山西
為切實做好山西省第十七屆運動會期間餐飲食品安全保障工作，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險隱患，全力守護參賽運動員及廣大群眾飲食安全，近日，壺關(guān)縣市場監(jiān)管局在常平溫泉小鎮(zhèn)組織開展餐飲服務(wù)食品安全專題培訓(xùn)。
培訓(xùn)緊扣省運會賽事餐飲保障核心要求，重點圍繞運動員定點就餐安全保障、賽事接待餐飲服務(wù)規(guī)范兩大關(guān)鍵內(nèi)容，對餐飲從業(yè)人員開展全方位業(yè)務(wù)指導(dǎo)。培訓(xùn)詳細(xì)講解食材采購索證索票與進貨查驗、食品加工制作操作規(guī)范、從業(yè)人員健康管理與個人衛(wèi)生要求、餐飲具清洗消毒流程、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生管控、突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置等重點知識，結(jié)合賽事餐飲保障標(biāo)準(zhǔn)，明確操作規(guī)范與責(zé)任要求，進一步強化從業(yè)人員食品安全主體責(zé)任意識、風(fēng)險防范意識和規(guī)范操作能力。
下一步，壺關(guān)縣市場監(jiān)管局將持續(xù)緊盯賽事期間餐飲服務(wù)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強化日常監(jiān)管與巡查力度，以嚴(yán)格監(jiān)管、精準(zhǔn)服務(wù)筑牢餐飲食品安全堅固防線，全力為山西省第十七屆運動會順利舉辦提供堅實的餐飲安全保障。
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