緱商新生代王鵬暄：從空乘學(xué)子到日料店主

作為杭州市寧海商會(huì)最年輕的會(huì)員，22 歲的王鵬暄藏著緱商的鮮活注腳 —— 本該翱翔藍(lán)天的空乘專業(yè)畢業(yè)生，轉(zhuǎn)身扎進(jìn)餐飲行業(yè)，把日本料理店經(jīng)營(yíng)得有聲有色。他的故事沒有傳奇，卻藏著年輕緱商 “敢試錯(cuò)、能扛事、懂感恩” 的基因，也映照著杭城緱商 “傳幫帶” 的溫情。

海畔少年：從三門灣到職校，被規(guī)劃里藏潛力

王鵬暄的根在三門灣越溪的南莊慈周小村，祖父輩 “滑海馬撐船” 討小海，后來靠海水養(yǎng)殖攢家業(yè)。5 歲時(shí)全家搬去寧海城關(guān)，父母只有樸素心愿：讓兒子脫離 “靠海吃飯” 的辛苦，好好讀書。

越溪南莊村 “賣田賣地也要供孩子讀書” 的傳統(tǒng)刻在骨子里，可王鵬暄的成長(zhǎng)沒按 “學(xué)霸劇本” 走 —— 小學(xué)到初中成績(jī)平平，還總調(diào)皮搗蛋，唯一 “閃光點(diǎn)” 是勻稱挺拔的身材。這成了父母為他規(guī)劃未來的依據(jù)。

中考失利后，父母帶他去寧海第二職業(yè)高中（“二職高”），選定熱門的 “3+2” 空乘專業(yè)。“長(zhǎng)得帥，學(xué)個(gè)體面技能”，父母想法直白；王鵬暄也沒反對(duì)，后來直升蕭山浙江旅游職業(yè)學(xué)院。全班 32 人里 26 個(gè)是女生，他在形體訓(xùn)練、禮儀教學(xué)中，悄悄練就服務(wù)行業(yè)的耐心與細(xì)致 —— 這些后來成了開日料店的 “隱形武器”。

轉(zhuǎn)身時(shí)刻：從 “想上天” 到 “接地氣”，試錯(cuò)中找方向

空乘專業(yè)光環(huán)背后是現(xiàn)實(shí)落差：行業(yè)門檻高，能真正翱翔藍(lán)天的畢業(yè)生寥寥，多數(shù)轉(zhuǎn)崗地勤、高鐵，或脫離 “交通圈”。王鵬暄的轉(zhuǎn)向比同齡人更早。

大一寒假，19 歲的他不愿 “游手好閑當(dāng)啃老族”，經(jīng)親戚介紹去“表哥”的寧海城關(guān)日料店打零工。本是 “端盤子” 的活，他卻顯出悟性：記一遍就分清三文魚產(chǎn)地、金槍魚品級(jí)，琢磨餐臺(tái)怎么顯日式雅致，笑著給顧客講 “刺身食用時(shí)間”“壽司蘸料技巧”。

僅一周，“表哥”拍肩說：“店交給你，我放心回湖南過年。” 就這樣王鵬暄成了 “代理店長(zhǎng)”—— 記進(jìn)貨、排排班、應(yīng)對(duì)客訴、調(diào)陳列，把職校學(xué)的 “服務(wù)禮儀”“流程管理” 用在實(shí)處。整個(gè)寒假，門店生意沒掉檔，還多了回頭客夸 “年輕店長(zhǎng)周到”。

這次經(jīng)歷讓他埋下 “做餐飲” 的種子。大二表哥邀他去湖州開日料店，他卻答：“等畢業(yè)再專心干。” 他懂，父母盼他 “拿文憑” 的心意不能辜負(fù)。

畢業(yè)后，他滿心干勁地揣著父母攢下的幾萬(wàn) “辛苦銅鈿”，奔赴嘉興、紹興開啟創(chuàng)業(yè)路。怎料日本核污染事件的負(fù)面影響仍在發(fā)酵，再加之自己對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)調(diào)研不足、分析失準(zhǔn)，短短半年，門店便撐不下去了。收尾工作落定后，他坐在返回杭州的車?yán)铮⒕蔚臏I水止不住地流 —— 父母的血汗錢，終究毀在了自己考慮不周的 “折騰” 里。

他不敢跟父母說，消息卻傳到親戚耳中：阿姨立馬轉(zhuǎn)錢，說 “失敗是成功他媽，年輕人摔跟頭不算事”；有人列 “杭城日料店清單” 讓他考察；“表哥”也安慰 “再找地方重來”。

轉(zhuǎn)機(jī)來得意外：一家五星級(jí)酒店聽說他們有日料經(jīng)驗(yàn)，拋來橄欖枝—— 租出已裝修的小塊區(qū)域，租金優(yōu)惠還共享高端客源。王鵬暄沒猶豫，帶著經(jīng)驗(yàn)和韌勁扎進(jìn)去，調(diào)整菜單、優(yōu)化服務(wù)，把空乘的嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致融進(jìn)運(yùn)營(yíng)，很快穩(wěn)住客流。

加入商會(huì)：“傳幫帶” 里找溫暖，鄉(xiāng)情化動(dòng)力

2024 年，王鵬暄加入杭州市寧海商會(huì)，成了 “最年輕面孔”。被問 “剛創(chuàng)業(yè)為啥急著加入”，他答得實(shí)在：“想跟老一輩緱商學(xué)本事，沾沾鄉(xiāng)情找客戶，盼著有人‘帶帶我’少走彎路。”

這份 “求帶” 的心，撞上杭城緱商 “傳幫帶” 傳統(tǒng) —— 前輩們知他 “敢闖能扛”，常主動(dòng)聊經(jīng)營(yíng)：教他 “控食材損耗”，提醒 “關(guān)注餐飲政策”，還介紹 “愛吃日料的朋友”。商會(huì)活動(dòng)上，他總坐角落聽前輩聊天，手機(jī)記事本記滿 “干貨” 與 “鄉(xiāng)情”。

聊起父母，王鵬暄滿是感恩：“初中‘吃了不少柴’（被棍子教訓(xùn)），可從沒記恨。沒他們‘逼’我讀書、送我去職校，我現(xiàn)在還迷茫。”如今每次回家，他都跟父母聊店里的事，哪怕 “今天來幾桌客”“新壽司受歡迎”，父母都聽得笑滿臉。

結(jié)語(yǔ)：年輕是資本，敢闖是底氣

王鵬暄總說，自己的 “故事” 不算故事 —— 人生剛起步，日料店還在 “摸索”。可他身上，藏著緱商新生代的模樣：不怕 “偏離航線”，知嘗試即成長(zhǎng)；不懼 “失敗”，懂年輕即 “從頭來” 的資本；更懂感恩，把父母支持、親戚幫助、商會(huì)溫暖，都化做前行的勁。

從周宇子到王鵬暄，杭城緱商故事還在繼續(xù)。老一輩 “敢闖敢拼”，年輕一代 “敢試敢為”，在杭州交融，續(xù)寫 “緱商精神” 新篇。而王鵬暄的未來，像他店里剛端上的刺身，新鮮、有無限可能，也藏著驚喜。

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□ 文章：水東居士

□ 圖片：王鵬暄等

□ 編排：天姥老人

□ 審核：鄉(xiāng)土寧海工作室