這幾天打開手機(jī),滿屏都是山東人、河南人跟蒜薹“斗智斗勇”的段子。
為裝蒜薹買個冰箱、蒜薹拿鐵、蒜薹拼豆、蒜薹舞蹈、蒜薹首飾……網(wǎng)友們玩梗玩得不亦樂乎,“蒜薹”與“豆橛子”齊飛,成為食物界兩大流量擔(dān)當(dāng)。
為了消化這些吃不完的蒜薹,河南一景區(qū)參與“攻城送蒜薹”活動得到全網(wǎng)點(diǎn)贊。看起來,這是一場全民參與的歡樂盛宴,城里人下鄉(xiāng)體驗(yàn)農(nóng)事,網(wǎng)友在評論區(qū)接龍調(diào)侃,可熱鬧之余,總覺得哪里不對。
作為一個山東孩子,從小體驗(yàn)過種蒜的全過程,對蒜薹、蒜苗、蒜頭的情感流淌在血液里。看到蒜薹如此被人“嫌棄”,如鯁在喉。
先弄明白一個常識:蒜薹和大蒜是什么關(guān)系?大蒜在地里生長,先抽出的花莖就是蒜薹,而地下慢慢膨大的鱗莖才是大蒜頭。蒜薹和蒜頭存在營養(yǎng)競爭,如果不及時(shí)把蒜薹抽掉,養(yǎng)分就會大量往上跑,地下的蒜頭就長不大、長不實(shí),品質(zhì)差、賣不上價(jià)。
蒜薹本身值錢嗎?還挺值錢的。就說在南京吧,蒜薹基本都在六七塊錢左右,并不比蒜頭低多少。所以,對蒜農(nóng)來說,蒜薹雖然是“副產(chǎn)品”,但也是收入的重要來源。山東、河南絕大多數(shù)蒜農(nóng)種的是“蒜薹蒜頭兼用型”品種,既要收蒜薹又要收蒜頭。可今年蒜薹行情的慘淡,顯然會大大影響他們的收入。
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農(nóng)人在田間抽蒜薹(圖源新華社)
除了景區(qū)助農(nóng),也有不少地方的農(nóng)民免費(fèi)送蒜薹。為啥免費(fèi)送?今年蒜薹地頭收購價(jià)每斤不足一元,品相差的甚至只有一兩毛,而雇人抽蒜薹一天工錢就要二百塊左右。算下來,抽一斤虧一斤。要是不抽呢?蒜薹不抽掉,養(yǎng)分被搶走,作為主要收入來源的蒜頭就長不好,一年的辛苦照樣打水漂。兩難之下,免費(fèi)讓人抽走,省下人工、保住蒜頭,成了“兩害相權(quán)取其輕”的無奈選擇。
有人說,那不挺好嘛,城里人下鄉(xiāng)幫忙,各取所需。沒錯,確實(shí)有一些蒜農(nóng)靠這招省了工錢、少了損失,來體驗(yàn)的市民也滿載而歸。但這終究是個別現(xiàn)象,不是長效機(jī)制。蒜薹抽完,熱度散去,明年呢?后年呢?總不能年年靠“免費(fèi)送”來解決問題。況且,能拍短視頻、能喊來人的,多是連片種植的大戶或者懂網(wǎng)絡(luò)的種植戶。一些不懂網(wǎng)絡(luò)的農(nóng)民,也只能自己彎著腰一根一根地抽蒜薹,最后也很難賣上價(jià)來。
更令人擔(dān)憂的是,流量這把雙刃劍已經(jīng)開始傷人。一些博主為了博眼球,刻意擺拍“蒜薹爛在地里”的悲情畫面,結(jié)果被收購商截圖拿去壓價(jià)。河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳澄清,所謂“爛成山”并非主產(chǎn)區(qū)常態(tài),只是尾期差貨或博主擺拍,真正滯銷的是品相好、能賣上價(jià)的蒜薹。把蒜薹難銷當(dāng)成流量密碼,紅了少數(shù)博主,卻讓更多農(nóng)戶陷入被動。
蒜薹滯銷,說到底還是因?yàn)楣┬枋Ш狻K廪烦墒炱诟叨燃校虝r(shí)間大量涌向市場,供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過需求,再加上今年溫度高,價(jià)格自然就低了。這是經(jīng)濟(jì)學(xué)里最簡單的道理。當(dāng)然,這種供需失衡背后還有信息不對稱和種植盲目性。前幾年大蒜價(jià)格好,農(nóng)民一窩蜂擴(kuò)種,種植面積上去了,蒜薹產(chǎn)量跟著暴增。可市場不會管你種了多少,它只看你賣的時(shí)候有多少。一家一戶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì),很難精準(zhǔn)對接市場信息,往往是“去年價(jià)高今年多種,多種了就跌”。
這幾天,“蒜薹梗”的確給人們帶來很多樂子,但想一想,如果我們是種蒜的農(nóng)民,看到滿地“免費(fèi)送”的蒜薹,還笑得出來嗎?當(dāng)然,玩梗無罪,調(diào)侃也無傷大雅。網(wǎng)民自娛自樂,品牌順勢營銷,也沒什么惡意。笑一笑挺好,但笑過之后,不能自動忽略那些站在地頭、曬得黝黑、欲哭無淚的農(nóng)民。他們起早貪黑,臉朝黃土背朝天,種了幾個月,到頭來不但掙不到錢,還要賠上人工、搭上飯錢、低聲下氣地求人“免費(fèi)拿走”。這份心酸和無奈,不該被鋪天蓋地的段子淹沒。
說到底,“免費(fèi)送”不是出路,只是止損。真正該思考的是:如何讓農(nóng)民不用再靠“求人拿走”來減少損失?
答案不在流量里,而在農(nóng)業(yè)本身。有的地方已經(jīng)開始探索錯峰種植,通過水肥一體化、小拱棚覆膜等技術(shù),讓蒜薹提前半個月上市,避開集中上市的價(jià)格低谷,一斤能賣到七塊錢。有的地方開發(fā)糖醋蒜薹、蒜薹醬、甚至蒜薹餅干,把時(shí)令蔬菜變成四季商品。還有的地方通過電商直播、供銷社集中收購,幫農(nóng)戶打通銷路。這些才是穩(wěn)定的治本之策。
梗會過去,但土地和種地的人一直都在。那些“偷偷把蒜薹放到鄰居家門口”的人,不是想給別人“添麻煩”,而是看不得糧食被浪費(fèi)。他們彎了一輩子腰,也舍不得糟蹋一根蒜薹。這份樸素的情感,值得被看見,更值得被好好對待。別讓“蒜薹梗”掩蓋了“蒜薹痛”,更別讓熱鬧過后,只剩農(nóng)民獨(dú)自在田間彷徨。
(陳立民)
(來源:交匯點(diǎn)新聞)
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