山西
5月，即墨區(qū)田橫鎮(zhèn)丁字灣海域兩萬多畝灘涂蟶子迎來集中收獲季。追潮汐、挖蟶鮮、忙增收，當?shù)貪O民趁著退潮出海，將肥美的蟶子“端上”青島乃至南方多地居民的餐桌。
即墨區(qū)丁字灣海域，咸淡適宜的海水、灘涂中豐富的微生物，為蟶子生長提供了天然沃土。這里養(yǎng)殖蟶子已有上百年歷史，上世紀90年代開啟大規(guī)模養(yǎng)殖，歷經(jīng)30余年發(fā)展，如今養(yǎng)殖面積達到兩萬多畝，橫跨田橫鎮(zhèn)、金口鎮(zhèn)20余個漁村，村村養(yǎng)蟶、戶戶耕海，成為青島規(guī)模最大的蟶子養(yǎng)殖區(qū)。
“我們養(yǎng)殖的蟶子全靠天然生長，開春播苗，蟶子苗大多從浙江引進，南苗北養(yǎng)扎根丁字灣。”漁民于希沛向記者介紹，每年春秋兩季，漁民們便在灘涂播撒蟶苗，幼苗鉆入淤泥后定居生長，依靠天然餌料慢慢生長。蟶子潛伏深度隨季節(jié)變化，夏季藏得淺、冬季藏得深，生長周期為1年至3年，一年蟶個頭偏小，兩年蟶肉質(zhì)緊實，三年蟶堪稱上品，收購價可達每斤15元。
今年蟶子品相絕佳，個頭飽滿、肉質(zhì)肥厚，收購價格高于往年，每斤可達12元。
漁民們收獲蟶子后，騎著三輪車將鮮貨送往交易點，經(jīng)過人工分揀、精細稱重，剔除殘次蟶子，優(yōu)質(zhì)鮮活的蟶子即刻裝入冷鏈運輸車，第一時間發(fā)往青島各大海鮮市場。收購商介紹，今年丁字灣的蟶子品質(zhì)上乘，青島市場零售價每斤22元左右，供不應(yīng)求。
每天上萬斤蟶子從丁字灣上岸，源源不斷供給青島海鮮市場，填補休漁期野生海鮮的空缺。
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