四川
說，你給客人泡茶，沒辦食品經營許可證，屬于自制飲品制售，違規。
這些人，不是一上來就找官家的，而是先勾兌，一杯茶，開口要4100塊，400多家茶館已經被這幫人找過了，索賠金額從1500到4000不等。
有十家店商量著一塊兒給對方3000塊了事，對方嫌少，說你們一家家來，每家至少1500。
按新聞報道，400家被席卷，部分息事寧人，按只有100家掏錢，那也是幾十萬的營收。
成都的監管部門給的回復很有意思，首違不罰，但，責令整改。
換句話說，這些職業打假人的邏輯，被支持了。
我們今天就聊聊，職業打假的生意，到底是怎么工業化的。
現在活躍在市場上的很多所謂“職業打假人”，早就不是打假人了。
他們是一個分工明確、流程標準、有KPI有翻臺率的小微創業團隊。
成都茶樓行業協會的執行會長，接受記者采訪時就說，這伙人“分工明確，消費、舉報、談判、收款環節分別都是不同的人，將相關法律、政策研究得非常透”。
所以一家能搞定，那就能全面鋪開。
成都有30萬家茶館茶樓，現在他們只找了400家，業務增長空間，潛力巨大。
你以為只是泡茶需要證么？
不。
賣紅牛，很多小超市都在賣，這是帶藍帽子的，是保健食品，你還需要一個保健食品銷售許可證。
你給客人提供吸管對吧？是不是可以降解的啊，如果是塑料的，也能舉報。
感受到了沒有？
這套打法，跟當年“拍黃瓜事件”一模一樣。好幾年前，全國一千多家小餐館，就因為菜單上有個拍黃瓜，沒辦冷食制售許可證，被同一批人按著打。
從拍黃瓜到泡茶，可以說是商業模式沒變，只是換了個賽道而已。
但光罵打假人，這事兒就只講一半了。
我得把另一半講出來，你才能明白老板們到底冤在哪兒。
成都記者最近很忙，可能自己也愛喝茶，是采訪了很多茶館老板。
有個老板說，原話啊，，我辦營業執照那會兒，專門去問過街道辦，說我這個茶樓要辦啥手續。人家告訴他，辦個預包裝食品備案就行。他照辦了。這老板壓根不知道，給客人現場泡一杯菊花茶，在法條里叫自制飲品制售，得另外辦一張食品經營許可證。
你看，老板覺得自己很無辜啊。
我是守規矩的，我主動去問了，我按照告訴我的流程辦完了所有手續，然后有一天，有人告訴我，你違法了。
這個事兒荒誕在哪？
荒誕在：老板不是不想合規，是合規這條路本身就是模糊的。
茶館這個行業，在成都存在了幾百年。
大家都覺得，沒啥問題，又不是吃飯的地方，但在法條的邏輯里，這一沖，性質就變了。
而且不止老板糊涂，基層也糊涂。
街道辦的人都沒搞清楚，一個開茶館的普通人，怎么可能搞得清？
我個人覺得，當一個行業30萬家店里有一大半都踩在同一條模糊的線上時，這就不是某一個老板違法的問題，是這條線本身沒畫清楚的問題。
這時候職業打假人，就看到了這條法規硬條例，和生活常識之間的縫隙，插進來了。
他們不管你冤不冤，不管你主觀上有沒有惡意，不管你食材合不合格、客人有沒有出事。他們只認一件事，你這兒有沒有瑕疵，瑕疵能不能兌換成小額勒索。
這件事，成都官面，處理的還不錯。
沒有直接罰款。
但，也說了，未取得食品經營許可的初次違法行為，符合市場監管總局《首違不罰清單（一）》條件的，可不予處罰。
照章辦事，一點問題都沒有。
但你再往下想一層，事情就詭異了。
市監局回應留懸念留在哪兒？留在，“首違不罰”是給老百姓松綁的活路，怎么反倒成了打假人的武器庫？
打假人跑來跟老板談判，話是這么說的，你現在不給我1500塊，那我就堅持舉報到底，你這是無證經營，按《食品安全法》能罰到5萬到10萬。
老板一聽，5萬到10萬，這店就開不下去了，于是2000塊私了，成了一個所謂的理性選擇。
你看到這個結構的精妙之處沒有？
法律本來留了兩條路，一條是“首違不罰”的寬容之路，一條是“嚴重處罰”的懲戒之路。法律的意思是，大多數輕微錯誤走第一條，少數惡性違法走第二條。
但打假人來了之后，整個邏輯被扭曲了，他們把“嚴重處罰”那條路的威懾力，當成了自己的談判籌碼，逼著老板在交錢私了和冒險走法律程序之間做選擇。
老板大多數時候都會選交錢。
因為時間成本、精力成本、心理成本，小老板扛不住。
這就導致一個很荒唐的結果，國家的執法威懾力，被私人拿去變現了。
現在不少成都茶館，已經簽了聯合倡議書，其中一條就是“聯合報警”。
行業協會說，這次事件之后，可能會推動《茶樓茶館管理及運營規范》升級為國家標準，把合規要求寫清楚。
這是個好事，但我覺得還不夠。
因為茶樓這個事解決了，下一個還會有。
你把茶樓的證補齊了，打假人明天就能盯上早餐店、奶茶店、社區便利店。
只要規則有模糊地帶，這門生意就不會停。
真正該修的，不是食品經營許可證，是那條讓老實人不知道該怎么走的合規路徑。
咱們國家在制定規則的時候，往往很嚴格，當然在執行過程中，是會結合實際情況來的。
這中間的空襲，就是打假或者碰瓷的，生意經。
所以不如，直接明明白白的說清楚，開個茶館，辦個餐飲，拍個黃瓜，到底需要多少證。
列出來，讓大家都看看。
如果大家都覺得太離譜了，太多了，太復雜了，那應該修改的，就修改。
更關鍵的是，對消費者權利保護和正常打架，要支持，但對于靠這個來謀利，有組織有預謀的試圖攻擊一個并沒有出問題的行業的團伙，該打擊的，還是要打擊。
不然，我們又要進入一個，人人愛舉報，舉報能賺錢的，魔幻年代。
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