每次臨近假期,就是我們趕工的時候,需要把假期的視頻全部剪輯出來,根本沒空說話,也就中午吃飯時間,能跟同事嘮上幾句。
假期一到,也是跟親戚朋友聚餐的日子,有些在外地工作的朋友也回來了,不過是在家吃還是下飯館,都是需要提前規劃好的。
相較之下,我更喜歡跟朋友在家里聚,這樣孩子們可以在院子里打鬧,吃得也干凈衛生,吃完還能在家里歇會聊天。
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都說咱一生要強的河北人,聚餐桌上必須6個涼菜先上桌打打底,熱菜不需要做復雜的,就上這6道河北人從小吃到大的家常味,反而更合胃口。快看看你家是不是也這么準備?
一、清蒸鱸魚
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餐桌上必備的就是魚,會做的就做紅燒魚,像俺這不會做的就做清蒸鱸魚,做法簡單還省時間。
二、煨肘子
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你會發現不管去哪兒吃席,少不了的就是肘子,算是酒席上的一道硬菜,小時候每次看到外面包裹的那層肥肉就嚇住了。
那時候肘子只挑瘦肉吃,過年那會嘗了口外皮,滑嫩嫩的,真的是肥而不膩,真是太好吃了。
三、蝦
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桌上的蝦大多是給孩子們準備的,不過俺們這兒不是沿海城市,基本都是聚會前一天買回來凍蝦,我一般會把清理蝦線時,就把蝦頭還有蝦的四肢都去掉了。
要是家里有人愿意做就來個紅燒或者蒜蓉蝦,沒人愿意做了就水里放鹽炒一遍,倒一碗醬油汁蘸著吃。
四、雞肉
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酒席上少不了的就是雞肉,村里有好幾家賣燒雞的,如果有燉排骨或者燉牛肉湯了,就直接去店里買一只燒雞回來。
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若是沒燉什么肉湯,就直接買只雞,回來自己整個小雞燉蘑菇,前一天晚上燉好了,聚會當天再放一些土豆進去燉,燉出來的雞肉軟爛脫骨,上桌沒一會兒就又得去鍋里盛了。
五、nao菜
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小時候熬菜時奶奶常說,一鍋好日子,熬出興旺,基本上稍微大一點的聚會都會熬上一鍋菜。
拿出家里的大鐵鍋,刷干凈了,底下燒上柴火,鍋里放上五花肉,白菜,海帶絲,過年炸的豆腐和丸子,還有粉條,小火燉上2個小時。
等一開蓋兒,老遠就能聞到香味,這大鐵鍋熬出來的湯汁濃郁,里面每一道食材都特別入味,配上饅頭,哪怕吃了其他菜,還能再吃兩碗。
六、餃子
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都說上車餃子下車面,其實不管是在家還是飯店,最后一道上了餃子才算圓滿。
一般主家上午就已經調好茴香肉餡,和好了面,等吃完午飯,家里的女人們圍坐到一起,有搟皮的,有包的,分好工就開始包餃子了。
等4點多親戚朋友準備返程的時候,就開始做鍋煮餃子了,你聚會最后一道會上什么?
河北的餐桌上,每家做出來菜的味道各不相同,可不變的是飲料,你會發現都有露露的身影,相較露露和六個核桃,你更喜歡哪個?
平時忙活,很多人上班都是在外面小店對付一口就算了,相對來說休息了更想吃口家里的飯菜。
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