鐘薛高：高端品牌那么多，為什么只有他犯了眾怒

圖源：鐘薛高天貓旗艦店

貴如果是原罪，世界上就不會(huì)存在奢侈品。

所以鐘薛高走到人人喊打的今天，不是因?yàn)橘F，而是他的態(tài)度。

2018年創(chuàng)立，當(dāng)年雙十一賣(mài)66塊錢(qián)一根的“厄瓜多爾粉鉆”，2萬(wàn)支庫(kù)存15小時(shí)售罄，一炮而紅，風(fēng)光無(wú)限。資本聞風(fēng)而來(lái)，真格基金、峰瑞資本參與天使輪，天圖資本、頭頭是道參與Pre-A輪，2021年的A輪融資，直接拿到2個(gè)億。

本來(lái)前途光明，但一切都在2022年戛然而止，被雪糕刺客、高溫不化的輿論，推上風(fēng)口浪尖。

01

初期的鐘薛高火得有道理，雖然價(jià)格高，但品質(zhì)擺在那兒，而且明碼標(biāo)價(jià)，愿者買(mǎi)單，可惜沒(méi)堅(jiān)守住。

2019年就因?yàn)樘摷傩麄鞅簧虾Ｊ袌?chǎng)監(jiān)督管理局行政處罰。

比如宣傳的特級(jí)紅提，其實(shí)是散裝/一級(jí)；老樹(shù)北抹茶雪糕，宣傳只用日本藪北茶，實(shí)際是鳩坑、龍井、藪北樹(shù)等多種茶；愛(ài)爾蘭陳年干酪雪糕，宣傳的頂級(jí)陳年干酪，其實(shí)在2018國(guó)際乳酪與乳制品獎(jiǎng)中，沒(méi)獲得任何獎(jiǎng)項(xiàng)；還有宣傳的棒簽達(dá)到嬰兒級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)僅符合《淀粉基塑料一次性餐飲具》和《GB 14934-2016》的要求等等。

從虛假宣傳開(kāi)始，一切都變了味道。

2022年，網(wǎng)上發(fā)出來(lái)對(duì)其雪糕不化的質(zhì)疑。

雪糕容易化，是大家普遍的心智，怎么培養(yǎng)起來(lái)的？很簡(jiǎn)單，小時(shí)候吃的冰棍兒都這樣，不管是便宜的大紅果、老冰棍，還是貴一些的伊利、蒙牛、和路雪。

我理解的化，是從固體變成液體，而不是從比較硬的固體，變成比較軟的固體。記得當(dāng)時(shí)看有個(gè)專(zhuān)家出來(lái)解讀，他說(shuō)網(wǎng)測(cè)的那個(gè)雪糕其實(shí)已經(jīng)化了，只不過(guò)不是化成一灘水，而是保持了比較完整的形態(tài)。

固形物比較多，化了之后比較濃稠可以理解，但“保持了比較完整的形態(tài)”，有點(diǎn)嚇人。

化了之后是什么形態(tài)是次要的，大家主要是質(zhì)疑食物添加劑的問(wèn)題。大家平時(shí)吃的雪糕，很少有配料表干凈的，所以真的吐槽一下。但鐘薛高太認(rèn)真了，非要直面硬剛，告訴大家：卡拉膠是天然提煉、被廣泛使用（大家都用）、用量也符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

結(jié)果越描越黑。

廣泛使用就能代表無(wú)害？如果無(wú)害，為什么要嚴(yán)格限制用量？國(guó)家對(duì)饅頭里面粉的用量，有限制嗎？

食品添加劑對(duì)健康至少可能有影響，這是鐵打的事實(shí)，完全沒(méi)必要去爭(zhēng)辯。這就是面對(duì)消費(fèi)者的質(zhì)疑，表現(xiàn)出的態(tài)度問(wèn)題。

對(duì)比一下前陣子胖東來(lái)員工嘗面條的事兒，差距太明顯了。人家首先肯定質(zhì)疑，確實(shí)是食品衛(wèi)生問(wèn)題，然后安撫顧客情緒，這是內(nèi)部員工餐，大家別擔(dān)心，最后給出嚴(yán)肅的處理。

如果胖東來(lái)是鐘薛高的思維方式，我想他可能會(huì)說(shuō)：食品衛(wèi)生是行業(yè)問(wèn)題，別人家后廚都這樣，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)說(shuō)不許嘗面條等等。

大家想要一個(gè)比臉干凈的配料表，有錯(cuò)么？你可以說(shuō)提供不了，但不能反過(guò)來(lái)說(shuō)這種要求有問(wèn)題。

從這里開(kāi)始，問(wèn)題已經(jīng)變性質(zhì)了。

圖源：淘寶官方店鋪截圖

02

貴的偷偷摸摸，一下傷兩撥。

第二個(gè)就是“刺客”的問(wèn)題。

為什么給它稱(chēng)號(hào)“雪糕刺客”，因?yàn)橛悬c(diǎn)偷偷摸摸。哈根達(dá)斯在便利店也有賣(mài)，但人家單獨(dú)有柜子，明確告訴顧客這里賣(mài)的是哈根達(dá)斯。

鐘薛高不一樣，混在普通冰柜里，大家隨手撿的時(shí)候很容易混進(jìn)去，結(jié)賬的時(shí)候，大家又不好意思不要，只能吃啞巴虧，但是心里賭氣。

如果聚焦在一線城市，問(wèn)題可能還不至于這么嚴(yán)重，可惜他又錯(cuò)了一步，渠道一下子鋪進(jìn)了三四線的縣城。

小賣(mài)部、公交站旁邊的報(bào)刊亭、甚至菜市場(chǎng)。

這問(wèn)題太大了，一下傷了兩撥人。

一撥是縣城的老百姓。他們跟一線城市的游民不一樣，從村口到居委會(huì)，交際網(wǎng)星羅棋布，當(dāng)家子成百上千，所以刺了一個(gè)人，等于刺了一個(gè)群體。很快這個(gè)品牌就口口相傳：x姐，買(mǎi)冰棍的時(shí)候小心點(diǎn)，千萬(wàn)別拿。

另一撥是老粉絲。高質(zhì)量人群，比較注重健康，所以也不經(jīng)常吃雪糕，偶爾買(mǎi)鐘薛高，主要就是發(fā)發(fā)朋友圈，社交一下。結(jié)果現(xiàn)在被弄到縣城小冰柜里，朋友圈也不好發(fā)了。總怕有人留言：昨天我們村張奶奶買(mǎi)了一根，也說(shuō)挺好吃的！

其實(shí)鐘薛高本可以抄哈根達(dá)斯的作業(yè)，找高檔商場(chǎng)、餐廳合作。穩(wěn)扎穩(wěn)打，深耕既有粉絲，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品，可惜走了資本擴(kuò)張的路。據(jù)說(shuō)鐘薛高此舉也有點(diǎn)無(wú)奈，因?yàn)槿谫Y節(jié)奏貌似不如預(yù)期，需要快速收攏資金。

這種騎虎難下，從他選擇資本的游戲開(kāi)始，就注定了。他必須持續(xù)增長(zhǎng)、增長(zhǎng)、還是增長(zhǎng)，因?yàn)橹挥性鲩L(zhǎng)，才能講更大的故事，融更多的資金。

03

犯了眾怒，只能敗走。

頭腦冷靜下來(lái)之后，鐘薛高天真地以為，問(wèn)題的關(guān)鍵是價(jià)格。

所以開(kāi)始不斷地通過(guò)促銷(xiāo)、贈(zèng)送降低價(jià)格，甚至在2023年3月推出Sa'Saa雪糕，直接定價(jià)3.5元，結(jié)果大家還是不買(mǎi)賬。它的降價(jià)，更加印證了大家對(duì)其利潤(rùn)空間的猜測(cè)，用戶對(duì)它的心智徹底從高端轉(zhuǎn)為智商稅。

圖源：鐘薛高天貓旗艦店截圖

也許從此刻開(kāi)始，鐘薛高才明白問(wèn)題的核心已經(jīng)不是價(jià)格了。

從他的微博可以看到，鐘薛高也一直在做公益，比如愛(ài)心冰柜送愛(ài)心，試圖挽回公眾形象，可惜為時(shí)已晚。

目標(biāo)用戶可以沒(méi)有某個(gè)品牌，但這個(gè)品牌不能失去目標(biāo)用戶，一旦失去，再難挽回。

04

鐘薛高，不是孤獨(dú)的，而是一場(chǎng)幻夢(mèng)的縮影。在創(chuàng)立之初，這些品牌都有著美好的愿望，想為用戶解決問(wèn)題，鐘薛高也是如此。

用心做產(chǎn)品，市場(chǎng)也給予它反饋，獲得了最初的成功。可惜，在利益面前，很少有人可以堅(jiān)守，無(wú)不坐上牌桌，玩一把資本的游戲。

現(xiàn)在狂歡結(jié)束，回首望去，一地雞毛。很多品牌新秀，已潸然離場(chǎng)，資本也冷靜下來(lái)，尋找下一波掘金機(jī)會(huì)。只有消費(fèi)者空蕩蕩地留在原地，看著曾經(jīng)追捧的品牌淡出視野，發(fā)現(xiàn)自己只是參與了一場(chǎng)游戲。