安徽
下過(guò)雨的地里散發(fā)著
一股泥土和青草混雜的味道
雖然讓人感覺(jué)潮濕黏膩
但也帶來(lái)了一種
雨后特有的鮮美味道
地衣
▲地衣 唐焱/攝
地衣貼地而長(zhǎng)
呈暗綠色半透明狀，有點(diǎn)像木耳
所以也叫做“地木耳”
基本是在雨后冒頭
天晴則少見(jiàn)蹤影
地衣摘起來(lái)十分方便
用手輕輕一掀
整個(gè)就被提起來(lái)
摸起來(lái)滑溜溜的，格外柔嫩
地衣怎么清洗？
地衣摸上去滑膩膩的
加上攜帶了許多泥沙
清洗起來(lái)很費(fèi)勁
加上其本身就比較易碎
一用力可能就碎了
最好用清水浸泡
輕輕翻動(dòng)、反復(fù)淘洗
最后用流動(dòng)的清水多沖幾遍
洗去雜質(zhì)
地衣怎么吃最鮮美？
地衣既可涼拌、炒食
又可燒湯，葷素皆宜
▲地衣 唐焱/攝
最通俗的做法就是
放入紅辣椒和蒜姜
用豬油爆炒
吃起來(lái)柔滑鮮嫩，爽辣有韌勁
只有吃過(guò)這一口的人
才知道地衣到底有多鮮
在盒馬鮮生馬鞍山印象匯店
地衣也已悄然現(xiàn)身
▲盒馬App截圖
溫馨提醒：
脾胃虛弱者過(guò)量食用可能導(dǎo)致腹瀉
建議焯水后適量食用
如果對(duì)野菜不是很熟悉
千萬(wàn)不要貿(mào)然采摘并食用
建議前往正規(guī)菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)
食用后若出現(xiàn)皮疹、嘔吐等癥狀
請(qǐng)立即就醫(yī)
來(lái)源：馬上新聞綜合
博望
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