論見 ? 別讓“蒜薹梗”掩蓋了“蒜薹痛”

這幾天打開手機(jī)，滿屏都是山東人、河南人跟蒜薹“斗智斗勇”的段子。

為裝蒜薹買個冰箱、蒜薹拿鐵、蒜薹拼豆、蒜薹舞蹈、蒜薹首飾……網(wǎng)友們玩梗玩得不亦樂乎，“蒜薹”與“豆橛子”齊飛，成為食物界兩大流量擔(dān)當(dāng)。

為了消化這些吃不完的蒜薹，河南一景區(qū)參與“攻城送蒜薹”活動得到全網(wǎng)點(diǎn)贊。看起來，這是一場全民參與的歡樂盛宴，城里人下鄉(xiāng)體驗(yàn)農(nóng)事，網(wǎng)友在評論區(qū)接龍調(diào)侃，可熱鬧之余，總覺得哪里不對。

作為一個山東孩子，從小體驗(yàn)過種蒜的全過程，對蒜薹、蒜苗、蒜頭的情感流淌在血液里。看到蒜薹如此被人“嫌棄”，如鯁在喉。

先弄明白一個常識：蒜薹和大蒜是什么關(guān)系？大蒜在地里生長，先抽出的花莖就是蒜薹，而地下慢慢膨大的鱗莖才是大蒜頭。蒜薹和蒜頭存在營養(yǎng)競爭，如果不及時(shí)把蒜薹抽掉，養(yǎng)分就會大量往上跑，地下的蒜頭就長不大、長不實(shí)，品質(zhì)差、賣不上價(jià)。

蒜薹本身值錢嗎？還挺值錢的。就說在南京吧，蒜薹基本都在六七塊錢左右，并不比蒜頭低多少。所以，對蒜農(nóng)來說，蒜薹雖然是“副產(chǎn)品”，但也是收入的重要來源。山東、河南絕大多數(shù)蒜農(nóng)種的是“蒜薹蒜頭兼用型”品種，既要收蒜薹又要收蒜頭。可今年蒜薹行情的慘淡，顯然會大大影響他們的收入。

農(nóng)人在田間抽蒜薹（圖源新華社）

除了景區(qū)助農(nóng)，也有不少地方的農(nóng)民免費(fèi)送蒜薹。為啥免費(fèi)送？今年蒜薹地頭收購價(jià)每斤不足一元，品相差的甚至只有一兩毛，而雇人抽蒜薹一天工錢就要二百塊左右。算下來，抽一斤虧一斤。要是不抽呢？蒜薹不抽掉，養(yǎng)分被搶走，作為主要收入來源的蒜頭就長不好，一年的辛苦照樣打水漂。兩難之下，免費(fèi)讓人抽走，省下人工、保住蒜頭，成了“兩害相權(quán)取其輕”的無奈選擇。

有人說，那不挺好嘛，城里人下鄉(xiāng)幫忙，各取所需。沒錯，確實(shí)有一些蒜農(nóng)靠這招省了工錢、少了損失，來體驗(yàn)的市民也滿載而歸。但這終究是個別現(xiàn)象，不是長效機(jī)制。蒜薹抽完，熱度散去，明年呢？后年呢？總不能年年靠“免費(fèi)送”來解決問題。況且，能拍短視頻、能喊來人的，多是連片種植的大戶或者懂網(wǎng)絡(luò)的種植戶。一些不懂網(wǎng)絡(luò)的農(nóng)民，也只能自己彎著腰一根一根地抽蒜薹，最后也很難賣上價(jià)來。

更令人擔(dān)憂的是，流量這把雙刃劍已經(jīng)開始傷人。一些博主為了博眼球，刻意擺拍“蒜薹爛在地里”的悲情畫面，結(jié)果被收購商截圖拿去壓價(jià)。河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳澄清，所謂“爛成山”并非主產(chǎn)區(qū)常態(tài)，只是尾期差貨或博主擺拍，真正滯銷的是品相好、能賣上價(jià)的蒜薹。把蒜薹難銷當(dāng)成流量密碼，紅了少數(shù)博主，卻讓更多農(nóng)戶陷入被動。

蒜薹滯銷，說到底還是因?yàn)楣┬枋Ш狻Ｋ廪烦墒炱诟叨燃校虝r(shí)間大量涌向市場，供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過需求，再加上今年溫度高，價(jià)格自然就低了。這是經(jīng)濟(jì)學(xué)里最簡單的道理。當(dāng)然，這種供需失衡背后還有信息不對稱和種植盲目性。前幾年大蒜價(jià)格好，農(nóng)民一窩蜂擴(kuò)種，種植面積上去了，蒜薹產(chǎn)量跟著暴增。可市場不會管你種了多少，它只看你賣的時(shí)候有多少。一家一戶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，很難精準(zhǔn)對接市場信息，往往是“去年價(jià)高今年多種，多種了就跌”。

這幾天，“蒜薹梗”的確給人們帶來很多樂子，但想一想，如果我們是種蒜的農(nóng)民，看到滿地“免費(fèi)送”的蒜薹，還笑得出來嗎？當(dāng)然，玩梗無罪，調(diào)侃也無傷大雅。網(wǎng)民自娛自樂，品牌順勢營銷，也沒什么惡意。笑一笑挺好，但笑過之后，不能自動忽略那些站在地頭、曬得黝黑、欲哭無淚的農(nóng)民。他們起早貪黑，臉朝黃土背朝天，種了幾個月，到頭來不但掙不到錢，還要賠上人工、搭上飯錢、低聲下氣地求人“免費(fèi)拿走”。這份心酸和無奈，不該被鋪天蓋地的段子淹沒。

說到底，“免費(fèi)送”不是出路，只是止損。真正該思考的是：如何讓農(nóng)民不用再靠“求人拿走”來減少損失？

答案不在流量里，而在農(nóng)業(yè)本身。有的地方已經(jīng)開始探索錯峰種植，通過水肥一體化、小拱棚覆膜等技術(shù)，讓蒜薹提前半個月上市，避開集中上市的價(jià)格低谷，一斤能賣到七塊錢。有的地方開發(fā)糖醋蒜薹、蒜薹醬、甚至蒜薹餅干，把時(shí)令蔬菜變成四季商品。還有的地方通過電商直播、供銷社集中收購，幫農(nóng)戶打通銷路。這些才是穩(wěn)定的治本之策。

梗會過去，但土地和種地的人一直都在。那些“偷偷把蒜薹放到鄰居家門口”的人，不是想給別人“添麻煩”，而是看不得糧食被浪費(fèi)。他們彎了一輩子腰，也舍不得糟蹋一根蒜薹。這份樸素的情感，值得被看見，更值得被好好對待。別讓“蒜薹梗”掩蓋了“蒜薹痛”，更別讓熱鬧過后，只剩農(nóng)民獨(dú)自在田間彷徨。

（陳立民）

（來源：交匯點(diǎn)新聞）