網(wǎng)傳“河南蒜薹滯銷棄收”，真相究竟如何？

來源：央視新聞微信公眾號

“買五斤發(fā)十斤”“免費抽蒜薹，抽多少拿多少”“河南蒜薹實在太多了，只能一味地吃”……

近期，網(wǎng)上曝出全國知名大蒜種植大縣——河南省開封市杞（qǐ）縣“蒜薹滯銷、農(nóng)戶棄收”的傳言。

“河南蒜薹滯銷棄收”熱傳，圖為網(wǎng)絡(luò)截圖

經(jīng)當(dāng)?shù)毓俜綄嵉睾瞬?，“蒜薹滯銷”傳聞存在夸大與失真。據(jù)了解，杞縣大蒜主要分為蒜薹主打、蒜頭主打兩類種植品種，其中以蒜頭為主要收益的地塊，蒜薹價值偏低，屬于附屬農(nóng)產(chǎn)品。疊加今年全國大蒜整體豐產(chǎn)，部分品相較差的蒜薹售價低，少數(shù)農(nóng)戶自愿放棄采收，并非“全域滯銷”。

農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性強、上市集中、價格波動快，極易出現(xiàn)信息差和市場誤判。如何完善產(chǎn)銷監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制，避免流量炒作傷害農(nóng)戶利益？

擴(kuò)面增產(chǎn)蒜薹豐收

“抽薹”是田間必要環(huán)節(jié)，不能省

杞縣李賀家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人李常軍今年種了四十畝大蒜，他向中國之聲記者介紹，在杞縣，一畝地能產(chǎn)4000到5000斤鮮蒜，蒜薹則是300到500斤。蒜薹和蒜頭都是大蒜這種特色農(nóng)產(chǎn)品的可食用部分，也都是農(nóng)戶增收的重要來源。今年蒜薹確實豐收，但在預(yù)期之內(nèi)。

李常軍表示，在大蒜生長過程中，兩者存在明顯的養(yǎng)分競爭特性，如果田間蒜薹不及時抽取，它的生長會持續(xù)搶占土壤養(yǎng)分，直接造成蒜頭個頭偏小、品質(zhì)降低，拉低整體種植收益，因此，“抽薹”本質(zhì)上是田間管理的必要環(huán)節(jié)。

杞縣大蒜行業(yè)聯(lián)合會會長張開民表示，今年杞縣蒜薹豐收主要有兩個原因：一是種植面積擴(kuò)大，二是冬季為暖冬，大蒜長勢好，產(chǎn)量增加。此外，由于降雨較多，當(dāng)?shù)卮笏夥N植時間推遲了20多天，導(dǎo)致早熟蒜、中熟蒜和晚熟蒜集中抽薹，“抽薹”集中度比去年明顯提高。

5月7日，永城市高莊鎮(zhèn)后張村村民正在采收蒜薹（新華社 聶政 攝）

當(dāng)?shù)鼗貞?yīng)：蒜薹5月上旬已收獲完畢

余庫存約三四萬噸，無滯銷問題

記者梳理2026年國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場動態(tài)相關(guān)情況，4月13日至19日，蒜薹價格跌幅較大，環(huán)比跌10.0%，杞縣農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心主任謝宏偉表示，特色農(nóng)產(chǎn)品的波動與市場供應(yīng)密切相關(guān)。

謝宏偉介紹，杞縣蒜薹上市分為三個階段：最早上市是在三月下旬，量少，地頭價為每斤6至9元；中期為四月中旬，上市量較大，價格每斤1.5至2.5元；后期是四月下旬到五月上旬（尾期），價格降至每斤0.5元至1元。

杞縣種植的大蒜品種以產(chǎn)蒜頭為主，蒜薹是生長過程中的附屬農(nóng)產(chǎn)品，屬于“大蒜為主、蒜薹為輔”的種植收益模式。對于杞縣的大蒜種植戶來說，無論蒜薹能賣多少錢，“抽蒜薹”這道工序不能省，如果不抽蒜薹，則會直接影響地下蒜頭的產(chǎn)量。

謝宏偉介紹，杞縣大蒜總產(chǎn)量約90萬噸，蒜薹總產(chǎn)量約7.6萬噸。全縣有蒜薹經(jīng)紀(jì)人一千余人，確保每個村有兩至三個收購點，直接在田間地頭進(jìn)行收購。蒜薹已在5月上旬左右全部收獲完畢，銷售渠道主要是走市場或入庫儲存。杞縣現(xiàn)有保鮮庫290多門，庫容量為6.2萬噸，目前已出庫兩萬多噸，庫存剩余約三四萬噸，不存在滯銷問題。

杞縣保鮮庫內(nèi)的蒜薹

虛假信息傷農(nóng)如何破？

應(yīng)建立產(chǎn)銷預(yù)警機(jī)制并延長產(chǎn)業(yè)鏈

南京財經(jīng)大學(xué)糧食和物資學(xué)院教授錢龍指出，虛假信息對區(qū)域性農(nóng)業(yè)市場的殺傷力不容小覷。

錢龍稱，雖然這類視頻的全國性影響有限，但對部分特別依賴局部市場的農(nóng)民而言，負(fù)面影響較大。一些農(nóng)民辨別真?zhèn)文芰^弱，看到滯銷視頻容易產(chǎn)生恐慌心理，擔(dān)心產(chǎn)品不好賣，甚至考慮明年不再種植。因此，需要加強不同層級的辟謠工作，通過短信、農(nóng)村大喇叭等渠道，及時向種植戶傳遞真實信息，揭示事實真相。

如何從根本上穩(wěn)住農(nóng)產(chǎn)品的底盤？中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶認(rèn)為，一方面要引導(dǎo)農(nóng)戶算好“綜合賬”，另一方面，真正的破局之道在于建立產(chǎn)銷預(yù)警機(jī)制以及延長產(chǎn)業(yè)鏈。

張晶介紹，自2024年8月起，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就已會同氣象局及主產(chǎn)省份，開始發(fā)布大蒜供需平衡表，對產(chǎn)供銷形勢進(jìn)行詳細(xì)預(yù)判和及時預(yù)警。尤其對于大蒜這類特色農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的關(guān)鍵在于從產(chǎn)業(yè)鏈上發(fā)力：

提升種業(yè)的源頭競爭力。

加大專用型、加工型大蒜品種的研發(fā)力度，大力發(fā)展蒜米、黑蒜、大蒜素等高附加值深加工產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增強價格調(diào)節(jié)能力。

強化區(qū)域公用品牌的培育，輸出統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、品牌形象和包裝標(biāo)識，推動實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

通過智能化冷庫倉儲物流，將短期集中上市的產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)槿晟唐饭?yīng)，切實掌握定價主動權(quán)。

（總臺記者：周益帆 高思慧）

本文來源：央視新聞微信公眾號轉(zhuǎn)載自中央廣電總臺中國之聲

部分圖片來源杞縣融媒體中心