浙江
在蒼南縣金鄉鎮六祥村，隱藏著一家特殊的餐館。這里沒有嘈雜的點菜聲，也沒有服務員此起彼伏的吆喝，只有紙筆劃過的沙沙聲和廚房里翻炒嗞嗞聲。
這家名為“無聲糖醋鯉魚”的餐館，由聾啞夫妻金長創、金小潔經營。盡管世界寂靜，但憑借一道傳承并改良了45年的糖醋鯉魚，他們不僅在短視頻平臺上收獲了不少關注，更在現實中贏得了八方食客的口碑。
金長創夫婦在店門口
無聲勝有聲
全家上陣的溫情協作
5月14日中午11時，記者推門而入，只見店內分工明確，運轉高效，宛如一臺精密的“無聲機器”。
在后廚，44歲的金長創正專注于顛勺烹飪，妻子金小潔在一旁嫻熟地打下手；另一位雇來的聾啞師傅則負責殺魚、清理等粗加工工作，動作麻利。在前廳，身為健全人的大姐褚張弟（金長創同母異父姐姐）正忙著整理食材、兼顧衛生打掃；而小妹金蘇弟則穿梭于桌椅之間，一邊跑堂上菜，一邊舉著手機拍攝視頻，記錄哥哥炒菜的精彩瞬間。
金長創夫妻在后廚
面對進店的顧客，這個特殊的團隊形成了一套獨特的溝通方式。由于金長創夫婦及部分員工都是聾啞人，為了方便后廚制作，大姐褚張弟在為顧客點菜時，會將菜品工整地寫在紙上，直接遞給后廚查看，既高效又避免了誤解。而當有聾啞顧客上門時，則會由精通手語的老板娘金小潔親自接待，她通過熟練的手語和紙筆，為特殊群體提供無障礙的貼心服務。
這種“健全人+聾啞人”的混合協作模式，不僅沒有阻礙溝通，反而讓食客感到新奇與親切。“您好，請看圖點菜。”金大姐在紙上寫道。這種獨特的服務模式，讓這家小店充滿了人情味。
秩序井然的后廚
2023年上半年，金長創從父親手中接過經營了40多年的老店，并將其更名為“無聲糖醋鯉魚”。如今，這家店不僅承載了家族的技藝，更成為了一家人共同奮斗甚至為殘障群體提供就業崗位的事業平臺。
45年匠心升級
一道魚帶火鄉村小店
支撐起這份事業的，是那道征服了無數食客味蕾的糖醋鯉魚。
在金長創看來，傳承不意味著守舊。為了提升品質，他專門前往江蘇無錫考察水庫，最終引進優質鯉魚品種，先在蒼南靈溪水庫進行適應性養殖，確保肉質鮮美，每周僅精選兩三百斤運往店內。
“我們的魚，不酸不甜，味道剛剛好。”大姐褚張弟一邊幫著點菜一邊介紹。這道招牌菜的誕生，經歷了金長創無數次的鉆研。他利用閑暇看書學習，在廚房反復試驗，最終改良了父親的配方。在后廚，記者看到金長創動作嫻熟利落，他從工人手中接過已殺好的鯉魚，經過高溫油炸至魚骨酥脆，再加入白糖和水燜燒15分鐘。出鍋的糖醋鯉魚，色澤紅亮，外酥里嫩。
今年“五一”假期，小店迎來了高光時刻。30張餐桌座無虛席，光糖醋鯉魚就賣出了50多條。除了招牌魚，金長創自主研發的熏雞、鹵雞爪、燉泥鰍也備受好評。
為了讓更多人知道這些美味，負責新媒體運營的小妹金蘇弟功不可沒。她拍攝的哥哥專注炒菜的視頻，在網絡上悄然走紅，單條視頻點擊量達到兩三萬，最火的一條更是突破了17萬。許多外地食客循著視頻找來，讓這家深藏鄉村的小店成了遠近聞名的打卡地。
金長創夫妻
善意的傳遞
從被照亮到成為光
生意的紅火，離不開家人的鼎力支持。75歲高齡的金母雖已白發蒼蒼，但常在店里幫忙做些力所能及的小事。“兒子、兒媳雖然身體不便，但他們很努力，把店里打理得井井有條。”老人言語間滿是心疼與驕傲。
如今，金長創夫婦的生活忙碌而充實。凌晨準備食材，中午接待游客，下午去農貿市場采購，晚上常常營業至深夜12點。雖然辛苦，但看著絡繹不絕的食客，金長創的臉上總是掛著滿足的笑容。
從最初一天沒幾桌客人，到如今節假日一座難求；從依靠紙筆交流的窘迫，到憑借手藝贏得尊重。金長創和金小潔用雙手證明了：身體的殘缺阻擋不了追夢的腳步。
目前，店里已雇用了一名聾啞員工，這不僅分擔了繁重的后廚工作，也為同病相憐的群體提供了就業機會。正如金長創在手機上打出的那句話：“現在生意漸漸好起來了，希望以后能夠幫助更多跟我們一樣的聾啞人，給他們提供更多的就業崗位。”這份樸素的善意，或許比那道糖醋鯉魚，更加回味悠長。
來源/溫州日報
溫度新聞記者/董吉妮
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