春滿南臺(tái)茶香濃 客家“食青”引客來！2026年“石正·食青匯”活動(dòng)側(cè)記

春滿南臺(tái)，茶香石正。4月19日，農(nóng)歷三月初三，2026年“石正·食青匯”活動(dòng)在平遠(yuǎn)縣石正鎮(zhèn)石正灣舉行。活動(dòng)以客家“食青”民俗為核心載體，緊扣“百千萬工程煥新顏、一村一味品鄉(xiāng)情”主線，通過“啟動(dòng)儀式+食青集市+全域惠民”三大板塊，讓游客在品青食、賞民俗中沉浸式感受石正鎮(zhèn)三年來的發(fā)展蝶變。

“石正·食青匯”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人山人海、熱鬧非凡，游客絡(luò)繹不絕，凸顯火爆人氣。

眾多攤位擺出鄉(xiāng)愁味道

沉浸式體驗(yàn)“食青”文化

上午10時(shí)，食青集市正式開放，瞬間被游客擠得水泄不通。18個(gè)村（居）特色青食攤位沿著石正灣一字排開，每個(gè)攤位前都熱氣騰騰、香氣撲鼻。

“周正村的艾粄來嘗嘗！新鮮艾草做的，軟糯香甜！”攤主的吆喝聲此起彼伏。在周正村攤位前，翠綠軟糯的艾粄整齊碼放在竹簸箕上，表面還泛著淡淡的油光，散發(fā)著艾草特有的清香。安仁村的青團(tuán)則是另一番風(fēng)味，皮薄餡多，咬開來是滿滿的紅豆沙，帶著一絲絲春天的清甜。

食青集市開放，被游客擠得水泄不通。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)天不少攤位在上午就賣光了備貨。“我們攤位準(zhǔn)備了兩大桶仙人粄，不到中午就賣完了，又讓家里緊急送了兩桶。”凌老板擦著汗說，臉上滿是笑意。每個(gè)攤位前都排起了長長的隊(duì)伍，有的游客甚至舉著手機(jī)邊排隊(duì)邊直播。

“我是從廣州過來的，第一次知道三月三要食青食，這個(gè)艾粄太好吃了，我又買了三盒帶回去給家人嘗嘗。”游客陳女士一邊拍照一邊告訴記者。排在陳女士身后的梅州本地游客黃阿姨接過話茬：“我們小時(shí)候每到三月三，家里老人都會(huì)做艾粄，說是吃了可以驅(qū)寒祛濕。現(xiàn)在年輕人都不太會(huì)做了，今天看到這么多攤位，真的是十分親切，小時(shí)候的回憶一下子就回來了。”

游客紛紛駐足活動(dòng)主題打卡墻前拍照留念。

除了琳瑯滿目的美食，集市還同步配套了打卡集章、民俗互動(dòng)體驗(yàn)、趣味游戲等活動(dòng)，讓游客不僅“吃得到”，還能“玩得嗨”。每位游客在入口處可免費(fèi)領(lǐng)取一本“食青打卡手冊(cè)”，每品嘗一個(gè)攤位的青食或參與一項(xiàng)互動(dòng)，就能蓋上一枚特色印章，游客憑打卡手冊(cè)集章數(shù)量可兌換小禮包和通用優(yōu)惠券等。

趣味抓魚區(qū)里，孩子們紛紛玩得不亦樂乎。

最熱鬧的當(dāng)屬趣味抓魚區(qū)。孩子們紛紛挽起褲腳、脫掉鞋襪，小心翼翼地踏入水中。“我來教你，要慢慢來，不要急！”旁邊一個(gè)稍大的孩子像小老師一樣指導(dǎo)著。岸邊的家長們或加油鼓勁，或舉著手機(jī)記錄下這歡樂的瞬間。“這個(gè)活動(dòng)太適合帶孩子來了，既能玩又能了解傳統(tǒng)文化。”來自梅縣區(qū)的游客黃先生笑著說。

百萬元公益資金落地

助力烏龍茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)

活動(dòng)當(dāng)天，還舉行了公益捐贈(zèng)儀式。中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)聯(lián)合新茶飲公益基金，向平遠(yuǎn)縣石正鎮(zhèn)人民政府移交100萬元公益資金，正式啟動(dòng)善品公社平遠(yuǎn)縣烏龍茶產(chǎn)業(yè)助農(nóng)項(xiàng)目。

平遠(yuǎn)石正鎮(zhèn)是粵東烏龍茶的核心產(chǎn)區(qū)，種茶制茶歷史悠久。然而，這里長期以來面臨著現(xiàn)代化加工設(shè)備缺乏、經(jīng)營管理人才斷層、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一的現(xiàn)實(shí)困境。如何讓高品質(zhì)的山區(qū)烏龍茶突破地域限制，對(duì)接上新茶飲市場(chǎng)的廣闊藍(lán)海，成為擺在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)面前的一道“必答題”。

此次啟動(dòng)的產(chǎn)業(yè)助農(nóng)項(xiàng)目，正是針對(duì)這些產(chǎn)業(yè)“卡脖子”難題的一場(chǎng)精準(zhǔn)發(fā)力。依托中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)善品公社產(chǎn)業(yè)助農(nóng)項(xiàng)目的成熟模式，聯(lián)合新茶飲公益基金背后10家頭部新茶飲品牌的市場(chǎng)渠道優(yōu)勢(shì)，探索一條從茶園到茶杯的全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)之路。

不同于簡單的訂單農(nóng)業(yè)，項(xiàng)目以石正鎮(zhèn)先鋒村為試點(diǎn)，引導(dǎo)村集體與合作社開展深度聯(lián)結(jié)，創(chuàng)新設(shè)計(jì)了“基本股+發(fā)展股”的股權(quán)結(jié)構(gòu)。通過“資產(chǎn)在集體、經(jīng)營在社”的模式，確保村集體有積累、合作社有發(fā)展、農(nóng)戶有分紅。

“我們不是來建一個(gè)加工廠就走的，而是要幫著村里把產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)做扎實(shí)，讓農(nóng)民有持續(xù)穩(wěn)定的增收渠道。”中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會(huì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目部廣東項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李勇在現(xiàn)場(chǎng)介紹，項(xiàng)目預(yù)計(jì)將直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)爻?00戶茶農(nóng)深度參與，并通過農(nóng)事共享服務(wù)為周邊茶農(nóng)降低15%至20%的生產(chǎn)成本。合作社內(nèi)部將遵循“按交易額返還為主、按股分紅為輔”的分配原則，讓勤快種茶、認(rèn)真管茶的農(nóng)戶真正嘗到甜頭。

鄉(xiāng)村振興離不開新質(zhì)生產(chǎn)力的注入。本次公益資金將重點(diǎn)投向裝備與科技的迭代升級(jí)。隨著首批提香機(jī)、智能化包裝設(shè)備陸續(xù)進(jìn)村，以及智慧茶園管理系統(tǒng)的規(guī)劃落地，平遠(yuǎn)烏龍茶的年加工產(chǎn)能預(yù)計(jì)提升20%以上。

與此同時(shí)，項(xiàng)目將聯(lián)合廣東省農(nóng)科院等科研力量，將平遠(yuǎn)烏龍茶從單一的傳統(tǒng)干茶原料，升級(jí)開發(fā)為精制拼配茶、抹茶及茶原液等高附加值新式茶飲原料。這標(biāo)志著平遠(yuǎn)茶產(chǎn)業(yè)將從單純的“賣原料”向“賣標(biāo)準(zhǔn)、賣品牌”跨越。

平遠(yuǎn)縣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次項(xiàng)目不僅帶來了資金與設(shè)備，更帶來了市場(chǎng)端的需求引導(dǎo)和品牌賦能，為平遠(yuǎn)烏龍茶打開了全新的發(fā)展空間。未來，平遠(yuǎn)將以此為契機(jī)，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)，努力將石正鎮(zhèn)打造為粵東烏龍茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)的示范標(biāo)桿。

從集市逛吃到茶園體驗(yàn)

一張手冊(cè)帶來全域聯(lián)動(dòng)

集市的熱鬧只是一個(gè)開始。為了讓活動(dòng)流量轉(zhuǎn)化為長效惠民成果，石正鎮(zhèn)聯(lián)動(dòng)本土企業(yè)、景區(qū)、餐飲商戶，推出為期一個(gè)月的“全域惠民”系列活動(dòng)。游客憑活動(dòng)打卡手冊(cè)，可在多個(gè)合作點(diǎn)享受專屬折扣和體驗(yàn)項(xiàng)目。

分會(huì)場(chǎng)園山湖茶場(chǎng)同樣熱鬧非凡。沿著蜿蜒的山路驅(qū)車而上，千畝生態(tài)茶園在眼前層層鋪展，嫩綠的茶芽掛著晨露，在春日的陽光下泛著晶瑩的光。空氣中彌漫著清新的茶香，三五成群的游客漫步在茶壟之間。

“太舒服了！在城市里待久了，好久沒聞到這么純粹的草木香。”來自深圳的游客李先生一家三口專程自駕過來。他告訴記者，原本只是想在周邊找個(gè)地方踏青，看到朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)的“石正·食青匯”活動(dòng)信息，就帶著妻子和五歲的女兒趕過來了。“沒想到茶園這么美，而且不收門票，體驗(yàn)項(xiàng)目也很豐富。孩子第一次看到茶葉長在樹上的樣子，興奮得不行。”

與此同時(shí)，納記餐館推出“南藥食青一桌菜”，將石正本地南藥與三月三“食青”民俗巧妙融合。“我們做的是藥食同源、順應(yīng)時(shí)令的養(yǎng)生宴。”餐館老板杜納介紹，“五指毛桃、石斛、土茯苓等石正地道南藥，搭配春季新鮮食材，用燉、煲、蒸等傳統(tǒng)手法，少油少鹽，既保留養(yǎng)生功效，又突出食材本味。游客逛完食青集市、賞過茶園風(fēng)光，再來品嘗這一桌‘石正味道’，才算不虛此行。”一桌菜，吃出的是鄉(xiāng)土文化，品到的是農(nóng)文旅融合的匠心。

此外，南臺(tái)臥佛山景區(qū)還可憑打卡手冊(cè)享門票折扣；云霧茶場(chǎng)免費(fèi)開放并設(shè)置“食青茶席”；大粵茗珠推出“食青·客家炒綠”主題奶茶，憑手冊(cè)享第二杯半價(jià)；藍(lán)莓基地開放春季采摘，親子套餐預(yù)訂火爆。石正公園繁星驛站還組織了“食青·家鄉(xiāng)”主題研學(xué)活動(dòng)，學(xué)生們?cè)谖穆弥骼砣藥ьI(lǐng)下學(xué)習(xí)制茶、做青團(tuán)，成為家鄉(xiāng)文化的小小傳播者。

石正鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“通過‘食青匯’這個(gè)IP，真正實(shí)現(xiàn)了‘一個(gè)節(jié)慶帶動(dòng)一片產(chǎn)業(yè)、一次活動(dòng)激活全域消費(fèi)’的目標(biāo)。”據(jù)統(tǒng)計(jì)，活動(dòng)首日全域聯(lián)動(dòng)商家客流量有大幅增長，不少餐飲和景區(qū)預(yù)約已排至“五一”假期。

文/梅州日?qǐng)?bào)記者：葉嘉瑤

圖/梅州日?qǐng)?bào)記者：鐘小豐