酒訊智庫｜國宴酒迭代史，國產(chǎn)葡萄酒進(jìn)化時(shí)

作者｜方圓

編輯｜念祎

排版｜王月桃

編者按：向“高”而生，從“優(yōu)”而勝。酒業(yè)發(fā)展新周期下，“高端化轉(zhuǎn)型”、“品牌升級”是當(dāng)下行業(yè)兩大發(fā)展主題。新的競爭主題下，是新的市場格局與消費(fèi)需求，也醞釀著新的機(jī)遇、蘊(yùn)藏著新的危機(jī)。大道在前，唯破不立！

去年歲末至今，訪華潮洶涌來襲。長安街上隔幾天就會更換的來訪國家國旗，在向世界宣告：地球的向心力，在東方。

在經(jīng)貿(mào)合作、戰(zhàn)略對話之外，更具人情味的國宴自然也是大眾熱議話題之一。一道菜的風(fēng)土味，一瓶酒的民族魂都會在這場討論中，有了更深刻的文化、政治解讀。

如此，在本次訪華潮上桌國宴的長城和張?jiān)＃灿辛诵碌墓适隆?/p>

圖片 來源：攝圖網(wǎng)

01

國產(chǎn)葡萄酒排面

1972年，尼克松到訪中國時(shí)，曾玩笑地說了一句話：“中國很大，但缺少葡萄酒和時(shí)尚女性。”

當(dāng)時(shí)的中國并非沒有葡萄酒。著名的“和平祝酒”就是茅臺和張?jiān)煽钪袊就辆疲惨虼朔婚g早年有國酒雙雄“白茅臺、紅張?jiān)！钡募言捔鱾鳌．?dāng)然，作為外交禮儀，尼克松在后來的答謝宴上也呈上了他從美國帶來的加州起泡葡萄酒。

之所以說“中國缺少葡萄酒”，主要是當(dāng)時(shí)國際市場流行不甜的干型葡萄酒，而中國市場則以甜型葡萄酒和半汁葡萄酒為主。在此之前，張?jiān)９驹?931年就已釀造出干紅葡萄酒“解百納”，只是并非市場主流。

尼克松的這句話如同一記警鐘，提醒中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)與國際市場的溝通缺位以及品類和品質(zhì)上的斷層。

圖片 來源：攝圖網(wǎng)

業(yè)內(nèi)人士在研究中國葡萄酒發(fā)展的時(shí)候，常將這段過往拿出來品讀。也有不少人將尼克松的這一句話，放到了“推動中國葡萄酒發(fā)展”的高度。

中國干型葡萄酒正式向國際標(biāo)準(zhǔn)過渡的標(biāo)志性事件，是長城葡萄酒公司在1979年和1983年分別研發(fā)出了第一瓶干白葡萄酒和干紅葡萄酒。可以說，這就是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)主動接軌國際市場的產(chǎn)物。

圖片 來源于網(wǎng)絡(luò)

時(shí)間推進(jìn)到2026年5月14日，在接待美國總統(tǒng)特朗普的國宴上，長城桑干酒莊首席釀酒師甄釀赤霞珠干紅葡萄酒2009與張?jiān)Ｕ洳丶壪级帑?016兩款國產(chǎn)葡萄酒亮相。此時(shí)此刻，它們不再是跨越時(shí)空對54年前的那份遺憾進(jìn)行回應(yīng)，更像兩張展示國產(chǎn)葡萄酒專業(yè)、文化的國家名片。

其中，長城葡萄酒自誕生之初開始，便承載著國產(chǎn)葡萄酒與國際接軌的使命。過去數(shù)十年中，它通過不斷在國際葡萄酒專業(yè)媒體和評鑒體系中發(fā)聲，加強(qiáng)“長城（Great Wall）”這一中國品牌在全球語境下的聲浪。

而張?jiān)Ｗ鳛橹袊咸丫乒I(yè)化釀造的開端，代表的則是國產(chǎn)葡萄酒的完整敘事脈絡(luò)，僅僅“中國第一家現(xiàn)代化葡萄酒廠”一句話，就為外賓簡潔明了講述清楚了中國葡萄酒文化的故事。

兩條不同的路徑，在國宴上共同為中國葡萄酒塑造了一個(gè)有歷史縱深、質(zhì)量可驗(yàn)證以及文化可傳達(dá)的完整邏輯。

圖片 來源：攝圖網(wǎng)

02

酒單上的品牌迭代

如果拉開這些年來的國宴酒單，不難發(fā)現(xiàn)，入選的葡萄酒品牌也在進(jìn)行著一場清晰的迭代。

建國伊始，是張?jiān)：屯ɑ瘍纱笃放撇⒘⒌臅r(shí)代。在過去的資料中，有不少官方報(bào)道分別用“國宴唯一”標(biāo)注過這兩個(gè)品牌。如，因入選1949年9月中國人民政治協(xié)商會議第一屆全體會議的閉幕晚宴用酒，張?jiān)１环Q作是“那個(gè)年代唯一能夠出現(xiàn)在國宴場合的國產(chǎn)葡萄酒”；而通化則因入選1949年10月1日的800人開國大典宴會用酒，也有一個(gè)“開國大宴唯一國產(chǎn)葡萄酒”的稱號。

這一時(shí)期，張?jiān)：屯ɑ瑤缀蹙褪侵袊咸丫圃趪H上的全部聲量。張?jiān)３０缪萃饨唤巧热纾浴按碇腥A人民共和國科學(xué)文化的進(jìn)步”的身份在1954年被國家領(lǐng)導(dǎo)人帶到日內(nèi)瓦答謝宴會上。這就如同尼克松將起泡酒帶到中國一樣的外交禮儀。

一段較為小眾的記憶是，在被尼克松評價(jià)“中國沒有葡萄酒”的那個(gè)年代，張?jiān)＞鸵呀?jīng)有了技術(shù)輸出的案例。在1954年，就有朝鮮釀酒技術(shù)人員在張?jiān)W(xué)習(xí)葡萄酒釀造技術(shù)。

圖片 來源：張?jiān)Ｆ咸丫乒娞?/p>

而通化葡萄酒，除了外交場合用酒之外，還是較早開始進(jìn)行國際市場開拓的國產(chǎn)葡萄酒。在1957年，通化對出口規(guī)模就有1700多噸，創(chuàng)匯金額超達(dá)224.38萬美元。

圖片 來源：中糧長城酒業(yè)公眾號

隨著尼克松一言推動國產(chǎn)葡萄酒發(fā)展之后，長城葡萄酒背負(fù)著國家使命沖上前線。從對標(biāo)國際的國產(chǎn)干白、干紅葡萄酒研發(fā)成功，到“長城桑干”成為國宴酒常客，長城葡萄酒在創(chuàng)立后的三十年間迅速打造出了“國有大事，必飲長城”的社會認(rèn)知。

這一時(shí)期，長城葡萄酒不僅是中國外交的禮儀，也是中國葡萄酒正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的形象代表。

與長城幾乎同期發(fā)展起來的，是中國第一家中外合資葡萄酒企業(yè)——王朝葡萄酒。從20世紀(jì)80年代起，王朝葡萄酒就是釣魚臺國賓館、人民大會堂、釣魚臺國賓館以及外交部駐外領(lǐng)事館的葡萄酒供應(yīng)商，出席各大國宴場合。

圖片 來源：王朝酒業(yè)公眾號

如此三足鼎立局面一直延續(xù)到今天的各大外事場合。值得一提的是，此前的國宴選手通化因執(zhí)著于甜酒，在這一場干型革命后，逐漸退場。

03

國產(chǎn)替代還在努力

國宴上的中國葡萄酒，在頂級外事場合用品質(zhì)、技術(shù)和國際語言，講述了一個(gè)具備中國特色的故事。特朗普“破戒”淺酌，更是被許多人解讀為對中國葡萄酒的認(rèn)可。數(shù)據(jù)顯示，京東超市數(shù)據(jù)顯示，5月14日后24小時(shí)內(nèi)，長城首席釀酒師甄釀赤霞珠干紅銷量環(huán)比暴漲19倍。

圖片 來源：長城葡萄酒京東旗艦店截圖

但拋開特朗普“帶貨效應(yīng)”回歸市場，一個(gè)需要正視的事實(shí)是，葡萄酒市場的國產(chǎn)替代依然還有很長一段時(shí)間要走。

在酒訊長期欄目的長期觀測中，從大眾價(jià)位帶到高端價(jià)位帶，“進(jìn)口”依然是葡萄酒消費(fèi)者的主導(dǎo)信仰。以快手平臺4月葡萄酒熱銷TOP 10為例，800元以上價(jià)位帶（指SKU售價(jià)）熱銷TOP 10的品牌有且只有拉菲；500-800價(jià)位帶進(jìn)口葡萄酒則占了7席；100-300元價(jià)位帶、300-500元價(jià)位帶的標(biāo)注進(jìn)口的SKU也有大半。僅100元以下價(jià)位帶國產(chǎn)葡萄酒的比重略有提升。

一個(gè)向好的跡象是，在頭部引領(lǐng)的中國特色敘事中，國產(chǎn)葡萄酒對國際化表達(dá)和本土化堅(jiān)守之間的平衡。

酒訊智庫在一文中提到，隨著年輕消費(fèi)群體逐漸成為社會購買主力，葡萄酒消費(fèi)的邏輯也在發(fā)生改變。他們對產(chǎn)品的理解更多的是通過“清新果香”“順滑口感”等直觀表述，或者“朋友聚會”“佐餐搭配”等場景標(biāo)簽，以及“有機(jī)種植”“可持續(xù)包裝”等標(biāo)識了解風(fēng)味、明確用途和確立價(jià)值。

圖片 來源：攝圖網(wǎng)

這種去專業(yè)化的消費(fèi)轉(zhuǎn)變，使得進(jìn)口葡萄酒在中國市場花費(fèi)多年建立的認(rèn)知壁壘被打破。這不僅給了國產(chǎn)葡萄酒本土敘事創(chuàng)造了機(jī)會，也在一定程度上拉近了國產(chǎn)葡萄酒與進(jìn)口葡萄酒的發(fā)展差距。

潮飲薈創(chuàng)始人殷凱對酒訊智庫分析表示，在新的競爭氛圍下，進(jìn)口酒雖然在做“在地化”，但國產(chǎn)酒擁有供應(yīng)鏈效率、文化母語認(rèn)同等天然的地緣先機(jī)。“除此之外，當(dāng)下國內(nèi)產(chǎn)區(qū)受到的認(rèn)可越來越多，比如‘寧夏產(chǎn)區(qū)’不僅是一個(gè)地理名字，更是一個(gè)可以隨時(shí)驅(qū)車前往的旅游目的地。這種‘莊主在身邊’的互動感，是飄在海上的進(jìn)口酒無法比擬的。”

正如中糧酒業(yè)投資有限公司黨委書記、董事長高峰所說，中國葡萄酒要走出自己的路，必須放下路徑依賴，真正走到消費(fèi)者身邊，“要從產(chǎn)品交付轉(zhuǎn)向?qū)οM(fèi)者生活場景和體驗(yàn)的深度介入”。

國宴酒單上的中國葡萄酒，已經(jīng)能講述一個(gè)完整的東方故事。但故事的另一面是：當(dāng)國宴的燈光熄滅，普通消費(fèi)者的餐桌上，進(jìn)口酒與國產(chǎn)酒的戰(zhàn)爭才剛剛進(jìn)入中場。

用學(xué)術(shù)視角鑒往知來，于酒業(yè)之變一覽乾坤。酒訊智庫專注于數(shù)據(jù)跟蹤中國酒業(yè)的歷史發(fā)展規(guī)律和創(chuàng)新變革路徑，從新穎的角度研究中國酒業(yè)的發(fā)展特色，以獨(dú)特的思維研判中國酒業(yè)競爭形勢。

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WangqiHuigu

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