貴州
導語：每年一進入夏天，多地氣溫都會明顯升高，雨水也會增多，這種濕熱交加的感覺就會變得愈發明顯。早上睡不醒，就像身上像裹了一層濕布，吃飯也沒什么胃口。有句老話說：“夏吃豆，勝過肉”！夏天炎熱潮濕，人體容易濕氣重、沒精神、沒胃口，而大多數豆子都能健脾祛濕，清熱解暑，是天然的“養生良藥”。今天就給大家推薦4種夏季必吃的豆類，做法簡單，全家都適合。
第一種：綠豆（經典解暑豆）
綠豆性涼、味甘，最擅長清熱解毒、消暑利水。
【推薦吃法】：綠豆百合蓮子湯
【食材】：綠豆、百合、蓮子、冰糖。
【做法】：
步驟一：綠豆提前浸泡2小時，蓮子和百合我都用新鮮的（沒有可用干的替代）洗凈。
步驟二：一起放入鍋中，加水大火煮開，轉小火煮至綠豆開花。
步驟三：加入適量冰糖即可。冷藏后風味更佳，但脾胃虛寒者建議喝溫的。
第二種：赤小豆（不是紅豆）
赤小豆是祛濕主力軍，很多人分不清紅豆和赤小豆。紅豆圓潤，主要補血養心；赤小豆細長，祛濕效果更強，尤其適合夏季水腫、身體沉重的人。
【推薦吃法】：赤小豆薏米水
【做法】：
步驟一：赤小豆和薏米各50克（需提前炒制）后，浸泡4小時以上。
步驟二：加水煮1小時左右，只喝水或吃豆均可。堅持喝一周，會感覺身體輕松很多。
第三種：扁豆（健脾化濕高手）
扁豆被稱為“脾之谷”，專治夏季脾胃虛弱、食欲不振、腹瀉。它是溫性食材，比綠豆更溫和，老人小孩都適合。
【推薦吃法】：扁豆炒肉絲
【做法】：
步驟一：扁豆洗凈去筋，斜切成絲；瘦肉切絲用少許淀粉、胡椒粉、蠔油腌制。
步驟二：鍋中燒開水，下扁豆絲焯水2分鐘（一定要熟透，否則可能中毒）。
步驟三：熱鍋少油，下肉絲炒至變色，再倒入扁豆絲翻炒，加鹽、蒜末調味即可。
第四種：四季豆（平民“補鈣豆”）
四季豆含豐富的蛋白質、鈣和膳食纖維，價格便宜，是夏季餐桌上的常客。
【推薦吃法】：干煸四季豆
【做法】：
步驟一：四季豆去筋洗凈，掰成小段，瀝干水分。
步驟二：鍋中油稍多，下四季豆小火煸炒至表面起皺、變色后撈出備用（一定要熟透）。
步驟三：鍋中留底油，下肉末、芽菜、干辣椒、蒜末炒香，再倒入四季豆翻炒均勻，加少許鹽和生抽即可。
“夏吃豆，勝過肉”，這4種豆：綠豆、赤小豆、扁豆、四季豆，都是夏季健脾祛濕的好幫手。食材便宜、做法簡單，不妨今天就去菜市場買上幾種，給家人做一道清爽健康的豆類菜肴。如果你喜歡這篇文章，歡迎點贊、收藏、轉發，讓更多人學會夏季養生。
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