一口折耳根一口“春” 舌尖限定為幸福添“佐料”

春風(fēng)吹綠了田野，又到了品嘗春鮮的最佳時(shí)節(jié)。作為云貴川渝地區(qū)備受推崇的“靈魂食材”，資陽市雁江區(qū)老君糧蔬產(chǎn)業(yè)園的折耳根正鮮嫩上市，其鮮嫩根莖不僅帶來了獨(dú)特的“春天味道”，更成為人們釋放春日松弛感、實(shí)現(xiàn)舌尖自由的載體，為群眾幸福生活增添“佐料”。??

折耳根基地。

吃“春”，講究一個(gè)拼手速。近期，在園區(qū)的折耳根基地內(nèi)，挖掘機(jī)長臂舒展，不深不淺穩(wěn)穩(wěn)挖入松軟的泥土，帶著濕土的根莖被輕輕翻起，泥土簌簌落下，白嫩的折耳根裹挾著泥土浮現(xiàn)在眼前，空氣中迅速彌漫出一股獨(dú)特的清香。隨后，10余名工人迅速抖掉折耳根上的泥土，將它裝滿背簍送上運(yùn)輸車。待運(yùn)輸車裝滿后，工人們迅速將折耳根送到基地清洗機(jī)的傳送帶上，準(zhǔn)備進(jìn)行清洗。

“現(xiàn)在我們的效率高得多了，800斤折耳根完成挖、運(yùn)、洗三個(gè)環(huán)節(jié)只需要一個(gè)小時(shí)，工人也不用那么累了。”資陽市雁江區(qū)黃姐種植家庭農(nóng)場負(fù)責(zé)人蘇火明感嘆道。

務(wù)工村民。

過去，三人一組一天只能挖6分土，4個(gè)人用水槍清洗折耳根2個(gè)小時(shí)才能清洗700—800斤。“工人們主要是周邊的村民，年齡偏大，體力有限，要提高效率就必須減輕他們的勞動(dòng)負(fù)擔(dān)。”為此，蘇火明四處尋找解決辦法。2025年，他先后購買了小型挖掘機(jī)和折耳根清洗機(jī)。

務(wù)工村民。

目前，采收環(huán)節(jié)中，基地的挖掘機(jī)一天能挖5—6噸，清洗環(huán)節(jié)只需2個(gè)人操作。據(jù)了解，該基地種植折耳根400余畝，主要銷往云貴川等地區(qū)，折耳根畝產(chǎn)最高可收獲4—5噸，基地可售賣折耳根嫩葉和根莖，年產(chǎn)值900萬元。

小小折耳根調(diào)和美食味道之余，更為鄉(xiāng)村振興注入新鮮活力。“我們的工人主要來自永安村及周邊村落，基地長期用工近40人，最繁忙的時(shí)段用工近70人，年發(fā)放工人務(wù)工報(bào)酬超過180萬元。”蘇火明笑著說。

新鮮的折耳根。

借著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的東風(fēng)，這道“靈魂食材”持續(xù)釋放著富民效應(yīng)。“園區(qū)將以市場需求為導(dǎo)向，建立品種動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，精選折耳根、水果玉米、菜心等經(jīng)濟(jì)效益高、生長周期穩(wěn)定的糧蔬品種，形成‘規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、高效化供給’的產(chǎn)業(yè)格局，確保產(chǎn)業(yè)供給既能滿足市場需求，也能為區(qū)域物資保障提供可靠的生產(chǎn)基礎(chǔ)。”老君鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

當(dāng)前，該園區(qū)面積2萬畝，以龍安村、永安村、下坪村為核心，輻射帶動(dòng)協(xié)和村、泉溪村、沿江村，畝均產(chǎn)值超5000元。通過土地流轉(zhuǎn)、就近務(wù)工等方式聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，年提供3萬余人次務(wù)工就業(yè)，帶動(dòng)群眾增收超500萬元。

折耳根的春季豐收，是自然節(jié)律的體現(xiàn)，也是飲食文化與田園生活的結(jié)合。如何留住食客尋鮮的心？雁江區(qū)還將依托老君糧蔬產(chǎn)業(yè)園的連片種植基礎(chǔ)，推動(dòng)農(nóng)旅融合發(fā)展，推出集春日尋鮮、田園采摘、休閑體驗(yàn)于一體的近郊游路線，讓更多人在雁江田間地頭感受春天的生機(jī)與活力。同時(shí)，將依托良好的自然資源和優(yōu)越的區(qū)位條件，持續(xù)優(yōu)化糧蔬產(chǎn)業(yè)配套設(shè)施，將蔬菜產(chǎn)業(yè)作為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民增收致富的重要抓手，讓這股獨(dú)特的舌尖限定走向遠(yuǎn)方，為鄉(xiāng)村振興添上更鮮亮的一筆，變成群眾增收的幸福底氣。

全媒體記者 劉佳雨 舒晶