廣東
我家倆娃都是地道的河南胃，特別愛吃面食，面條、面魚、面片、剪刀面等，換著花樣吃，基本每天都得來一頓。好吃營養，簡單省事還省時間。
就是倆娃都不愛吃蔬菜，后來我就常把蔬菜剁碎了，揉進面團里，挑不出來，菜味也淡了不少，娃們反而能欣然接受。
春天正是吃菠菜的時候，鄰居阿姨送了把自家種的小菠菜，鮮嫩水靈得很，我們都知道菠菜可是妥妥的營養寶庫，鐵、鈣、維生素和膳食纖維都很足，特別適合長身體的孩子。
今天就用菠菜和面，做了新解鎖的陜西特色美食蘸片子，面片筋道爽滑，湯汁酸甜開胃，幾乎吃不出菠菜的怪味。兩個不吃菠菜的娃都吃得很香，食材簡單，清爽又營養，家里有不愛吃菜的娃，可以試試吧。
??菠菜蘸片子
【食材】菠菜，西紅柿，面粉，小蔥，大蒜，鹽，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，白糖，香油，花生油等
1，菠菜葉子掰開，充分清洗干凈。
2，這里不用焯水，直接切成碎末。
3，少加一點鹽，用手充分抓出水分。
4，少量多次加入面粉，攪成小面絮。
5，揉成面團后，可以移到揉面墊上更方便。如果面團軟了，就加干面粉揉進去。
6，揉成偏硬不粘手的光滑面團，蓋蓋醒面備用。中途可以再揉一次。
7，西紅柿3個，用開水燙一下去皮，切成小碎塊。用粉西紅柿，更容易出汁。
8，鍋里加適量食用油，油熱放入蔥白蒜片，小火炸至金黃。
9，倒入西紅柿塊，炒至變軟出汁。
10，加一碗開水，蓋蓋把番茄煮爛。加鹽、白糖，胡椒粉，生抽，老抽，香油，少許蔥花，攪拌均勻，即可出鍋。
11，番茄蘸水就做好了，酸甜開胃真的超好吃。感覺沒有小朋友能拒絕這個味道。
12，醒好的面搓成長條，切成薄片。對刀工沒信心的，可以面和好后就搓長，放冰箱冷凍著，凍硬一些更好切，還不容易粘連。
這個面團，也可以做拉面、燴面、手搟面、面葉、面魚、剪刀面、貓耳朵等，面食的花樣實在太多了，吃一個月也能不重樣。
13，切好后立刻放入開水鍋中，用筷子快速攪散，面片變色浮起，沒有硬心就熟透了。
14，撈出裝盤，蘸上番茄醬汁就可以開吃了。也可以根據個人口味調蘸料。
面片筋道爽滑，湯汁酸甜開胃，吃起來真的老舒服了。食材簡單，營養滿滿，簡單家常又好吃，愛吃面食的有空試一下吧。
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