東名縣蘭考。當天，又一家“花都·杜仲鵝館”加盟店即將開業。此行并非簡單的開業慶賀，而是要對加盟店進行場景規范與技術指導。

車子一路向東，他心里卻回望著來路——那片綿延在鄢陵大地上的12000畝杜仲林。正是那片林，讓一只鵝從花都林下“飛”上了百姓餐桌，也讓他從一名屢敗屢戰的普通農民，成長為全產業鏈的操盤手。

北方花木之都，饋贈了一個天然“聚寶盆”

鄢陵，素有“北方花木之都”之稱。除了連片的花木，這里還藏著平原地區罕見的資源：18000畝杜仲林。

杜仲是什么？一種高大的落葉喬木，樹皮、樹葉皆是寶。漢《神農本草經》記載：“杜仲，味辛，平。主腰脊痛，補中益精氣，堅筋骨，強志，除陰下癢濕，小便余瀝。久服輕身耐老”。現代藥理學研究則證明，其葉片提取的綠原酸具有抗炎、抗病毒的天然功效，廣泛應用于制藥行業。

2023年11月，國家衛生健康委員會與國家市場監督管理總局聯合發布公告，將杜仲葉等9種物質納入“按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄”。這意味著杜仲葉正式獲得“藥食同源”的國家級認證，為其在食品、保健、養生等領域的開發打開了政策大門。

但在張愛黨眼中，這片林子的價值遠不止于此。林下有廣闊空間，杜仲葉可以加工成優質飼料——這不正是發展林下經濟的天賜良機嗎？

依托杜仲林，他獨創了一套養殖模式：將杜仲葉經過揉搓、殺青、高溫烘干、打粉，按比例配制成天然飼料，采用林下散養方式養鵝，飼養周期嚴格控制在180天。鵝群在杜仲樹下自由活動，吃的是藥食同源的“營養餐”，產出的鵝肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇，兼具獨特風味。

不只是鵝：從餐桌延伸的杜仲產品矩陣

二十多年摸索打拼，張愛黨把全部心血傾注在了“花都·杜仲鵝館”上。這是一家以藥食同源為核心理念的養生餐飲品牌，主打老鵝湯煲、金牌鹵鵝、杜仲鵝蛋三大特色。門店面積通常在300平方米左右，菜品圍繞鵝肉開發，突出“好食材、好味道、很健康”的定位。

許昌的直營店里，每天食客絡繹不絕。一鍋老鵝湯用180天出欄的杜仲鵝慢火燉制，湯色金黃，肉質緊實卻不柴。很多顧客第一次來是嘗鮮，吃完后卻成了回頭客。“鵝肉沒有腥味，湯很鮮，而且吃完了身體感覺很舒服。”一位常客這樣評價。

張愛黨對門店的定位不僅是餐廳，更是品牌展示窗口。顧客在堂食過程中，親身感受杜仲鵝的品質和風味，離店時往往會順手帶上幾份伴手禮。杜仲鵝蛋是招牌禮品，蛋黃飽滿、蛋清濃稠；杜仲酒以純糯米和杜仲葉發酵蒸餾，入口綿柔；杜仲掛面和杜仲茶也各有特色，保留杜仲清香，適合日常養生。這些產品不單獨設店銷售，而是作為餐飲消費的自然延伸。2024年，禮品銷售已占全年營業額的28%，他的目標是到2027年提升至60%。“顧客到店品嘗，了解了杜仲文化和產品特色，離店時自然想帶點東西走。”他說，這種“自帶流量”的消費場景，正是他設計的閉環。

目前，花都杜仲鵝館的合作加盟店已覆蓋全國十余個省份，總數達33家。蘭考的新店開業，正是這一模式向外復制的最新一步。張愛黨計劃繼續拓展終端網絡，以加盟店為支點，將杜仲鵝從鄢陵推向更廣闊的市場。

二十多年磨一劍：從三次“歸零”到全產業鏈

別看現在說得輕松，這條路，張愛黨走了二十多年，交了沉重的“學費”。

2002年，張愛黨還是鄭州一名廚師，月薪一千七八。一次在《河南科技報》上讀到《誰有遠見誰養鵝》的文章，他被“鵝是高蛋白、低脂肪、低膽固醇，唯一的素食禽類”這句話深深觸動。回鄉！養鵝！

現實卻給了他三記響亮的耳光。2003年，他與兩位發小合伙，建棚進苗，結果一場大風雪把大棚壓塌了。緊接著“非典”來襲，市場停擺，第一批鵝血本無歸。咬牙再養第二批，成活率上去了，行情卻跌入谷底。“谷賤傷農，連續掙兩年錢，市場一大了，供大于求，就得虧三年。”

最窘迫的時候，他開四輪車去外縣拉舊水泥骨架搭棚，到河里打浮萍草喂鵝，甚至跑到漯河雙匯集團拉廢棄的豬下腳料做飼料。2004年禽流感席卷而來，鵝價一落千丈，他硬撐到春節后才勉強掙回兩千塊錢。第三次虧損后，合伙人紛紛外出打工，唯獨他不肯認輸。

“我自己一直沒有放棄。這個行業沒有人踏入，你踏入了，就是先機。”他說。

此后的故事，是一部“絕處逢生”的活教材。他輾轉江蘇洪澤湖、河南獲嘉縣等地考察，甚至幫人家干農活換取養殖經驗。2005年至2008年，市場回暖，他終于抓住機會擴大規模，還清外債，掙到了第一桶金。

把命運握在自己手里：以終端定產，用標準鎖品控

多年的市場沉浮讓張愛黨明白：單純搞養殖，永遠受制于行情周期。怎么辦？必須往下游走，做到終端——讓每一只鵝都直接面對消費者。

目前，他擁有四個獨立的養殖基地，實行循環養殖，每批約3500只，養滿180天才上市。養殖環節由公司股東投資，飼料配比、養殖環境、防疫標準全部統一。價格和利潤提前鎖定，市場漲跌與養殖環節無關。

為什么不交給散戶養？“散戶為了降成本，不一定按你的要求做。品質把控不了，品牌就做不起來。”張愛黨說得直接。

終端方面，他在許昌等地開設了直營店，每家約300平方米。店內既能品餐，又能選購杜仲鵝蛋、杜仲酒、杜仲掛面、杜仲茶等系列產品。目前，他的產品90%以上由自有加盟店消化，真正實現了“以銷定產”：用多少，養多少，絕不盲目擴張。

從一個人到一個產業：讓更多農民分享鏈條收益

蘭考的新店開業，正是這一模式向外復制的一步。截至目前，花都杜仲鵝館合作加盟店已覆蓋全國十余個省份，總數達33家。但張愛黨的野心不止于開店。

他算了一筆賬：等到加盟店發展到50家、100家甚至更多，終端體量上來后，就可以放開與農戶的合作。“到那時，我們跟農戶簽訂合同，統一提供鵝苗、統一飼料標準、統一防疫、統一回收。”這樣做，既能保證品質，又能帶動周邊農民參與養殖，分享產業鏈的增值收益。

鄢陵有的是花木、林下空間和杜仲資源。張愛黨的實踐，正是把“林—料—養—餐—禮”串成一條閉環。而這條閉環的底氣，不僅來自他個人的堅持，更來自當地政府和國企對杜仲產業的全盤布局。

近年來，鄢陵縣立足花木資源稟賦，把杜仲產業作為縣域經濟轉型升級的重要抓手。縣委、縣政府明確提出“以延鏈強鏈助推花木特色產業轉型升級”，支持豫資集團依托12000萬畝杜仲良種繁育基地，向杜仲茶、杜仲飼料、杜仲化妝品等深加工領域延伸。目前，中豫杜仲提取基地7座標準化廠房已建成，多功能提取生產線正處于調試階段，預計5月底正式投產。

中原豫資投資控股集團更是將杜仲產業作為重大戰略布局。其子公司河南中豫杜仲生物科技有限公司成立于2024年8月，以鄢陵12000萬畝杜仲林為依托，一期生產線年處理杜仲葉能力達3000噸，預計年產值3億元，帶動當地200人就業。與此同時，鄢陵與華潤三九醫藥合作建設的3760畝中藥材種植基地已落地彭店、大馬等鎮，規模化種植丹參、知母等品種，后續深加工車間投產后，預計年產值4億元。

這些來自政府和國企的大手筆，為張愛黨的杜仲鵝產業提供了堅實的上游支撐和廣闊的發展想象空間。種植端有規模化基地保障原料供應，加工端有現代化提取技術提升杜仲附加值，消費端則有張愛黨的餐飲門店和系列產品直接觸達市場——一個從田間到餐桌的杜仲全產業鏈，正在鄢陵這片土地上加速成型。

當地一位與張愛黨相知相交多年的長者語重心長地告誡他：“按照你自己的節奏發展，千萬不要邁大步。”張愛黨深以為然。他的策略是“小步快走，力所能及”。目前，他正著手制定杜仲鵝的養殖、飼料、回收、運輸等企業標準，為后續規模化復制打基礎。

車子駛入蘭考地界。張愛黨望著窗外連綿的田野，心里清楚：這家新店，不是終點，而是另一個起點。

從一片林到一只鵝，從一張餐桌到一系列杜仲產品，再到一個帶動鄉親致富的產業——這個“北方花木之都”走出的農民創業者，正用二十多年的堅持告訴人們：好項目加上好資源，再加上一股不服輸的韌勁，真的可以走出一條共同富裕的新路。