云南漾濞：彝鄉(xiāng)藏佳茗 匠心潤茶香

人民網(wǎng)記者 程浩

4月28日下午，云南省大理白族自治州漾濞縣順濞鎮(zhèn)小村村，空氣中彌漫著茶葉特有的清香，一場皮歹茶制作技能大賽火熱開賽。39歲的彝家漢子羅高武，正專注地盯著眼前的鐵鍋。

正在參加皮歹茶制作技能大賽的羅高武。順濞鎮(zhèn)政府供圖

萎凋、殺青、揉捻、蒸壓……一道道工序，在茶農(nóng)們手中有序流轉。羅高武動作嫻熟利落，每一個眼神、每一次翻動，都透著十足的自信。然而人外有人、山外有山，最終他僅斬獲優(yōu)秀獎，獎品是一臺嶄新的電磁爐。要知道，本次比賽一等獎獎品為一臺電冰箱。

“要再努力，爭取明年更進一步。”羅高武輕撫獎品，眼神里藏著一股不服輸?shù)捻g勁。

這皮歹茶，究竟有何獨特魅力？“‘皮歹’是地名，為小村村下轄自然村，彝語大意是‘高山平地’。”羅高武解釋道。

常言道“高山云霧出好茶”，皮歹村坐落于海拔2200多米的高海拔山區(qū)。這里氣候溫潤、常年云霧繚繞，產(chǎn)出的茶葉回甘悠長、韻味獨特。

皮歹村種茶歷史可追溯至上世紀50年代。彼時，村里派人前往大理南澗學習種茶技術，引進大葉種茶苗。數(shù)十年光陰流轉，如今全村茶葉種植面積達450多畝。

茶樹管護有何訣竅？“每年冬天翻耕土地、修剪枝條，平日施用農(nóng)家肥，不打農(nóng)藥，盡量讓茶樹自然生長，減少人為干預。”羅高武的話語樸實直白，卻道出皮歹茶品質(zhì)上乘的核心秘訣——順應自然。

農(nóng)戶在采茶。順濞鎮(zhèn)政府供圖

好酒也怕巷子深。過去，皮歹村茶農(nóng)守著優(yōu)質(zhì)茶資源，卻始終增收困難。“茶葉深藏深山，道路交通不便，制茶工藝落后，茶葉銷路狹窄、售價偏低，一直是發(fā)展難題。”回望過往，羅高武眉頭微蹙。

近幾年，當?shù)匕l(fā)展迎來轉機。順濞鎮(zhèn)堅持黨建引領，依托滬滇協(xié)作資金項目，硬化升級村組道路。一條條平整的水泥路如同紐帶，將深山村落與外界緊密連通。茶葉運輸更加便捷，茶農(nóng)的積極性也越來越高。

在制茶技藝提升方面，鎮(zhèn)政府精準施策、全程幫扶，不僅每年組織免費制茶培訓，還聘請經(jīng)驗豐富的老師傅手把手教學、實操指導。

羅高武便是當?shù)丶妓嚲康闹撇枘苁帧６嗄昵埃页邪?0余畝茶園。“新采摘的鮮葉需用竹編簸箕篩選，剔除采摘過程中混雜的黃葉、枯葉與雜質(zhì)。殺青環(huán)節(jié)，要將鐵鍋干燒至80攝氏度左右，倒入篩選后的鮮葉，借助木片配合雙手不間斷翻炒，全程動作連貫、不能停頓，直至鮮葉質(zhì)地柔韌、散發(fā)清香……”談及制茶工藝，羅高武如數(shù)家珍，每一道工序都爛熟于心。

殺青后的皮歹茶。人民網(wǎng)記者 程浩攝

憑借出眾的制茶技藝，羅高武還受邀走進校園，向師生傳授傳統(tǒng)制茶工藝，讓這份鄉(xiāng)土技藝代代傳承。

依托優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，加之黨委政府大力宣傳、政策扶持，皮歹茶名氣漸起。“我家每年加工干茶約250公斤，常常供不應求，大多由縣內(nèi)老客戶提前預定。”羅高武面露笑意，言語間滿是被認可的喜悅。

依靠茶葉種植加工，羅高武家庭年收入可達三四萬元。綠水青山被妥善守護，更轉化為實實在在的金山銀山。

如今，皮歹茶不僅是當?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，更成為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)支撐。順濞鎮(zhèn)規(guī)劃建設皮歹茶制作體驗中心，讓游客沉浸式體驗茶葉采摘、殺青、揉捻、烘干、封裝等流程，探索農(nóng)文旅融合發(fā)展新路徑。

夕陽西下，羅高武將電磁爐搬回家中。他暗自盤算：明年技能大賽，一定要拿出最佳狀態(tài)。屆時，若一等獎仍是電冰箱，定要收入囊中。