海南
三月氣溫升高，這個季節降雨也多了，很多春季的野菜都開始生長，正是鮮嫩的時候，又到了一年吃野菜的時節。適合這個季節吃的野菜也有很多，香椿、薺菜、春筍等等。除此之外還有一種野菜也是不可錯過的，那就是：鼠曲草，嫩艾草。三月鮮嫩的鼠曲草可以用來做一道經典美食：鼠曲草粿、鼠曲草糍粑等，味道鮮美，好吃解饞還很養人哦。三月這野草是個寶，女人要多吃，祛風除濕、解毒化痰，蒸著吃特香。
鼠曲草自帶獨特的清香，是一種藥食同源的食物，春天吃它具有化痰止咳，祛風除濕，解毒的作用，三月正是鮮嫩的時候，遇到別錯過了哦。下面分享一道鼠曲草糍粑的家常做法：
【鼠曲草糍粑】
食材：鼠曲草、糯米粉、澄粉、花生芝麻白糖餡料。
1、三月的鼠曲草正是鮮嫩的時候，摘鮮嫩的，還沒有開花的比較好。
2、摘回來的鼠曲草去除雜質，把不好的部分去掉。
3、注意帶土的根部也摘掉，以免影響口感。
4、準備好的鼠曲草清洗干凈，撈起瀝干水待用。
5、鍋里加水煮沸，下入鼠曲草焯水一下，可以加點小蘇打一起，這樣鼠曲草的色澤更碧綠一些。
6、鼠曲草焯水后擠干水捏成團。
7、鼠曲草放入破壁機里，加入少許的小蘇打和清水少許打成鼠曲草泥。
8、糯米粉和澄粉混合，加入鼠曲草泥混合攪拌均勻。
9、準備餡料，炒香的花生和芝麻碎搭配白少糖和少許紅糖混合拌勻，取適量的糯米面團包容餡料，收口捏好，然后用一個香蕉葉刷點油墊上。
10、鍋里加水煮沸，把做好的鼠曲草糍粑上鍋大火蒸8-10分鐘。
11、出鍋放涼上桌即可享用。稍微溫熱的狀態吃口感更好哦。
這樣做出來的糍粑，色澤碧綠誘人，口感帶有鼠曲草獨特的情性。糯米糍的軟糯，還有花生芝麻餡料一口咬下去真香呀，越吃越好吃，三月正是吃鼠曲草糍粑的季節，鮮嫩美味還很養人，是一種節氣性很強的美食，別錯過哦，還可以用艾草做也是非常好的，尤其是女人不妨多吃一些。
烹飪小貼士：
1、鼠曲草焯水打汁的時候，建議加點小蘇打，這樣做出來的成品色澤更碧綠誘人。
2、鼠曲草摘的時候建議選擇沒有開花的，開花得有點老了，鮮嫩的口感更好。
3、餡料根據自己的喜好來調，喜歡吃甜的可以放豆沙餡、春筍鮮肉餡也是非常美味的哦。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
