上海
今天（5月17日）是“世界高血壓日”。高血壓是我國最常見的慢性病之一，也是誘發(fā)心梗、腦出血、腎衰竭等嚴(yán)重疾病的“隱形殺手”。而日常飲食中吃得太咸，正是引發(fā)高血壓的重要元兇。近日，一場別開生面的“健康飲食精準(zhǔn)減鈉”科普活動，在平?jīng)雎方值?/strong>嘉祿居民區(qū)舉行，松鮮鮮減鈉科普志愿者團(tuán)隊(duì)走進(jìn)社區(qū)，為居民們帶來了一場實(shí)用的控鹽科普課。
活動現(xiàn)場，科普志愿者、復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院心內(nèi)科主治醫(yī)師歐天童從“炒菜如何放鹽”切入，向居民們解釋了高鹽飲食與高血壓的關(guān)系：“鹽在血管里就像一個(gè)吸水因子。鹽越多，血管里的水分就越多，對血管的壓力就會越大，久而久之就產(chǎn)生了高血壓。”
許多居民表示，平時(shí)已經(jīng)很注意控鹽了，社區(qū)居民戴阿姨告訴記者，她們家炒菜時(shí)都不喝湯的，只吃菜，這樣就能把湯里的鹽和油都去掉了。社區(qū)居民彭阿姨也表示，家里炒菜都很少放鹽，平時(shí)都用醬油代替。
實(shí)際上，控鹽并不是僅僅少放鹽。據(jù)松鮮鮮減鈉志愿者甘萍涼介紹，平時(shí)大家使用的調(diào)味料，如醬油、蠔油、雞精、味精、豆瓣醬、火鍋底料等調(diào)味料，都含有大量的“隱形鈉”，如果只控鹽而不控制調(diào)味料的攝入，也會造成鈉元素過量而造成高血壓。
聽完科普，居民們紛紛表示要改變習(xí)慣：“鹽要適量，味精等調(diào)料盡量少放，能不放就不放。”“調(diào)料統(tǒng)統(tǒng)少放一點(diǎn)，有些能不放的就不放了。”
據(jù)了解，預(yù)防高血壓，關(guān)鍵在于精準(zhǔn)減鈉：使用控鹽勺，量化每日食鹽攝入。警惕“隱形鈉”，醬油、蠔油、雞精、味精、醬料都要減量。巧用替代法，多用蔥、姜、蒜、醋、檸檬汁等天然調(diào)味。養(yǎng)成好習(xí)慣，湯底、菜湯少喝或不喝，減少鈉攝入。關(guān)注每一餐的“鈉”含量，科學(xué)控鹽、合理調(diào)味，守護(hù)好自己和家人的血壓安全線！
文字：陳濤
圖片：陳濤
編輯：周夢真
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