山東
夏意漸濃小滿節(jié)氣將至，隨著小滿節(jié)氣的到來也預(yù)示著夏日奔赴盛景序章。小滿作為夏季的第二個(gè)節(jié)氣，在北方的原野之上，麥穗灌漿飽滿，麥梢泛黃搖曳，陣陣麥浪隨風(fēng)起伏，滿目皆是豐收在望的喜人模樣。
民間素有“麥梢黃，女看娘”的古老習(xí)俗，出嫁的女兒會(huì)攜糕點(diǎn)回娘家，溫情相伴共盼夏收順?biāo)臁?月21日小滿節(jié)氣，無論貧富記得“吃4樣，做1事，忌1事”五谷豐登合家歡，老傳統(tǒng)別丟！
一：吃面條（風(fēng)調(diào)雨順）
【牛肉面】食材：牛鍵子肉，花椒，大料，鹽，蔥，姜，香葉，老抽。面條，蔥末。
1，牛肉浸泡去血水，切成塊狀，加入蔥姜放入壓力煲，把壓力鍋里放入水，花椒和大料，香葉一起放入料盒，放入鍋中，加入鹽和老抽，電壓力煲通電，選擇牛肉鍵即可。
2，鍋里加入水燒開，煮上面條，煮熟后撈出放到碗里，舀入牛肉湯和牛肉撒上小蔥末，上桌即成。
二：吃苦瓜（清心明目）
【蝦肉釀苦瓜】食材：苦瓜1根，蝦仁適量，口菇1個(gè)，生抽少許，胡椒粉少許，蛋清1個(gè)，水淀粉少許，蔥末少許，姜末少許，花生油少許。
1，蝦仁用刀剁碎，加入姜末和口菇末繼續(xù)剁成蝦蓉，蝦蓉中加入蛋清抓勻再加入胡椒粉，鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颍詈蠹尤牖ㄉ玩i住水分和味道。
2，把苦瓜直接切成圈把中間的瓤去掉，中間直接抹上蝦蓉，放入盤中蒸熟，把湯汁倒入鍋里勾芡后，淋在苦瓜上即成。
三：吃驢打滾（財(cái)源滾滾）
【驢打滾】食材：糯米粉200克，豆沙餡，牛奶，熟黃豆粉，植物油少許。
1，糯米粉放入倒盆中，加入清水和適量牛奶，和成軟硬適中的糯米面團(tuán)，盤子中抹油，把糯米面團(tuán)按扁放到盤子里，放到籠屜上蒸大約20分鐘，熟透后拿出。
2，手上抹植物油防粘，把蒸好的糯米面團(tuán)拿出放入少許植物油揉勻，用搟面杖把糯米面團(tuán)搟開成薄皮，抹上豆沙餡，卷起來切成塊，篩上熟豆粉即成。
四：吃餃子（幸福美滿）
【洋蔥豬肉餃子】食材：面粉，洋蔥，肉餡，醬油，鹽，蔥，姜，花生油。
1，豬肉餡里加入蔥末、姜末、鹽、醬油、花生油拌勻，最后加入擦成絲剁碎的西葫蘆充分拌勻。
2，面粉加上水和成適量的面團(tuán)，靜置揉勻，揪成小劑子，搟成薄皮，包入餡料捏緊，餃子包好了，放到開水中煮熟撈出即成。
5月21日小滿節(jié)氣記得做1件事：
1，祭車神：祭車神是農(nóng)村地區(qū)古老的一種習(xí)俗，從古至今都是非常重視農(nóng)耕。小滿節(jié)氣祭水車時(shí)會(huì)把一碗清水潑入田中，有水源涌旺之意，寓意著順利灌溉、五谷豐登！
5月21日小滿節(jié)氣忌1件事：
1，忌貪涼：在小滿節(jié)氣正值初夏時(shí)節(jié)，切忌整天吹空調(diào)、吃寒涼的食物，這樣的行為易讓寒氣侵入體內(nèi)，與健康無益！
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