肝不好別亂吃！護肝飲食指南：避開發物，多吃2種水果助肝臟健康

王大哥在一次體檢中查出了脂肪肝，在妻子的督促下，現在的飲食是越來越清淡。

這一天，王大哥剛嗦了口面，正準備來一顆大蒜時，卻遭到了妻子嚴厲地制止。

“你還敢吃大蒜？小心刺激脂肪肝惡化！”

“可…可…吃面就得配大蒜?。《疑源笏獠皇窍練⒕鷨?？怎么就傷肝了？”

“你聽我的就成，我不會害你的?！?/p>

因為少了大蒜，大哥吃面都沒滋味了，心想下次見到醫生一定得好好問問：吃大蒜究竟是“護肝”還是“傷肝”？

一、肝病的禍根是酒精？別讓“不經意的行為”害了肝臟

相關數據顯示，我國目前肝炎、脂肪肝和肝硬化等慢性肝病患者數目已達到4億之多。《2019年中國腫瘤登記年報》總結報告2015年全國肝癌新發病例約36.5萬例，占比全球50%，肝癌成為了中國第二大癌癥致癌病因。

不僅發病數增加，肝癌的年輕化趨勢也越發明顯。其實生活中有些不經意的行為，就在慢慢吞噬肝臟健康。

1、病毒性肝炎

包括甲乙丙丁等不同肝炎病毒，以乙肝對肝臟傷害最大。我國超八成肝癌患者均為乙肝感染者。感染乙肝病毒后定要對癥治療，否則有很大的概率會發展為肝硬化乃至肝癌。

2、酒精

酒精是第二大傷肝因素，臨床10%肝癌患者為嗜酒引起。肝臟有代償功能，飲酒后輕度異常不會影響機能，若是仍一直喝酒，酒精會持續破壞肝臟，且破壞性超過肝臟代償后就可能引起肝衰竭。

3、不良生活習慣

比如霉變食物中含致癌物黃曲霉素，是導致肝癌的禍首；又比如肥胖，體內脂類物質過多會沉積在肝細胞內并引起脂肪肝，不控制體重，1也有概率發展成肝硬化；而熬夜也不是好習慣，此時肝臟得不到休息，就是在傷肝。

最后，一些不合理用藥的方式也會損害肝臟。藥物主要通過肝臟代謝，而不合理或錯誤用藥就是在給肝臟找麻煩，這很傷肝。

二、大蒜是肝病的“發物”？有科學依據嗎？

大蒜是一種調味品，吃生蒜更是很多人的飲食習慣，但網絡上也有不少人說大蒜是肝病的“發物”，此話何解？

“發物”其實是中醫概念，指能夠誘發或加重原發疾病的食物

而大蒜，味辛而性溫，有消癰腫、殺蟲解毒和開胃健脾功效。有相關研究發現，大蒜中的角質素、硒、維生素等，可抗炎和抗氧化，能幫助減輕肝臟炎癥以及纖維化。

另外，大蒜所含的硫化物也被發現能對抗某些可能損害肝臟的病毒細菌。因此，大蒜并非發物，而是對肝臟有一定益處的食物。

大蒜雖好，但也要適量。因大蒜刺激性強，過量食用可引起腹痛腹瀉等不適。盡管大蒜可能對肝臟有益處，但并非所有肝病患者都適合，比如肝硬化患者應避免大蒜，防止大蒜某些成分影響肝功能。

三、專家建議：想要肝好，忌4物，吃2果

肝臟參與多個身體機能的運轉，雖功能強大，但也很容易受傷。而民以食為天，我們平時尤其要注意吃哪些東西會傷肝，吃哪些東西才對肝臟有益處。

1、忌4物

? 辛辣刺激性食物。比如韭菜、生姜、辣椒、花椒等，會刺激胃腸道而導致肝病患者原本的腸胃不適進一步加重。

霉變食物。霉變的玉米、花生等食物含有強烈致癌物黃曲霉素，會損傷肝功能并加重肝病情況。

加工食品。這類食物基本多油、高糖、高鹽，當中還添加了多種色素香精防腐劑。經常性食用會加重肝臟代謝負擔，繼而誘發肝損傷。

油炸食物。有研究發現，連續吃一個月油炸食品，可導致肝功能出現異常，并且油炸食物易引起肥胖并誘發脂肪肝，而脂肪肝已被認為是隱蔽性肝硬化原因之一

2、吃2果

含鉀元素的水果。比如橘子、香蕉、番茄、橙子等，常吃富含鉀的水果可促進肝細胞修復和再生

含B族維生素的水果。比如李子，梨、烏梅等B組維生素能加速物質的代謝并促進轉化成能量，不僅幫肝臟“加油”，還能修復肝功能并防止肝脂肪發生變性。

生活中，除了在吃的方面要多加注意以外，還有三點，做好也對肝臟有益：

① 不合理用藥會損傷肝臟，因而我們用藥一定要遵醫囑

②堅持鍛煉也很重要，能夠燃燒脂肪幫助減肥，并減少脂肪在肝臟處堆積。建議每周至少五天中強度運動，累計150min以上，注意量力而行。

③合理作息不要熬夜，夜間充足睡眠才能讓肝臟得到充分休息，建議每晚23：00前睡覺。

其實胃不好，存在一個誤區，看看下面就知道了：脂肪代謝異常是引起血壓不規律的原因之一，其夫肝者中之將也，取決于膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來的，通過膽囊收縮排出體外，膽不好，就會使得部分膽汁和毒素滯留肝內，影響肝的正常代謝，繼而導致肝的局部損傷，短期是感覺不到的，其會自行修復，根源在膽，膽調養好了，肝也會逐漸恢復正常。生活差,飲食無規律,讓外邪入侵,體內寒氣逐漸累積,陰陽失去平衡,膽汁減少,而食物中的脂肪代謝主要依靠膽汁,膽汁變少,感覺右腹肋骨邊緣處隱隱不適情況,夫肝者中之將也，取決于膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來的，通過膽囊收縮排出體外，膽不好，就會使得部分膽汁和毒素滯留肝內，影響肝的正常代謝，繼而導致肝的局部損傷，短期是感覺不到的，其會自行修復，根源在膽，膽調養好了，肝也會逐漸恢復正常。

抽點時間到附近的地里采點紫花苦菜,煮點湯,溫飲,少吃多餐，配些紅糖。原產地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時食東西清淡些少油,少食辛辣油膩之物,早上一定要食點飯。少吃水果，特別是來自南方的性寒的水果尤其少吃或不吃。

更多驚喜，正在一個名為‘zihuakucai’的地方安靜地等待發現，我國肝癌情況是新發病例增多，越發年輕化，肝臟健康尤其需要引起關注。也許大蒜可能真的對肝臟有益，但也不建議肝病患者多吃，一般像富含鉀和B族維生素的食物才是肝病患者的首選。

參考資料：
[1]《哪些信號說明肝臟出了毛病？》.人衛健康.2022-07-21
[2]《“肝臟不好壽命少”，保護肝臟要注意的4件事，一定要做好》. 藥師華子. 2023-07-25
[3]《肝臟不好真的會讓人變丑！5 大護肝建議，快收藏！》. 科普中國.2023-06-25